Рецепта на Чебуриков: страхотно ястие от кримските татари

Каква храна може да бъде еднакво вкусна по всяко време на годината - както през зимата, така и през лятото. Закуска на горещ ден или вечеря на студена зимна вечер - това невероятно ястие винаги ще трябва да опита. Този cheburek е уникален апетитен патица, вкусен и ароматен, хрупкав и сочен с прекрасен пълнеж, който често се счита за ястие от азиатската кухня.

Малко хора обаче знаят, че реалните - дясните чебури - знаят как да готвят само в своята историческа родина, в Крим. кримски Татарите са първите, които са измислили това ястие, са го направили и са му помогнали да се разпространява на цялата територия на страните Централна Азия, и по-нататък - и по региони централна Русия. Изненадващо, този прекрасен сочен деликатес все още достойно представлява кримските кулинарни традиции сред многото ястия на международната кулинарна наука.

Но само на пръв поглед изглежда, че всички знаят как да направят правилните чегури. Много от кулинарните експерти смятат, че не може да има никакви затруднения в простия процес на приготвяне на безквасни тестени или месни пълнежи, от които по-късно се правят пържени пайове. Рецепти от такива ястия са изпробвани от векове и от много поколения готвачи, но това не означава, че сме изследвали всички тънкости на пълното създаване на cheburek. Не, тази деликатес има много тайни, които правят възможно да се смята за истинско чудо, като се изпита умението на готвача, търпението и усърдието му.

Разбира се, в света няма никой рецепти chebureks - и разликата в подготовката им е в някои специални тайни, които правят това ястие уникален, за разлика от всичко друго. Различни препарат може да пълнител и продукти за нейните съставки и методи за смесване на тестото, както и различна форма преформа tchebourek и методи за печене. Въпреки това, някои точки остават непроменени - необходимостта да се използват големи количества растителни масла за пържене, електрически фритюрници използват като съдове за готвене на храни, които ще приготвят пасти в оптимално избрана температура obzharivaya тях равномерно в кратко време.

Ако искате да задоволите вашето семейство или приятели с това необичайно ястие, не забравяйте: е необходимо стриктно да спазвате рецептата. Например, рецептата chebureks Choux тесто възнамерява да извърши: - (. 500 гр). (15 г) кайма най-добре готов, смесва със ситно нарязан лук, сол и подправки, брашно (. 800 гр), сол. За да започнете да се готви тестото - (. 350 мл) се смесват в гореща вода е малко по-малко от половината част на брашно поръсени със сол и изчакайте, докато водата започне да се охлади. След това останалото брашно може да се прибави към сместа и да се омесне старателно. След това трябва да разделите масата на няколко парчета и да я навиете добре, докато получите тънки широки торти. След chebureks готвач рецепта включва плънка, която се излива в кайма и осолени, смесен с лук и подправки, вода (100 мл.) И се смесват.

Следващият етап на подготовка е окончателното сглобяване на продукта. На една част от малките ромбове да сложите малко пълнене (30-40 гр.) И внимателно го изравни, а след това сгънат на две на изпитваната проба, за да натиснете краищата след покриването им със студена вода или яйчен и отрежете излишната тесто специален нож. Ако използвате това една рецепта за chebureks, след това не забравяйте, че основата за тях е много тънка, така че тяхната подготовка не отнема твърде много време. Това ястие трябва да се изпусне в добре загрята масло за няколко минути - достатъчно, за да cheburek две страни зачервени и покрити с деликатен златисто кафяво, хрупкави и вкусни. Други ароматни пасти могат да бъдат поставени върху хартиена салфетка, за да се отърват от излишното количество петрол и да се поднасят на масата още гореща.