Мантия с тиква: рецепти с различни съставки

Рецептата за манти с тиква е много проста и всяка домакиня трябва да я знае. Резултатът е много вкусно и питателно ястие, което може да се консумира от хора, които имат някои отклонения в работата на стомашно-чревния тракт. В готовата форма, тази работа на кулинарното изкуство има огромен брой полезни компоненти, благодарение на които и той е много ценен.

Така че, нека да разгледаме няколко варианта на рецепти за mantel с тиква, както и характеристиките на тяхната подготовка.

Обща информация

Manty е ястие, което по технологията на подготовката му е по-скоро като кнедли. На външен вид обаче те са много различни. Мантите са малки торбички, вътре в които има пълнеж. Като пълнител можете да използвате различни съставки: месо, зеленчуци, гъби и дори зелени. В някои случаи те могат да бъдат много хармонично смесени един с друг.

Що се отнася до метода на приготвяне, те могат да бъдат приготвени по различни начини: пара, варени и дори в многообразна форма. Във всеки случай, ако следвате технологията за готвене, посочена в рецептата, приготвеното ястие се оказва много вкусно и питателно. В традиционните рецепти на това ястие се използва само един начин на готвене - за една двойка, но модерните технологии позволяват да се разшири кръга от кулинарни възможности.

Калориите с маншети с тиква са сравнително малки - около 230 на 100 грама продукт. Ако обаче вземете предвид ястие, приготвено с използване на пълнеж от месо, то броят им може да се увеличи леко, в зависимост от вида на пълнежа.

тесто

Рецептата манти с тиква е особено популярна сред любителите на ориенталската кухня. За да ги готвите, можете да използвате едно и също тесто - то ще съвпадне напълно с различни пълнежи.

Тестото за мантските лъчи се извършва по най-простия начин. За това е необходимо да смесите три чаши пресято брашно в една купа, пилешко яйце, разбито с мече, чаша вода, в което първо трябва да добавите щипка сол. Всички тези съставки трябва да бъдат разбъркани до състояние на еднородност и направени от тях гъста маса. След като mantel тестото е готово, то трябва да остане за известно време при стайна температура за около 30 минути.

Някои готвачи препоръчват подготовката на тази тесто за бъдещо използване и замразяването в хладилника. В този случай е по-добре да го разгънете в торби, преди да се разделите на удобни порции.

В случай, че се нуждаете от готвене на чисти маншети, трябва да омесвате едно и също тесто, но само вместо пилешко яйце в него, трябва да добавите няколко супени лъжици растително масло.

Как да се формира Manti

Както знаете, мантаните са продукти, изработени от тесто с пълнеж, които имат специален външен вид - представляват торби. За да ги направите красиви, просто трябва да следвате проста инструкция за тяхното формиране.

Една малка част от тесто ролка да бъде фино квадрат и се нарязва на малки плоски геометрични фигури (квадрати), която страна трябва да бъде около 4-5 см. След това, всяко парче е необходимо да се постави малко количество варени пълнене, и за затваряне на първата двойка първите две срещуположните ръбове, а след това и втория, паралелно свързвайки ги с вече заплетените върхове. Красива торба е готова.

Една отлична възможност за образуване на мантии е да ги формоват под формата на рози. За да направите такава форма е много проста: първо трябва да изрежете тестото в ленти, да ги натрупате с мляно месо и след това да извадите от тях всеки вид "охлюв". Тогава краищата на мандата трябва да се наведат - се оказа красива роза.

Колко да готвя

Много домакини, които едва сега започват да овладяват изкуството да правят манти, често се занимават с въпросите, свързани с това колко време е необходимо да се готвят. Както показва практиката, когато отговаряте на тях, директната стойност е как продуктите се подготвят. Така че, ако готвенето се извършва по традиционен начин (за двойка), това отнема около 40-45 минути.

Колко да се готви манти с тиква, ако те са приготвени в една плетене на една кука? Като правило в специален кухненски уред, предназначен да създава манти, времето за готвене е не повече от половин час.

Ако готвянето на такива кулинарни продукти е често срещано във водата, то този процес отнема около 10-15 минути, в зависимост от вида на пълнежа. И максималното време тук е показано от изчислението, че мантито ще бъде замразено.

Класически тиква манти

Как да се подготви манти с тиква в класическа форма? За да направите това, трябва да вземете предварително приготвено тесто и всички съставки, които са необходими за пълнене.

Плънка за класически постни кнедли с тиква приготвена от 400 грама лук, която е да се почистят от люспите и нарежете ситно с нож. След лък трябва да се сгъне в голяма купа, избрани за получаване на пълнеж, се добавя към него 600 гр на тиква, пречистен от семената и кожи, и се нарязва на много малки кубчета (около 0,5 см.).

В топлоустойчиви ястия, разтопете 200 грама масло и го изсипете в зеленчукова кайма. В случая на смърч се приготвят постно мантии, а вместо крем може да се използва половин чаша растително масло. Сега зеленчуците трябва да се излеят с подправки. За да направите готовото ястие много вкусно, препоръчително е да използвате няколко супени лъжици зера и половината от това количество ароматизирани и черни чушки. Всичко това трябва да се осолява според вкуса. Пълнежът е готов.

В прегледите на мантията с тиква често се казва, че в тази форма ястието се оказва много деликатно, вкусно и питателно.

В Узбекистан

Както знаете, тиква манти - ястие, което е традиционно за ориенталска кухня. Една от неговите рецепти дойде от слънчевия Узбекистан, където те могат да готвят такива "pelmeni" във всяко семейство.

За да приготвите ястие за един килограм предварително приготвено тесто, вземете 200 грама предварително чиста тиква, която трябва да се шлайфа върху голям ренде. След това трябва да се поръсва със сол (на вкус), да се разбърква и да се влива в продължение на 5-10 минути. След определеното време зеленчукът трябва да се изстиска и сокът да се отцеди в съдовете за готвене в хотела. Месото трябва да бъде потопено в съдовете, предназначени за приготвяне на пълнежа. В тиква, без сок, трябва да излеете подправките, които ще вкусят. За да Манти с тиква на узбекски обърна особено ароматно, определено препоръчително да се използва черен пипер (или съкращения), както и традиционни ориенталски подправки - кимион, която много готвачи в отзивите си, се препоръчва да се сложи в боба. За специален вкус, трябва да добавите и кориандър. В такъв състав съставките трябва да могат да се впръскват.

Докато зеленчукът се накисва с подправки, е необходимо да загреете тиган, излейте малко количество слънчогледово олио в него и запържете върху него чифт нарязан лук. След като започне да придобива златист цвят, трябва да смените съставката на тиква и да разбъркате цялата маса напълно, докато се получи еднакво състояние.

Отделно, нарязани на много малки парчета от 200 грама мазнини и да го изпратите на варени пълнеж. Сега отново трябва да разбъркате цялото мляно месо и да започнете директно да оформяте продуктите.

С добавянето на месо

Отлична възможност за нискокалорични, но вкусни ястия може да бъде Мантия с тиква и мляно месо. За тяхната подготовка най-добре е да се вземе прясно месо от агнешко или говеждо месо - това са видовете месо, които се предлагат в традиционните рецепти от ориенталска кухня.

Рецепта Мантов тиква получени с добавяне на месо съставка включва получаване на пълненето на четиристотинграм тиква и големи луковици - компоненти данни, необходими за мелене на пюре състояние с помощта на смесител. Една голяма глава лук трябва да бъде много фино нарязана с нож. Това е тази технология на пълнене, която ви позволява да направите готово ястие много сочно вътре - както казват домакините, които подготвят продуктите според такава рецепта.

Сега зеленчуците трябва да се осоляват на вкус, пипер и добавете към тях половин супена лъжица балсамов оцет и разбъркайте добре всички съставки. След това, тиквата и лука трябва да се комбинират с 400 г мляно мляно месо, отново се излива същото количество оцет. Масата трябва да бъде добре смесена до хомогенност и да остане настрана за известно време (около 15 минути). След определеното време поставете продуктите върху специален щанд и ги изпратете в контейнер за пара (процесът ще отнеме около 45 минути).

Докато са готови за готовност, можете да направите подготовката на соса, която перфектно ще съвпадне с вкуса, характерен за този продукт в готовата му форма. За да го създадете, трябва да смилате няколко зрели домати до състояние на пюре, за което се препоръчва да използвате блендер. След това получената маса трябва да бъде изцедена с няколко скилидки чесън, добавете щипка сол и захар, черен пипер и супена лъжица слънчогледово олио. Всички съставки трябва да бъдат смесени до хомогенност. Сосът е готов - може да се сервира на варени манти.

В ревютата, оставени от някои домакини, се казва също, че с това ястие обикновената заквасена сметана е идеално комбинирана, която има високо съдържание на мазнини.

вегетарианец

Всички любители на храната, които не съдържат елементи от животински произход, могат да приемат рецепта за вегетариански канапе с тиква. Може да се използва и по време на гладуване.

За да приготвите това ястие, най-добре е да използвате класическо тесто, чиято рецепта е описано по-горе, но вместо яйца в него трябва да добавите малко количество слънчогледово олио.

За да създадете ароматен и вкусен пълнеж, трябва да вземете 300 грама мека част от тиква (предварително изчистена от семена и лющене) и фино нарязани на кубчета. По същия начин, три средни картофи (без кори) и четири малки крушки трябва да бъдат смачкани. В някои препоръки и прегледи също така се казва, че лука може да се приема дори повече, отколкото е посочено в самата рецепта. Тези съвети са свързани най-вече на факта, че това е поклон, благодарение на сок обилно освободени в процеса на топлинна обработка, перфектно компенсира липсата на пържени съставки, включително компоненти на пълнене.

След смесване на всички съставки, трябва да добавите няколко супени лъжици сол, любимите подправки на вкус и малко количество растително масло. Сега съставките трябва да се разбъркат добре и да се оставят за инфузия за известно време. След 10-15 минути, можете да го поставите в тестото, да образуват мантите и да готвите по най-удобния начин.

"рози"

По-горе беше препоръка как да се образуват мантии под формата на рози. Ясно е, че за тази форма на продукта е необходимо да се подготви специална кайма, в която на първо място няма да има големи парчета. Така че, как да се направи манти с тиква "роза"?

За да се създаде специална плънка то трябва да бъде свързан в една и съща чиния 100-150 г тиква, настърган на ренде груби, натрошени по същия начин, лука (главата) и 100-150 г свинско месо. Разбираемо е, че за приготвянето на кнедли с тиква и месо, които след това се планира да се превърне във формата на рози, ние трябва да вземем продукта изключително фино смилане. Ако желаете, можете да го подготви себе си чрез закупуване на магазина прясно парче свинско и го смила в блендер или предоставяне на два пъти през месомелачка.

В получената смес трябва да се добави малко количество сол, черен пипер, щипка от чили и чаена лъжичка соев сос, което ще даде грандиозно вкус. Също така, в каймата, поставете няколко супени лъжици сусамово семе и натрошете парче лимон. Всички комбинирани съставки трябва да бъдат внимателно смесени, докато станат еднородни и завършеното мляно месо се постави в тестото, образувайки "рози", както е описано по-горе.

С агне

Друг добър начин да се направи манти е с тиква и месо. Традиционната узбекска фалшификация предвижда използването на месо за пълнене, което трябва да бъде ръчно нарязано с нож.

Така че, за да се създаде пълнене е необходимо да се съчетаят в един контейнер 700 г нарязани на кубчета тиква, която е по-рано, за да бъдат почистени от кожите и семена, както и 800 грама агнешко месо, нарязани на малки парченца. За тези съставки трябва да изпрати един чифт глави нарязан лук и малко количество подправки, сред които задължително трябва да бъдат сол и смлян черен пипер. Всички компоненти трябва да бъдат добре разбъркани и оставени за кратко време да настояват.

След като пълненето е готово, то трябва да се разстила на парчета тесто и да се формира мантий. Процесът на тяхната подготовка е направен по традиционен начин за узбекската кухня - една двойка, отнема около 45 минути. Някои кулинарни специалисти препоръчват, ако желаете, да се съкрати времето за завършване на мантията, докато бъде готово, след добавяне на вода - така че може да се намали с около 10 минути.

В многообразието

Подгответе манта лъчи с тиква в мултиракрак е възможно. Много домакини много често отбелязват, че този метод на готвене дава готовите продукти на тестото със специален вкус. Освен това, приготвена според рецептата, представена тук, мантията с тиква е абсолютно диетична, вегетарианска и дори чиста ястие. Как да го направите - помислете по-долу.

За да подготвите пълненето за продукти, трябва да почистите тиквата, да извадите семената от нея и да накълцате 250 грама плът в малки кубчета. Същото трябва да се направи и с главата на лука. Сега, до пълната маса на пълнежа, трябва да добавите черен смлян пипер, zir, cilantro, а също и сол на вкус. Съставките трябва да бъдат добре смесени, докато масата е напълно хомогенна и да се оставя да се варят.

След запълване ще бъде готов, той трябва да се разложи в получат парчета тесто (за представяне на броя на съставки за пълнене трябва да се около 500 г), за да се образува по начина, описан по-горе мантията и ги изпраща на multivarku след създаването му чаша специално решетка за тяхното готвене. Процесът трябва да се извърши в режим "Steaming" за 40-45 минути.

В готовата форма ястието трябва да се сервира със заквасена сметана или разтопено масло.

С свинско месо

Това е друг начин да се направи манти с тиква и месо. За да го приложите успешно в кухнята, трябва да подготвите висококачествен сочен пълнеж. За това се препоръчва да се вземат 600 г прясна и чиста свинско месо, да се изплакне, да се изсуши с хартиена кърпа и да се нарязва по такъв начин, че парчетата да се окажат много малки. След това трябва да се изпрати малко месо от тиква (200 гр.), Което първо трябва да се вари, докато се приготви наполовина в осолена вода, охлажда се и се нарязва на малки кубчета. Сега каймата трябва да се напълни отново със сол (на вкус), както и любимите подправки, представени под земята. В пълнежа можете също така да добавите малко количество зеленина (копър, кориандър, магданоз). В получената маса трябва да поставите 70-100 грама мазна заквасена сметана, след което трябва да разбъркате всичко до състояние на еднородност. Когато пълнежът е готов, той трябва да има възможност да се варя за 10-15 минути. След това пълненето може да се постави в приготвени парчета тесто и да се формира мантий.

Както се казва в коментар, кнедли, направени с тази технология, високо ниво на богатство, като част от плънката, необходими за тях, има мазнини месо, сметана и, освен това, има значително въздействие върху тази цифра има лук.

Как да съхранявате мантията

Осигуряването на мантията също е важен момент. По правило повечето домакини предпочитат да приготвят такова ястие за бъдеща употреба, тъй като самият процес отнема значително време.

Както показва практиката, в хладилника те се деоксидират много бързо, тъй като температурата, която се инсталира в конвенционална камера, не е достатъчна за замразяване на полуготовите продукти. Ето защо възниква въпросът дали е възможно да се замразят манти с тиква? Да, можете. Освен това, това е най-добрият начин, по който можете да гарантирате най-дългото запазване на мантията.

Както е отбелязано в техните прегледи квалифицирана домакиня, след размразяване, полуготови продукти, направени с плънка от тиква и лук, не горчи и кисели, но напротив, напълно запазват вкуса си. Преди процеса на топлинна обработка на замразени продукти на пара, те не се нуждаят от размразяване, тъй като непременно "плават". Единствената разлика между замразените манти и свежите е, че те са приготвени за 5-10 минути по-дълго.