Подготовка на манти вкъщи: рецепта с снимка

Защо да се научим да подготвяме манти? Шапките са практически големи кнедли. Едно такова сравнение е достатъчно, за да започне да симпатизира на това ястие почти веднага. Въпреки това, за разлика от равиоли, мантите могат да съдържат голямо разнообразие от пълнежи.

Разнообразие от вкусове

Някои хора предпочитат да направят манти в дома си с пълнеж от зеленчуци, с добавяне на масло, ако искате да получите мазнини и сочни ястия. Вегетарианците могат да създадат приятно ястие с добавяне на домати, пресен български пипер, разнообразие от билки и ароматен лук.

Всяка от тези рецепти се отличава с ненадминат вкус, аромат и сочност. Днес ще разгледаме няколко рецепти за вземане на манти с снимка, така че всеки да може лесно да се наслаждава на това ястие у дома.

Една от класическите рецепти

Какво ви е необходимо за тази рецепта:

• 0,5 кг пшенично брашно;
• 200 милилитра вода;
• пилешко яйце;
• 0,5 кг мляно месо от говеждо и телешко месо;
• 0,5 килограма лук;
• На вкус се прибавят сол и черен пипер.

Какво трябва да направя, за да подготвя ястието?

Подготовката на mantis започва с приготвянето на мляно месо. Използвайки остър нож, мелете добре месото. В противен случай можете да направите кайма с месомелачка - всичко зависи от вашите предпочитания. Нарязвайте лука ситно, разбъркайте го с месото. Люк може да се прибави толкова, колкото и да използвате месо. Смесете съставките внимателно един с друг и изчакайте 1,5 часа да се разбъркат добре.

В същата кошница добавете нарязан български пипер и пресни домати. Сол, черен пипер и други подправки се добавят сами. В нашия случай те се добавят непосредствено преди формоването. Сега можете да отидете на следващия етап от вземането на манта вкъщи - създаване на тест.

Mantel тесто

Брашното трябва да се смесва с вода, яйце, лъжица сол и внимателно да се месят тестото. Ще бъде много трудно да се смеси, защото ще бъде трудно и силно ще устои във вашите ръце. Независимо от това, крайният резултат напълно оправдава всички усилия. Омесваме тестото си, започвайки от ръбовете и обръщайки се към средата. Сгънете го и го стиснете отново, отнема много време, за да го повторите.

Възможно е да се спре само след като тестото стане равномерно вътрешно, приятно на допир и много еластично. След това можете да го покриете с чиста кърпа или да обвиете купата с хранителен филм. Оставете тестото да стои за един час. Само след като се влива, отрежете от него същите парчета и го извадете на масата, така че дебелината на листа да е около 1 милиметър.

Ако сте направили всичко правилно, тестото ще се окаже много меко, но гладко и еластично, ще се развие равномерно и няма да се счупи. От този тест започнете да рязате кръгове. Размерът им е индивидуалната страна на мантията, всичко зависи от кулинарните предпочитания. Някои хора предпочитат големи парчета, начинаещите могат да се съсредоточат върху кръгове с диаметър 9 сантиметра - това е размерът на обикновена чаша за чай. С нея ще можете да изрежете необходимите кръгове. От тези парчета манда лъчите ще бъдат сравнително малки, ще бъдат лесни за употреба. Не се препоръчва да се вземат по-малки размери.

Как да скулптираме

Рецептите за производство на манти вкъщи описват голям брой различни начини, като всеки един от тези методи дава различна форма и служи за ястието. В класическата версия се подготвят затворени маншети. Така че това ще се окаже възможно най-просто, в същото време е красиво. Освен това целият сок от месо ще остане вътре.

За да направим това, оставяме нашето мляно месо в центъра на кръга, който вече успя да го влее. Сега можете да го сол и да добавите подправки. Повдигнете ръбовете на тестото и ги закрепете заедно не със силен натиск от центъра на страните. В краищата тестото трябва да бъде изцедено по такъв начин, че резултатът да е "риба опашка". Завъртете получената опашка в горната част и "перките" обвийте мантите, като свържете краищата един към друг. Това е цялата наука. Много достъпен.

Готвене в двоен котел

Подготовката на мантите също се извършва по няколко начина. Можете да ги заварявате на чифт с бамбукови "купи", използвайте специална метална мантия-каскада. Някои хора предпочитат да ги хвърлят във вряща вода, като кнедли, докато не бъдат приготвени. Много успешно превръща ястие в двоен котел.

Преди готвене, намалете долната част с екстра качество на необработеното зехтин, така че да не се залепват по време на готвене. Ако приготвите ястие веднага след няколко посещения, тогава някои от тях ще бъдат принудени да чакат своя ред. В този случай смажете мантите по цялата повърхност: маслото няма да позволи изпитанието да изсъхне и така ще запази своята еластичност.

Защо да изберете параход? Сякаш идеално е предназначен да подготви това ястие. Шапките в резултат на това са много ароматни и сочни. Дъното на купата в двойния котел е покрито с билки: кориандър и копър. От горното място мантите, на по-малко разстояние един от друг, така че да не се залепват заедно по време на подуване. Остава само да се покрие, добавете вода към купата и започнете процеса.

Времето за подготовка на манти зависи до голяма степен от размера. Най-добре е първо да настроите таймера за един час и след като се придвижите и проверите на място. Готовите горещи манти внимателно извадете, за да не повредите целостта на тестото и да не разлеете целия сок. Да се ​​очертае е по-добре веднага на плочи, откъдето те по всякакъв начин бързо ще изчезнат.

Мантия с тиква

Тази рецепта за вземане на манти у дома с снимка ще позволи на всеки да се научи как да приготви ястие с пълнене на тиква. Комбинацията от месо и този зеленчук е просто вкусна, така че не забравяйте да опитате тази опция!

Какви компоненти ще са необходими:

• 500 грама тиква;
• 500 грама лук;
• килограм агне;
• черен пипер, сол;
• 4 чаши пшенично брашно;
• пилешко яйце;
• 2 супени лъжици растително масло;
• чаша вода.

Как да готвя

Стъпка по стъпка рецепта за производство на манти:

1. Пресейте брашното, добавете яйцето, смесено със сол, добавете чаша вода и внимателно медете тестото. Тя трябва да бъде гъста, но не прекалено стегната. Разбира се, можете да направите всичко ръчно или да използвате хляб. Приготвеното тесто трябва да се покрие с филм и да се остави да го варя за 30 минути или по-дълго.
2. Обелете тиквата и я раздрочете.
3. Нарежете лука в малки кубчета. Ръчно, без месомелачка!
4. Месото се нарязва на малки парченца. В Централна Азия този тип нарязване се нарича още "славеещи езици". Традиционното месо за мантия е точно агнешко, мазно и младо, нежно и с приятен аромат. Мляното месо може да се осоли по ваш вкус и да добавите щедро черен пипер. В допълнение, можете да добавите малко студено мляко, но ако тиква е сочно, тогава няма такава нужда.
5. Настоящото тесто трябва да се навие на дебели колбаси, да се отрежат големи парчета и да се навият на тънка палачинка. Размерът на такъв кръг ще бъде приблизително от дланта на ръката ви. Желателно е на ръбовете да е по-тънка, отколкото в средата. Поставете мляно месо в центъра.
6. Защитете центъра на кръга.
7. Защитете свободните ръбове навътре, за да направите лале-подобен вид.
8. Поставете мантите на предварително омаслените решетки на парахода. Достатъчно е просто да се омокри на дъното на мантел в масло и да се постави на решетката. По време на готвене, те ще се увеличат по обем, така че се уверете, че те не се придържаме заедно. Зарежете скарата над врящия тиган, покрийте я плътно и покрийте съда за 45 минути. Варената вода в тенджера може да се осоли, за да се повиши точката на кипене и само 35 минути да готвите.
9. Сега можете да отидете на подготовката на сантама. Ще бъде необходимо да смесите горещия червен пипер с люспите, леко да го навлажнете с оцет и да изсипете горещо растително масло, като постоянно смесвате получената смес.
10. Готовите маншети трябва да се разстилат на широка голяма чиния, да се поднасят на масата, да се напояват с получения сос.
11. В допълнение, можете да подадете lozizhan. Опитайте се да избегнете майонеза. Можете да вземете заквасена сметана, но тя няма да бъде толкова традиционна. Шапките се опитват да вземат внимателно, така че да не се разкъсва тестото и да не се губи сок.
12. Имате ястие, от което се нуждаете на ръка, хапете отстрани, пийте сок и се наслаждавайте на всичко останало.

Откъде идва това ястие?

Mantas имат много интересна и оригинална история на външния вид. Тя заема корени от китайските легенди. Според нея командирът Liang Juge трябваше да прекоси реката с много силен ток заедно с цялата си армия. За да успее операцията, Juge трябва да жертва 50 от своите войници за древния дух на реката. Но командирът различаваше остротата и хитростта. Той заповяда на подчинените да хвърлят в безмилостните речни води блатата от мляно месо, увити в тесто. Така че той успява да спаси подчинените си и ястието се превърна в любим деликатес в цяла Азия, наречен манту, което в превод означава главата на варварин.

Рецепта за готвене домашно пиле с mantis

Както вече споменахме, манти са отдалечен роднина на пелмени. Въпреки това, те са по-сочни и големи, и са подготвени за двойка, така че те получават приятна лекота. Използвайки пиле като пълнеж, можете да получите версия с ниско съдържание на мазнини на чинията, която не навреди на талията ви.

Какви съставки ще са необходими?

• 700 грама пилешко филе;
• 4 лука;
• 500 грама кнедли;
• 40 грама масло;
• сол и подправки на вкус.

За да приготвите 4 порции от това ястие, ще прекарате около 45 минути.

Откъде да започнем?

Поетапно приготвяне на манти:

1. Изплакнете внимателно месото, обелете лука от люспите. Тестото е приготвено, както за кнедли, но можете да го закупите, непременно, bezdrozhzhevoe. Пиле филе фино котлет: на ръка или с използване на миксер с необходимата функционалност. Класическата рецепта, разбира се, знае само остър нож.
2. При нарязването на лука е много важно да се спазват две правила: лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени или дори на четвъртинки, но те трябва да са много тънки - трябва да вземете лук колкото месото.
3. За да направите мляно месо, комбинирайте пилето с лук, добавете сол, смлян черен пипер и малко студена вода. Размесете добре.
4. Завъртете тестото в много тънък лист.
5. Нарежете го на части от квадратна форма, със страна от 10 сантиметра.
6. В центъра на всеки квадрат трябва да поставите една супена лъжица кайма.
7. Сега мантите трябва да бъдат оформени правилно. Алтернативно, закрепете противоположните ъгли, за да изглеждате като плик. Сега свържете двата най-близки края заедно.
8. Формата трябва да бъде намазана с масло, така че мантите да не се залепват заедно. Краищата им също се третират с масло.
9. Поставете почти готовата чиния на парната баня, така че да се приготвят за 40 минути. Мулти-маркер с опция "Пара" ще бъде отличен асистент.
10. Готовност максимално внимателно отстранете кнедлите, да не се навреди на тест и да спаси най-вкусните сок. Можете да сервирате със зеленчуци, заквасена сметана и иика домашно.

Пълнене с говеждо месо

Необходими съставки:

• 400 грама смляно говеждо месо;
• 350 грама лук;
• 170 милилитра вода;
• 3 лъжици брашно;
• пилешко яйце;
• сол, черен пипер;
• лъжица зира;
• Зелените - по усмотрение;
• 70 грама масло;
• 100 милилитра растително масло.

За да приготвите 4 порции ястие, се нуждаете от около два часа.

Да се ​​приготвим

1. Олющваме лука и ги нарязваме много тънко с полускъпоценни камъни.
2. На базата на брашно, вода, яйца и сол, месят тестото. Разбъркайте, докато не се наложи да се придържате към пръстите си.
3. Гарнирайте добре и го добавете към пълнежа.
4. Мляното месо е най-добре подготвено от вас, а не готова вече в магазините. Смесете лука с месо, сол и подправки, след което внимателно ги разбъркайте.
5. Тестото се търкаля в много тънък слой и се нарязва на няколко квадрата.
6. Поставете в центъра на мляно месо, на върха можете да поставите малко парче масло.
7. Оформете мантите, по удобен за вас начин.
8. Потопете дъното на канапето в растително масло и го поставете в специален тиган за производство на манти. Затворете капака плътно и гответе за 45 минути. Водата трябва да кипи, но не и с насилие.
9. Можете допълнително да омазните готовото ястие. Сервира се със заквасена сметана сос, билки, черен пипер, чесън и щипка сол.