Тесто за чебури - готваме правилно.

Чебурикс не принадлежи към традиционната руска кухня. Това ястие дойде при нас от Изтока. И сега вече не е екзотична. Научил е да готви в почти всеки дом. Но тук е проблем, не на всяка любовница тестото за cheburekov се оказва такова, което трябва да бъде. И сега ще се опитаме да научим всички тайни на готвене на това ястие.

Така че темата на нашия разговор днес е как да направите тесто за чебури. Нека започнем с класическата версия. Вземете четиристотин грама пшенично брашно, едно пилешко яйце, половин чаша вода, растително масло и, разбира се, сол. Е, сега са налице всички необходими съставки. Можем безопасно да направим тесто за чебури.

Във водата се добавя масло и сол, след което се вари тази смес. Веднага след като водата кипене, бавно излейте половината брашно в нея, без да забравяте да се разбърквате постоянно. Това е необходимо, за да се избегне появата на бучки. Приготвяме тестото си за чебурикс в състояние на дебела заквасена сметана и го охлаждаме. Вече в студена маса добавете пилешкото яйце и останалата част от брашното. Смесете добре тестото. Тя не трябва да се придържа към ръцете ви. В този случай консистенцията на тестото, в резултат на всички извършени действия, трябва да бъде мека и пластична. Ако е необходимо, можете допълнително да добавите малко брашно. Но не прекалявай. В противен случай, chebureks няма да се окаже, тъй като ние сме свикнали да ги виждат и ядат. Оставете тестото няколко часа, след това го заменете отново. Оставете тестото да стои за час. И само след всички манипулации можете да продължите готвачи на готвене.

Както си спомняте, сега разгледахме класическата версия. Повярвайте ми, той не е единственият. Съществуват и други рецепти, които могат да бъдат използвани. Между другото, тесто за чебури с водка се получава не по-лошо. И може би дори в нещо по-добро.

Нуждаете се от един килограм брашно, триста двадесет милилитра вода, две супени лъжици водка, едно пилешко яйце, две супени лъжици растително масло и половин чаена лъжичка сол.

Принципът на подготовка на теста в този случай се различава малко от горното. Ние се придържаме към същия алгоритъм. Единственото изключение е моментът, когато тестото за чебури вече е охладено. По това време, в допълнение към всичко казано по-рано, добавяме водка към него. И останалата част от технологията е точно същата като предишната рецепта.

Питате, отколкото тестото с добавянето на водка се различава от класическата версия? Фактът, че chebureks във втория случай са получени в мека, а от външната страна са покрити с хрупкава кора.

Разбира се, това е далеч от границата на всички възможни варианти по тази тема. Там има маса от всякакви тайни, чието използване прави такова ястие като chebureks, невероятно вкусно. И аз съм готов да споделя с вас някои от тях.

Тайната е първата. Ако тестото се омесне с вряща вода, то се оказва много тънка, каквато трябва да бъде. Можете дори да направите без добавяне на яйца. Но това е в случай, че наистина искате чебурикс, и няма яйца под ръка.

Втората тайна. Тестото може да се омесва на бира. Тя ще бъде пластове, а вие не трябва да го варете. Това означава, че прекарвате малко по-малко време, отколкото в предишните рецепти. В същото време chebureks няма да бъде по-лошо. За да направите това, вземете едно яйце, една чаша светла бира, брашно и сол. Яйце в бира и сол, разбъркайте добре. След това добавете брашното толкова, колкото ви е необходимо, за да получите меко и рядко тесто, което за известно време оставяте под кърпата на масата. След това продължете да готвите chebureks.

Тайната е третата. Тестото за chebureks може да се направи и на базата на минерална вода. Тя ще бъде по-нежна благодарение на наличните мехурчета. Технологията за подготовка на такъв тест е точно същата, както е посочено по-горе. Единственото изключение е малко количество захар, което трябва да се добави.

Ето малкото нещо, което ще ви помогне да подобрите уменията си за готвене. Но със сигурност имате тайни. Кажете ни как приготвяте тестото за чебури?