Как да готвя вкусни chebureki у дома

Chebureks са вкусно ястие, което всеки харесва. Ароматът на пържените пайове привлича хората отдалеч. В момента супермаркетите продават полуготови продукти, които ви позволяват бързо да подготвите ястие. Въпреки това, опитните домакини предпочитат да готвят chebureks у дома, защото е много по-вкусно. Разбира се, трябва да отделите време, но резултатът си заслужава.

Принципи на подготовка

Chebureks са ястие, направено от задушено сладкиши, пържено в много растителни масла. Първоначално тя е приготвена изключително с месо, базирано на безквасно тесто. Сега готвачите са измислили много рецепти за готвене на чебуретки у дома. Те използват не само различни версии на теста, но и различни пълнежи. Коя от рецепти е по-добра - труден въпрос. Всяка домакиня избира най-подходящата опция за себе си.

Що се отнася до пълнежите, изборът им също е широк. Chebureks се готвят у дома с гъби, тиква, риба, сирене, картофи и зеленчуци. Разбира се, месният компонент винаги остава предпочитан, но не трябва да се изключват други възможности. Всички те са добри по свой начин. В тази статия искаме да говорим за това как да направим chebureks у дома.

Чук тесто

При приготвянето на chebureks у дома може да се използва и тестова рецепта. Ще дадем най-основните опции, най-често използвани от стюардесите. Приготвеното тесто за чебурикс се подготвя много просто:

съставки:

• брашно (пет супени лъжици),
• планини. вода (530 ml),
• водка (2 супени лъжици),
• сол,
• масло от растението. (3 супени лъжици).

В тигана, излейте течността и я поставете върху печката. Добавяме сол и растително масло. Масата трябва да се вари, след което постепенно изсипваме брашното, без да спираме да се намесваме в вилицата. Тестото се приготвя като лепило. В полученото тегло напълваме водка. Това е тази алкохолна напитка, която прави chebureks много хрупкав. Разбъркваме масата и я оставяме да се охлади малко. След това на работната повърхност грижливо медете тестото до желаната текстура. Масата трябва да стане еластична и мека.

Такава класическа рецепта за chebureks с месо вкъщи ви позволява да готвите същата чиния като в chebure. Някои домакини добавят захар, въпреки че не са посочени в рецептата. Смята се, че той дава на печете красив златист оттенък.

Кефир тесто

Вкъщи, chebureks могат да се готвят на кефир. На основа на кисело мляко се произвежда по-великолепно тесто, отколкото обикновена вода. Серумът също може да се използва, само че е необходимо той да се охлади. Рецептата позволява тестото да се подготви с мека и мека консистенция.

съставки:

• кефир (230 ml),
• яйце,
• сол,
• 1 кг брашно.

Вземете контейнер и изсипете кефир в него, след което добавете сол и яйце. Ние победихме масата със смесител. Добавете пресятото брашно към заготовката. Първо разбъркайте тестото в басейна и след това продължете процеса върху работната повърхност. Покриваме подготвената маса с кърпа и я оставяме да се вари. По-късно можете да започнете да моделирате chebureks.

Рецепта за вода

В домашни условия, чебурките могат да се приготвят на минерална или обикновена вода.

съставки:

• чаша брашно и вода,
• ч. л. масло,
• подправки,
• сол.

Преди приготвянето на брашното се препоръчва пресяване със сухи съставки. Тестото постепенно се омесва чрез добавяне на вода. След като завършената маса е покрита с кърпа и оставете за известно време.

Тесто на миналилка

Продължавайки разговора за това как да се правят чебури у дома, струва си да се обърне внимание на рецептата, базирана на минерална вода.

съставки:

• брашно (750 g),
• яйце,
• вода (220 ml),
• Сол и захар - в кат.

В ястията, качулка захар, яйца и сол. Постепенно излейте вода и разбъркайте добре масата, след което я оставете за 10 минути.

Пресейте брашното и го излейте на масата с плъзгач. В центъра правим задълбочаване и изсипваме яйчната маса. След това месят тестото и го добавете в басейна, като го покриете с кърпа. Капацитетът за един час се препоръчва да се поддържа топъл. След завършване на готовото тесто се изваждат и се оформят кексчета от месо.

Рецепта за вода

Как да накараме чеверките да са вкъщи, така че да са буйни и хрупкави? Препоръчваме да използвате рецепта, базирана на ледена вода.

съставки:

• сл. масло (65 g),
• брашно (450 g),
• воден лед (1,5 чаши),
• сол.

За да направим тестото успешно, смесете сол и брашно. След това изсипете суха маса в контейнер с широки ръбове. Изсипете ледена вода и мехте тестото. Разтопете маслото и го изсипете върху тестото, след което го разбъркайте добре. От готовата маса образуваме топка и я оставяме да изпие за един час.

Рецепта без водка

Вече споменахме, че водката се използва като бакпулвер за тестото. И как да се направи chebureks у дома без водка? За да направите това, подгответе тестото за крем.

съставки:

• масло от растението. (35 ml),
• вода (140 g),
• яйце,
• сол (tsp),
• брашно (460 g).

За готвене, вземете саксия, излейте вода, сол и масло. Поставяме контейнера на огъня и го задушаваме. След това изсипваме брашното на парчета, без да се разбъркваме. Изключваме табелата, след като превърнем масата в команда. Загъстеното тесто се оставя да се охлади. След това добавете яйцето и разбъркайте масата, като постепенно въвеждате брашното. Тестото се омесва и се оставя да се влива. На пръв поглед изглежда много лепкава, постепенно става послушна в процеса на смесване.

Пълнене с месо

Както вече споменахме, най-популярните рецепти за chebureks с месо са в домашно готвене. За подготовката им можете да направите тесто по някой от методите, които ни дадоха.

Но като пълнеж можете да вземете месо. Татарите например традиционно използват агне. Въпреки това, стюардесите сега приемат по-малко мазни сортове месо, отколкото агнешко.

съставки:

• свинско месо (530 g),
• вода
• лук,
• масло под. (2 супени лъжици),
• пипер,
• магданоз зелен.

Подгответе чевермеците с месо вкъщи е достатъчно проста. Много домакини месят лука с месо, използвайки месомелачка. Тази опция също е възможна. Но някои готвачи вярват, че месото трябва да се смила отделно. И нарязайте лука в отделен контейнер с миксер. И само след това мляно месо. След това пълнежът е по-сочен. По принцип можете да опитате и двете опции и да решите вашите предпочитания. Освен това е възможно да се сложи фино нарязан лук в мляно месо, че е по-плътен. Пълнежът трябва да бъде омазнен. Тя трябва да е малко вискозна. Ако пълнежът се окаже твърде сух, то може да се добави към водата и да се разбърква.

Пълнежът е готов, пристъпваме към щамповането на чавюрките. Тестото се разделя на равни части и се валцува. Същата форма за парчетата тесто може да се получи с чинийка. В средата на всяко сложено мляно месо и закрепете ръбовете.

На печката сложете дълбоко тиган или саксия с растително масло. Чебурикс един по един се спускаме в горещото масло и запържваме от двете страни.

Пълнене на сирене

Как да готвя един chebureki у дома? Рецептата със сирене прави възможно да се приготви много вкусно ястие. Изящният му вкус е като абсолютно всичко. Чебурикс с пълнеж от смес от сирене и мляно месо са не по-малко отлични. Всяко твърдо сирене може да се използва за готвене.

съставки:

• сирене (320 g),
• Шунка (220 г или пушена наденица)
• Зелените,
• чесън.

Разбийте зелените плодове, сиренето се разтрива върху голям ренде. В допълнение към пълнежа можете да използвате шунка или наденица. Продуктите се смесват в контейнер. Ако желаете, можете да използвате чесън. Също така добавяме сол и черен пипер. Пълнежът е готов. Поставете я на лъжица в центъра на всяко парче тесто, закрепете ръбовете и изпържете с масло. Препоръчително е да поставите готовия cheburek на хартиена кърпа, така че излишната мазнина да изчезне.

Пълнене на гъби

С рецепти chebureks у дома, можете безопасно да експериментирате. Например, като пълнеж, можете да използвате гъби.

съставки:

• гъби (120 g),
• крем (90 ml),
• растително масло (три яйца),
• маргарин (2 супени лъжици),
• сол,
• лук,
• копър,
• малко брашно.

Като пълнеж можете да използвате всякакви гъби. Най-често домакини предпочитат да вземат гъби или стриди гъби, тъй като те са готови без кавга. Гъби, нарязани на ленти, нарязаме лука. В тенджерата загрявате смес от маргарин и растително масло. Налейте лука за няколко минути. И тогава добавяме гъби. След пет до седем минути, изсипете сметаната и слагате лъжица брашно. Всички продукти се смесват и след това се задушават под капака.

В дълбоки ястия, разбийте яйцата, ги бийте и добавете пипер и сол. След това маса се изсипва в гъбички в тигана и след това под капака за още пет до шест минути. Ако желаете, добавете зелените. Така че нашата кошница е готова.

Пълнени картофи

Вкусното пълнене за chebureks може дори да бъде направено от картофи.

съставки:

• картофи (630 g),
• сол,
• мляко,
• пипер,
• лук.

Картофите трябва да бъдат почистени и изплакнати. Нарежете го на парчета и го варете. След готовност излейте течността, добавете мляко и каша. Лукът може да бъде смлян с блендер. След това го добавете към картофено пюре. Маса на сол и черен пипер. Растителен пълнеж е готов, той може да се използва като пълнеж за chebureks.

Картофи със сирене

Като пълнеж можете да използвате смес от сирене и картофи. Тази маса е много вкусна и се съчетава добре с теста. И сиренето дава на чебуриците малко пикантност.

съставки:

• картофи (580 g),
• сирене (75 g),
• копър,
• масло,
• сол.

Сварете картофите и ги разбъркайте. Добавяме смачкано сирене и не забравяйте за петрола. Ако ви харесва зелените, можете да го поставите и в пълнежа. Всички компоненти се смесват до постигане на еднаквост. Определено използваме подправки.

Пълнене на риба

Онези, които обичат рибата, можете да препоръчите да подготвите пълнеж от нея. За това можете да вземете половинка, мерлуза, треска. Морските дарове са не само вкусни, но и много полезни.

съставки:

• рибено филе (330 g),
• лук,
• подправка
• бульон от зеленчуци или риба.

Филето филе и отстранете костите от него и след това го отрежете. Лукът, нарязан на кубчета. След това раздробяваме продуктите с миксер или месомелачка. В мляното месо добавете подправки. Че пълненето се оказа под формата на каша, добавяме бульон към него. Изчакайте 30 минути на студено място. След като го използваме за хебурикс.

Пълнене на зеле

Ако искате да подготвите чистата чиния, можете да вземете зеле като пълнеж. Първо, зеленчуците винаги са вкусни при печене, и второ, тази рецепта е много подходяща по време на периода на гладуване.

съставки:

• моркови,
• сол,
• доматено пюре (2 супени лъжици),
• лук,
• зеле (590 g),
• растително масло.

Моркови се търкат на ренде и лук - кубчета. След това разбийте зелето. На печката сме сложили тиган и масло. На нея до златното състояние се пържет моркови с лук. След това добавете зеле и продължете да сипете на слаб огън. Вдигаме доматено пюре с вода и добавете масата към тигана. Не забравяйте да добавите пипер, можете да използвате други подправки. За да се получи леко сладък вкус, добавете малко захар. И не забравяйте за солта. При бавен огън, загрейте зелето за около 30-40 минути.

тиква

Много читатели ще бъдат изненадани, но тиквата може да се използва за правене на чебури. Разбира се, ние знаем, че тиквата се използва активно за печене. Но използването на целулоза за готвене на черупки е доста неочаквана опция. Тиквата се разтрива и се задушава с лук в тиган. За пикантност можете да добавите малко чесън.

съставки:

• лук (три парчета),
• тиква (730 g),
• масло, растения,
• сол.

Можете също така да добавите подходящи подправки към пълнежа.

Съвети за готвене

Опитните домакини препоръчват да не се пести масло. Ако готвите chebureks, тогава ги изпържите с голямо количество масло. В противен случай ястието може да не излезе по начина, по който очаквате. За подготовка е необходимо да се вземат високи тенджери или саксии. Такива ястия са по-удобни. Благодарение на маслото, чебурите имат корава кора и мека структура. Именно поради тази причина трябва да се излее щедро. Чебурикс се пържи за няколко минути от всяка страна, без да покрива контейнера с капак. Готвенето трябва да е на средна температура. За да обърнете патицата от другата страна е само когато едната страна вече е изчезнала, в противен случай можете да нарушите целостта на cheburek. Но след готвенето е необходимо да поставите чиния върху хартиени салфетки или кърпа, което ще ви помогне да се освободите от излишната мазнина.

Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да разберете как да направите chebureks у дома си.