Пилешки черен дроб с гъби: избор от рецепти

Много хора знаят за перфектната комбинация от нежен пилешки черен дроб и ароматни гъби. Тези съставки играят основната страна в много рецепти за прекрасни закуски. Ако планирате да поглезите семейно лечение, за чиято подготовка ще се използва пилешки черен дроб с гъби, нашият избор от прости и вкусни ястия с рецепти със сигурност ще ви вдъхнови.

Основни съставки

Най-често в рецепти можете да намерите комбинация от черен дроб и шампанско. Това се дължи не толкова на съвместимостта на продуктите по отношение на наличността и разпространението на този вид гъбички. Разбира се, можете да ги замените с гъби от стриди, в този случай направете всичко според рецептата, без да променяте нищо. Технологията за готвене на тези гъби е една. Но ако планирате да добавите горски гъби към ястието, не забравяйте да ги приготвите предварително: гответе във вода за 30 минути, изсипете бульона и изплакнете продукта.

Пилешкият черен дроб с гъби има някои особености, чиято кулинарна рецепта съдържа зеленчуци. Морковете и лукът се задушават повече от гъби и черен дроб, затова ако планирате да приготвите ястие в една чиния, първо първо заредете зеленчукови съставки.

Подходящи подправки

за ястия от черния дроб и гъби можете да използвате само малко количество ароматен пипер. Много кулинарни експерти уверяват, че това е достатъчно, защото и двете основни съставки имат доста изразен вкус. Но можете да приложите всички любими подправки. Например, с розмарин получавате много ароматен пилешки дроб с гъби. Сухата червен пипер дава не само апетитен аромат, но и прекрасен нюанс. Смес от натрошен чесън и малко количество люти чушки ще добави пикантност и острота. Отличен подход към тези ястия каперси. В същото време, вкусът на основните компоненти няма да бъде загубен зад влака на аромати и послевкус, но ще остане толкова нежен и изразителен.

яхния пилешки черен дроб с гъби

Най-простата рецепта за отлично ястие включва използването на черен дроб и гъби на равни части. Лука трябва да е наполовина. Това означава, че за половин килограм черен дроб и толкова много лютеница имате нужда от 250 грама лук.

Нарежете лука в малки кубчета и незабавно ги изпратете в тиган с гореща мазнина. Когато се задушава, заредете го с шампанско. Черният дроб може да бъде оставен цял или нарязан на 2-3 части. Равномерно го разпределете върху лука и гъби и покрийте с капак. Задушете за около 10 минути, свалете капака и готвяйте, докато го направите. Времето за готвене зависи от размера на парчетата черен дроб, но във всеки случай отнема доста време. В самия край на сезона на готвене храната и сезонът. Фенове на сос на този етап може да добавите половин чаша бульон или вряща вода.

Ако искате чинията да се превърне в търг, използвайте маслото за пържене.

Как да готвя пастет

Пилешкият черен дроб с гъби е отлична база за приготвяне на пастети. Има няколко начина за подготовка на продуктите, можете да използвате този, който смятате за най-подходящ:

• готвене в двоен котел;
• отвара;
• печене във фурната;
• пържене в тиган.

Ако планирате да използвате за готвене лук, е по-добре във всеки случай да се запържва или пече. Пропорциите на продуктите могат да се приспособят към собствения си вкус, но като правило гъби, черен дроб и масло се вземат в равни количества за пастет. За да се разбият компонентите до състояние на пюре, е възможно с помощта на комбайн, месомелачка, смесител. Сервира се пастет с хляб, тост, бисквити или се използва за пълнене на тарталети, боб, палачинки.

Традиции на френската кухня

Французите широко използват комбинация от тези компоненти в изисканата кухня. Ако се интересувате от черен пиле с гъби на френски език, можете да приготвите това ястие според следната рецепта.

Изплакнете килограм черен дроб под потока вода и нарязани на ленти. 300 г гъби, чисти, изплакнете, големи котлети. Лукът също се смила, както ви харесва.

Смесва се в чиния от 3 супени лъжици. л. брашно, 0,5 л. л. кориандър, 0,5 л. подправка "Провансалски билки", с щипка от червен пипер и куркума. Разбъркайте добре и навийте парчетата черен дроб. Сладкиш, докато се приготви, разбърква се, след това се прехвърля в купа. В останалите мазнини гъби и лук. Комбинирайте съставките, сол на вкус, добавете зеленчуци. Страхотно за тази закуска настърган пармезан, не се колебайте да го добавите, докато черният дроб е все още горещ.

За да подчертаете френското настроение, сервирайте тази закуска с кроасани от безквасно тесто.

Заквасена сметана и неговите характеристики

Рецепта от пилешки черен дроб с гъби в заквасена сметана много хора са познавали още от съветските времена. Това ястие е широко разпространено в света. За получаването му обикновено се използват следните продукти:

• половин килограм от черния дроб;
• 0,3 кг гъби;
• лук, моркови - по 2 броя всяка;
• заквасена сметана - 0,5 чаши.

Освен това ще ни трябва масло, сол и подправки. Схемата за подготовка е една и съща: първо изпращаме лука в тиган, след това морковите, след 15 гъби, добре, а след тях - черния дроб. Фрай, после яжте, докато не го направите. Накрая добавете заквасена сметана, разбърквайте и сезонте.

Сервиране на масата и гарниране

Пилешкият черен дроб с гъби е чудесно за всекидневното меню. Това ястие, като правило, се сервира със зърнени ястия. Тя върви добре с различни видове паста. Можете да я поднесете като самостоятелно ястие със зеленчукова салата.