Мантия с тиква и мляно месо: в двоен котел, в мантиказан и само в тенджера

Грешни са тези, които вярват, че манти са просто страхотни кнедли. Разбира се, състава на теста, тези две ястия са близки, и попълването им съвпада често. Въпреки това, месото за mantis се изисква от правилата за рязане, а не смилане. И едно месо е по-често, отколкото не е така - подготовка и шишчета с тиква и мляно месо, и само с тиква, със зеленчуци, и с гъби. По принцип пълненето винаги е разрешено да експериментира. Второ - и кардинал - разликата е, че мантаните се подготвят изключително за двойка. За тях дори има специално устройство, известно като мантия. И третият: мантите не е задължително да бъдат затворени от всички страни чрез тест. Благодарение на пара, не е трудно да ги накараме да изглеждат като малки отворени пайове.

Мантия с тиква в узбекски стил

Това е една от любимите опции за рецепта. Зеленчуците се побират за всеки, въпреки че е за предпочитане да се вземе сладък сорт. Тестото може да се приготви независимо: от три чаши брашно, две яйца и чаша вода. Той е много подобен на кнедли, но трябва да бъде много еластичен. И след vymeshivaniya тя защитава най-малко една четвърт час. За пълнене на това количество тесто се разтрива килограм тиква, белени и обелени. Четири крушки, както и връзка магданоз нарязан на ситно, куб на овча лой удряха или смлени месомелачка. Всички компоненти са смесени, подправени със сол и черен пипер, а ако тиквата е неподсладена, а след това и захар. Тестото се търкаля възможно най-тънко, идеално до дебелина на милиметър, след което се нарязва на големи квадратчета. На всяко парче сложи лъжица трапезария с пързалка пълнеж кнедли с тиквени zaleplivayutsya като бърз въображение, и са изложени в Манти-чайника (с големи различия между "съседи"). Решетки посуда смазана от преди, това се излива на дъното на малко вода, а също така, че (студено) поръсени "равиоли". Варени манти с тиква около половин час, след което, поръсени с билки, се сервират на масата. И не нарушавайте основното правило! Каквото и да е пълнежът вътре, ястието трябва да се яде изключително от ръцете.

Мантия в двоен котел

Това е идеално, ако нямате специален казан. И не можете да се ограничите до един зеленчук, а да направите манти с тиква и мляно месо. За тях 700 грама месо (по-добре смесени - говеждо и овнешко) се вземат за 300 грама зеленчук. Месо, най-малко пет луковици и парче мазнина, нарязани на ситно, тиквата се търкаля традиционно, компонентите се съединяват, осоляват и се поднасят. Тестото се получава по същия начин, както е описано по-горе. Можете да купите готови кнедли, но след това трябва допълнително да се омесват, за да станат изключително здрави. Между другото, преобръщане е по избор. Има манти с тиква и мляно месо, чиято рецепта изисква ръчна обработка на тестото. Едно парче се отрязва, навива се в топка, после се простира с пръсти до желания размер. Въпреки това, вие се нуждаете от умение за това моделиране, защото е достатъчно да се простирате тънко от първия път, малко в кого се оказва. В средата на пълненето се напълва, ръбовете се събират с възел или плик, а след това готовите "пачули" се поставят в парахода. Както в мантиите, времето за готвене е половин час. В резултат на това се получават буйни и напоени манти с тиква и мляно месо (рецептата с снимката показва това ясно). Можете да им сервирате със заквасена сметана, билки или сос.

Манти в тигана

Нека вземем предвид, че не всеки има в къщата не само мантиси, но и параход. Не се отчайвайте: в този случай можете също да направите манти с тиква и мляно месо. Основните етапи са същите, но е по-добре да поставите настъргания зеленчук леко в тиган заедно с лука (преди да смесите с месо). Желана желана "pelmenki". След това се изсипва тиган, в нея се излива малко вода и се поставя натрошен пълнител с масло, където се събират манти с тиква и мляно месо (рецептата с снимката). Водата не трябва да докосва дъното на шлаката. Капакът е затворен - и за половин час при най-бавния огън.

Вторият вариант е да вземете голям пот, излейте малко вода в него и поставете дълбока купа. Манта са разположени на дъното на купата, тя е покрита с друга чиния - и отново за половин час на горелката.

С какво има манти

Традиционно Узбекистан ги подправя с кисело раци. Нашите сънародници предпочитат заквасена сметана. Добър манти с тиква и мляно месо, нарязан с лук. Е, ако искате пълна автентичност, направете сос santan, измислен специално за manti. Две големи домати се търкат на ренде (без лющене). В слабото олио се изпържват четири нарязани фино нарязани парчета чесън, в тях се изсипва лъжица червен пипер, а след минута разбъркване - настъргани домати. Как да се вари - сол, покриване и изключване на огъня. Най-доброто Сос Mantel не съществува!