Чебурикс: чието национално ястие, какви хора? Най-добрите рецепти

Със сигурност няма толкова много хора на света, които не харесват чавюрките. Чието национално ястие е тези сочни пържени бонбони и как да ги подготвите, ще научите от днешната статия.

Малко история

Вкусни апетитни чебури се появяват толкова отдавна, че сега е много трудно да се разбере техният произход. Въпреки факта, че самото име на това ястие има кримско-татарски корени, подобни лечения се откриват в почти цялата кавказка и азиатска кухня.

Кулинарните експерти все още са разгорещели спорове за хората от националния ястия chebureki. Според една от най-доверчивите версии тези ароматни продукти са били изобретени от турците и монголите. По-късно рецептата беше заимствана и подобрена от представители на съседните националности.

Общи принципи

В действителност, chebureks са обикновени пайове с месо и лук. Но за разлика от руските аналози, те не се пекат във фурната, а се пекат в много кипящи растителни масла. Благодарение на този необичаен метод за приготвяне на повърхността на продукта се образува тънка червеникава коричка. Той е доста еластичен, но свеж в същото време. Това именно обяснява популярността, която се радва на горещите, сочни чебучици.

Чието национално ястие вече сте разбрали, така че сега трябва да разберете основните нюанси на подготовката му. Въпреки факта, че такива прости продукти като растително масло, сол, брашно и вода присъстват в теста, самата технология има няколко важни характеристики. За да се гарантира, че chebureks не са чупливи, те не добавят яйца. За да получите леко и еластично тесто, то се меси върху много гореща вода.

По отношение на пълнежа може да бъде направен от всякакъв вид месо. Най-често се произвежда от агнешко или говеждо месо. Но ако искате можете да пълните продуктите и свинското месо. В допълнение, много лук, сол, магданоз и различни подправки се добавят към него. Понякога в пълнежа слагам заквасена сметана или кисело мляко.

Класически хебурикс

Националното ястие на монголските и тюркските народи се приготвя от прости продукти. И много от тях почти винаги съществуват във всяка кухня. За да не се налага да прекъсвате процеса и да прекарвате времето си в търсене на липсващи компоненти, проверете предварително дали имате под ръка:

• 600 грама смляно говеждо месо.
• Една голяма круша лук.
• 600 грама брашно.
• Чаена лъжичка сол.
• 400 милилитра вода.
• Три супени лъжици захар.

В допълнение, имате нужда от земята черен пипер и растително масло. Последното ще се използва не само за пържене, но и при приготвянето на тестото.

Описание на технологията

В купа налейте вода, предварително загрята до стайна температура. Там се изпращат захар, сол и пет супени лъжици растително масло. След пълно разтваряне на малки зърна, постепенно се изсипва брашно в контейнера. Всеки е добър миксер. Първо се извършва с помощта на макарони и след добавяне на всички брашно - ръце. Изпълненото тесто се поставя в чиста чиния, покрита с кърпа и изпратена до проба.

Половин час по-късно тя се е разпространила върху работната повърхност, набрашнена и тънко разточва с точилка. От получения слой на тестото нарязани кръгове около диаметър от около десет сантиметра. В центъра на всяка от тях се разпространява пълнежа, състояща се от говеждо месо, мляно лук, сол и пипер, чаена лъжичка внимателно намазка на цялата му повърхност, тестото е сгънат на две и ръба на получената zaschipyvayut полукръг. След това, на бъдещите пасти (чието национално ястие, вие вече знаете) едно широко в горещ тиган, пълна с масло. Запържете ги от двете страни, докато се появи златна кора. Завършените продукти се пренасят в красива чиния. Те са особено вкусни, когато са горещи. Следователно те се сервират веднага след изваждането им от тигана.

Гръцка национална кухня: chebureks

Трябва да се отбележи, че процесът на подготовка на това ястие е доста труден. Освен това, ако нямате мощна качулка, винаги съществува риск да пушите целия апартамент. Преди да започнете да учите, уверете се, че имате всички необходими продукти в килера си. Този път ще ви трябва:

• Една супена лъжица растително масло.
• Един килограм пшенично брашно.
• Чаена лъжичка захар.
• Едно пилешко яйце.
• Половин литър вода.
• Няколко супени лъжици сол.

За да заредите chebureks (каква национална кухня, можете да видите малко по-високо), трябва да отидете в магазина предварително и да купуват всички необходими компоненти. Списъкът, който сте съставили, трябва да включва:

• Половин свинско говеждо месо.
• Чифт средни крушки.
• А супена лъжица заквасена сметана.
• Сол и черен пипер.

Броят на последните зависи от личните предпочитания на готвача и членовете на семейството му. В допълнение към тези продукти в кухнята трябва да има растително масло, които ще бъдат пържени пасти (чието национално ястие, ние разгледахме в първата част на днешната публикация).

Последователност на действията

Преди всичко, трябва да направите подготовката на пълнежа. Купата със свинско говеждо месо се изпраща нарязан лук, заквасена сметана, сол и черен пипер. Всичко се смесва добре и се оставя настрана.

Яйцето и растителното масло се изпращат в контейнер, напълнен със солена и подсладена вода. Всички добре смесени и постепенно се излива в брашно. Технологията на приготвяне на тестото е подобна на тази на кнедли или варенници. Само че не трябва да е прекалено стегнат, в противен случай чавюрките ще вкусят като гума.

От получения тест издърпайте малки парченца, ги разточете в тънки слоеве, напълнете ги с мляно месо, затворете и поведете по чинията чинията. Бъдещите чебури са пържени в голямо количество предварително загрято растително масло и сервират на масата.

Тесто върху кисело мляко

Тази рецепта е малко по-различна от предишните версии. Въпреки нестандартния набор от продукти, можете лесно да приготвите сочни и вкусни chebureks (национално ястие, от коя страна вече знаете). За теста ще ви трябва:

• Няколко чаши кефир.
• Пилешко яйце.
• Три чаши пшенично брашно.
• Непълна чаена лъжичка сол.

Освен това ще ви трябва храна за приготвяне на пълнежа. Ето защо, предварително проверете дали във вашата кухня има килограм земно говеждо, крушка, магданоз, черен пипер и сол.

В една купа комбинирайте кефир, яйце и сол. Всичко е добре пребито с миксер и постепенно предварително пресято брашно се въвежда. Полученото тесто се прехвърля на работната повърхност и се омесва старателно с ръце, без да се забравя, че не е твърде стръмно. Тогава малки парчета са откъснати от него, те се търкалят в тънки кръгове, те запълват и покриват краищата. Печете по-добре chebureks в дълбоката фритюрник. Но при отсъствие може да се направи в тиган.