Рецепта Чебуреки: класически или от класиците далеч

Според една легенда, която придружава пасти от самото начало на първата рецепта на ястията е изобретен от номади великите армиите на Чингис хан, който по време на дългите пътища изисква храна доста задоволителен и горещо, готви бързо и без никакви проблеми. Chebureki рецепта, изобретен от тях, позволява да се готви за няколко минути - това е достатъчно, за да излее в щита на масло (разбира се, въпросът за това, къде е взет от бойните номадите в достатъчни количества все още не е напълно изяснен), отопляем над огъня и по-ниски импровизирани парчета тесто, с увити в тях пълнеж. Дали тази легенда истината не е известна, но няма съмнение, че сочно, розови и ароматни баници с агнешко днес достатъчно промениха, особено по отношение на пълнене, но там бяха неописуемо вкусни.

Модерен пасти рецепта ще ви подкани с пълнеж от агнешко и говеждо, телешко и свинско месо, пиле и картофи, гъби и сирене. За да приготвите някоя от вариантите на тези ястия, не се нуждаете от сложни адаптации, много време или специални познания - достатъчно е да вземете добра рецепта.

Например, можете да създадете chebureks, наречени класически. За тях е необходимо да се вземе готов тесто и плънка за пълнене - (. 700 гр) месо, лук (350 гр.), Малко вода и различни подправки. Най-добре е, разбира се, да приготвяте това ястие с овнешко месо, но използването на всякакъв друг вид месо също е приемливо. Извършени тази рецепта вкусни chebureks, както следва: на първо място, подготовката на тестото - трябва да ври водата, добавете маслото и солта, разбърква се в нея по едно и също време, половин чаша брашно, като се разбърква бучки от тестото в крайният резултат е по-мека и еластична. След това добавете пилешко яйце, след което заместете тестото, като постепенно добавете останалото брашно. До сместа ще настоява (най-малко 1 час), че е време да се направи плънка - месо и лук трябва да кайма, смесена с подправки, се разрежда с вода, за да плънка беше най-доброто от течност. Тези класически рецепта chebureki включва достатъчно бързо пържене - на огън със средна интензивност в много масло, докато и двете страни са покрити с вкусна хрупкава кора. Спред трябва да се затопля в масло, предварително листов и сгънати внимателно изпълнен с месо торта на половина и в резултат на леко изтръгне въздух полуфабрикат.

Друга рецепта е по-оригинална, макар и може би, и няма право да носи гордото заглавие на cheburek. Това ястие се приготвя в Каспийско море с рибата, и тя трябва да е готов да поеме тестото (1 кг.), Филе от риба (500 гр.), Лук (3 цел.), Малко риба бульон и подправки. Тестото трябва внимателно да се омесва, да се нарязва на малки парченца, да се преобърне в торти, половината от които да се оформят. Това е смес от риба и лук с подправки, леко разредена с вода, минаваща през месомелачка. След това тортата може да се сгъне наполовина, да се защити цялата повърхност и да се оформени като полумесец, да се запържват големи количества масло от двете страни. Такава рецепта на Каспийския Чебурек препоръчва да се подготви атрактивна кора с нежно златист цвят преди покупката на ястието.

В нашата страна ястието със сирене пълнене става все по-популярни. Подобно ястие се получава от готово тесто (900 кг), сирене (300 грама), захар (5 грама), растително масло за пържене и сол. Тази вкусна рецепта chebureks със сирене припомня на всички предишните, само половината от валцовани разпространението на тънък торти не е необходимо кайма и настъргано сирене извара с подправки и малко вода. Следващите торти са разкъсани на кръстопътя на двата ръба и се пържат в масло, докато получат златна кора на двете си страни.