Manty - чието национално ястие и как да го подготвите?

Всеки знае такива месни продукти като манти. който национално ястие

Всеки от азиатските народи ги смята за тяхната храна, но е известно, че те са били изобретени на територията на съвременния Китай. Те обаче са изобретени не от китайците, а от уйгурите, живели в този регион. Това предполага, че по-правилен отговор на въпроса: "Manty - чието национално ястие?" Ще бъде: "Uyghur".

история

Прототипът на това ястие се нарича "mangyou", което в превод означава "хляб, приготвен за двойка", а пълнежът не е бил там. По-късно, когато ястието започна да се разпространява през територията на Азия, парният хляб беше пълен с различни продукти. В този случай, всеки от народите започна да използва своето плънка. Така в Казахстан добавят нарязано говеждо, лук, агнешко, тиква и картофи. В някои региони на Русия мантите се приготвят с пълнеж, както при кнедли - с кайма. Татарите могат да направят това ястие въобще без добавяне на месо, като използват вместо него опрай.

По този начин няма нито една рецепта и всеки народ прави различни мантии. Чието национално ястие е най-разпространеното днес? Вероятно това са вариантите на Централна Азия с нарязано месо. Тази рецепта се счита за класическа и най-популярна.

Каква е разликата между мантията?

Чието национално ястие е тези неща, не можете да дадете определен отговор - това произтича от горното. Какви са те? Мантатите напомнят малко на кебаури и кнедли, но те също имат значителни различия. Както вече беше отбелязано, подготовката им се извършва не в масло, вода или бульон, а чрез обработка с пара. В допълнение, има много функции, свързани с тяхната подготовка. Mantas, чиято рецепта е стъпка по стъпка в тази статия, трябва да се закрепи с гърлото на стъклена бутилка или подвижен щифт. Ако ги скулптирате с ръцете си, това няма да осигури необходимата степен на стегнатост. Те трябва да бъдат направени така, че да не се разпадат при готвене в двоен котел или специално устройство. Уплътнението също е важно, за да се поддържа бульон във всеки продукт.

Класическата рецепта включва и използването на несмъртно мляно месо и смесването му с други пълнители (моркови, лук, тикви, копър). Добавките могат да дадат и остротата на продукта. Възможно е още един вариант на продуктите за моделиране - под формата на съдове с отворен връх (те могат да бъдат с форма на четири или триъгълни).

И така, как да готвя manti?

За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

• 0,5 кг пшенично брашно.
• 150 грама свинско месо.
• 150 грама говеждо месо.
• 300 грама лук.
• 20 грама растително масло.
• 0,5 литра заквасена сметана.
• 1 яйце.
• 1 ч.л. сол.
• 300 милилитра вода.
• Подправки и билки.

Процес на приготвяне на продукти

Вземете голяма купа и поставете брашно в нея. В средата е необходимо да се направи дупка, в която е необходимо да се налива яйце и да се налива сол. След това внимателно изсипете варено леко охладената вода, като я добавите около ръба на чашата, като разбърквате непрекъснато. Когато се образува хлабава монотонна маса, е необходимо да започне да се омесва тестото. Това ще отнеме около 15 минути. Веднага след като тестото достигне еластичност, е необходимо да го покриете със салфетка и да я оставите за известно време.

Докато тя "защитава", е необходимо да се занимава с пълнеж. Необходимо е да смесите говеждото и свинското месо на еднакви части и да добавите толкова нарязан лук (50/50). За да се представи в крайния продукт бульон, говеждо трябва да се разрежда с вода (около 100 мл достатъчни), после подправки и сол на вкус.

След това прекарайте тестото в тънък слой и нарязани на кръгчета с помощта на чаша или чаша. Във всеки от тях е поставен пълнежа, след което двата противоположни краища се издигат и се защитават. След това "ушите", разположени от различни страни, се закрепват заедно. За всяко тесто тесто трябва да поставите една супена лъжица мляно месо.

Заслужава да се отбележи, че вкусните лъчи манда се получават с пълнеж от овнешко и говеждо месо. Тази опция е често срещана сред мюсюлманите, които не използват свинско месо. Също така популярни са сортовете агнешко покритие с добавка на картофи или тиква. Вегетарианците и гладът могат да напълнят картофи и лук с различни подправки или билки.

Как да готвя класически манти?

Листата от двоен котел или коскана трябва да бъдат покрити със слой от растително масло, за да се избегне залепването на тестото. След това трябва да вари около 1/3 от водния съд, след това поставете листовете с продуктите, разположени върху тях над парата. Отгоре покрийте конструкцията с капак. Mantas, чиято поетапна рецепта е описана по-горе, трябва да се приготви за 40 минути.

Традиционно те трябва да се сервират горещо на масата. Като сос се използва заквасена сметана, която може да се смесва със зеленчуци или чесън. Също така е възможно да се използва кисело мляко вместо заквасена сметана - така обикновено се сервират турски манти.