Как да си направим чебурешки?

Домашни чебучици ... Още от едно споменаване на слюнка. Ароматно, сочно, с деликатно и нежно хрупкаво тесто ...

На външния им вид дължим кухнята на татарите. Тези плоски пайове безквасно тесто с разнообразие (най-често с месо) пълнене почти всички страни от ОНД са спечелили. Как да накараме чебурките у дома? пасти дом наистина наистина благоприятно се различават от тези, които се продават в павилиони или магазини. Освен това, когато се подготвяме, със сигурност знаем: на масата всичко е свежо, само от печката. Но нашите обществени заведения за обществено хранене оставят съмнения относно свежестта на използваното месо и свежестта на готовото ястие.

Така че, как да готвите chebureks сами? Няма нищо сложно в това.

Нека да започнем с пълненето на готвене. В Татарска кухня използвано месо и много подправки, ние ще опростим състава на пълнежа, но го оставете така, че да е вкусно и сочно след готвене. Между другото, това пълнеж е идеален не само за chebureks, но и за равиоли и за belyashas.

За да се подготви плънка ще ви трябва: 0.5 кг прясно месо (свинско месо е най-подходящ, можете да добавите пилешко), 0,5 кг лук, пипер (черен или бял) и сол. Идеалното мляно месо, ако искате да постигнете сочност, трябва да се състои от две равни части: лук и месо. Замразеното месо преди употреба е нежелателно. Никакви кифли, напоени с мляко, парчета хляб и други добавки не трябва да бъдат. Допустимо (но нежелателно) е да се добави едно сурово яйце към суровото месо. Лук и месо кайма, а след това добавете половин чаена лъжичка черен пипер и супена лъжица сол. Разбъркайте. Пълненето е готово. За да сте сигурни, че не потъмнява, ще го извадим в хладилника. Сега отидете при подготовката на тестото.

Тук вече можете да промените, да промените нещо, да добавите свои собствени. Основното нещо, което трябва да запомните: тестото трябва да е свежо.

Много вкусно то превръща тестото на минерална вода или на бира.

За първия вариант ще ви трябва: чаша минерална вода, чаена лъжичка сол, супена лъжица захар, едно яйце, около четири чаши брашно.

За втория вариант ще трябва: чаша бира всеки (с изключение на тъмно), една чаена лъжичка (пълна) на сол, една супена лъжица (без горна част), захар, едно яйце, около четири чаши брашно.

Разбийте яйцето с малко количество бира или вода, добавете останалата бира (вода), брашното, солта и захарта. Омесваме стръмно тесто (същото като за кнедли). Преди приготвянето, тестото трябва да стои малко, за да се получи пластичност. Обикновено този обем от теста е достатъчен, за да направи две дузина chebureks.

Продължаваме към моделирането. Тестото е разделено на равни части (според планираното количество). Всяко парче е много тънко навито на маса, излято от брашно, за да се оформи кръг. От едната половина се разпространи плънката и се покрива с другата половина и старателно zaschipyvaem ръба, така че да не сок течеше. Любителите-естети могат да мислят "разходка" на вече ужили краищата настрани носачи за един вид райета поднос, но като внимавате да не се пробиват cheburek. В противен случай сокът по време на пърженето ще започне да тече и горещото масло ще се разпръсне в кухнята.

По-добре е да избирате тиган по-широк (така че два чекюрника да могат да се поставят в един тиган наведнъж), с ниски страни (това ще бъде много по-удобно да се обърне). Сребърно се запържваме, в много растителни масла, от едната страна (до оранжево), а след това от другата. Желателно е да се използва замразеното масло (по-малко пяна), без мирис.

Не е достатъчно да знаете как да направите chebureks, трябва да знаете как да ги готвите правилно. Вече знаете. Кук и се наслаждавайте! И ако някой ви пита как да направите chebureks, споделете тази рецепта.

Бон апетит!