Самса Узбек: как да готвя

Самса Узбек е подхранващ сладкиши от сладкиши с пълнеж от зеленчуци, гъби или месо. Има много рецепти за готвене това ориенталско ястие и искаме да споделим с вас най-интересното.

Тесто за самса. рецепта

Узбекият начин на приготвяне на тестото е съвсем прост, за да можете лесно да го възпроизведете във вашата кухня:

• Смесват се четири чаши пресято пшенично брашно, 250 грама варена вода и малко сол.
• Омесете тестото и го разделете на няколко части. Поставете заготовките в хладилника за половин час.
• Сложете всяка част на тънък слой и след това ги смажете с разтопен маргарин или мазнина.
• Сгънете всяко парче с ролки, изрежете го отново на парчета и го извадете отново.

Колкото повече пъти повтаряте определената последователност, толкова повече слоеве ще бъдат в завършения тест.

Класическа рецепта

Както вече казахме, узбекският самса може да се подготви по различни начини. Обаче традиционното ястие се пече на въглен в тандур (специална фурна), а като пълнеж се използва агнешко, мастно-опашка мазнина и много лук. За да опростим процеса, предлагаме да печете samsa във фурната:

• Подгответе тестото според рецептата, описана по-горе.
• За плънката, да вземе 300 грама агнешко или говеждо мазнини (водени от своите предпочитания вкус), 300 грама месо, три лук, сол, черен пипер и кимион на вкус. Нарежете всички съставки с куб и смесете с подправки.
• Можете да изберете всяка форма за samsa - тя може да бъде квадрат, кръг или триъгълник. Нарежете тестото в кръгчета или квадратчета, поставете вътрешността на пълнежа и закрепете краищата.
• Поставете самса в тава за печене, намазана, с шевове надолу.
• Изсипете яйцето, нанесете го с четка върху повърхността на бонбоните и след това ги поръсете със сусам.

Печете самса, докато месото не бъде напълно приготвено - около половин час.

Самса оцветява узбекиста с тиква

Отнасяйте се на любимите си хора с вкусно сезонно ястие. рецепта:

• Поставете лъжица сол в дълбока купа, изсипете чаша вода и разбийте яйцето. Разбийте съставките с миксер. След това изсипете 500 грама брашно и омесете тестото. Поставете крайния продукт на дъска за рязане, покрийте с купа и оставете за една четвърт час.
• 200 грама белени тиква нарязани на малки кубчета.
• Смажете 70 грама мазнини и добавете към зеленчуците.
• Зиру разтрива в дланите и ги слага в пълнежа. Разбъркайте съставките, добавете малко растително масло, сол и смлян пипер.
• Поръсете работната повърхност на масата с брашно, сложете тестото върху нея и я смажете с ръцете си. След това сгънете слоя наполовина, поръсвайте го с брашно и повторете операцията отново.
• Изсипете тестото с валцоване малко по-тънко, омаслете повърхността с растително масло и го навийте с ролка. Нарежете детайла на дванадесет парчета - това ще бъде основата за samsa.
• Завъртете всяко парче тесто с подвижен щифт така, че по средата да е по-дебел и по краищата - по-тънък. В средата поставете пълнежа и слепите ръбовете, така че samsa да се превърне в триъгълна.
• Поставете тортата върху тавичка.
• Разбийте жълтъка с малко вода и избършете повърхността за печене.

След 20 минути вкусната узбекска самса ще бъде готова. Сладките сладкиши се сервират на масата с горещи или студени напитки.

Самса с картофи

Тази много проста рецепта може да се използва във формата, представена от нас, или можете да допълвате пълнежа по желание. Узбекицата samsa, снимката, която виждате по-горе, се подготвя, както следва:

• Подгответе тесто за сладкиши от три чаши брашно, 250 грама вода и малко сол. Ако желаете, можете да закупите готовия продукт в най-близката готварска печка.
• Почистете и нарязайте шест средни картофа в куб. Добавете към тях нарязана мазнина, подправки и сол.
• Извадете тестото и нарязайте на осем парчета. Поставете всяка празна кръгла форма, поставете пълнежа в центъра и защитете ръбовете.
• Както обикновено, намажете повърхността с бит и пресушете със сусам.

Печете за половин час преди златисто кафяво.

Самса Узбекистан "мързелив"

Това необичайно ястие лесно се подготвя за закуска или вечерен чай за цялото семейство. Рецептата за неговото приготвяне е прочетена по-долу:

• Размразете 500 грама задушено тесто, навийте го и нарязайте на 16 квадрата.
• За пълнежа, нарязани нарязани картофи, колбаси и лук. Леко запържете продуктите в растително масло и охладете. Смесете ги със сол, смлян пипер и всякакви подправки.
• Поставете пълнежа върху тестото и залепете ръбовете с плик. С разбито яйце, разстилайте повърхността, поръсете с макови семена и сусамени семена.
• След това поставете пържолите в предварително загрята фурна.

След няколко минути вкусните сладкиши ще бъдат показани на масата ви.

Самса с мляно месо

Искаме да споделим с вас друга интересна рецепта за ориенталска кухня. Този път ще използваме не съвсем традиционно пълнеж. Обаче, вкусът на това не се влошава - признава узбекския самса, когото обичаме. Ние ще опишем подготовката на ястието на етапи:

• Почистете пет или шест крушки, разбъркайте ги с 500 грама мляно месо, добавете мазнини (ако има такива), сол и подправки. Разбъркайте всички съставки.
• Пригответе едно просто тесто, валяйте го и го смажете с разтопен маргарин или растително масло. Завъртете заготовката в ролка и я поставете в хладилника за един час.
• Когато изтече времето, ролката може да бъде достигната и нарязана на малки парченца. Заготовките образуват плоска торта, слагат центъра за запълване и защитават краищата.
• Поставете "триъгълниците" върху лист за печене хартия за печене, ги мазни с яйца, поръсва се с черно-бял сусам.

Печенето трябва да се приготвя в добре загрята фурна в продължение на половин час. Можете да сервирате пайове със сос от домати и подправки.

Самса с пиле

Според тази рецепта пайове са вкусни и с ниско съдържание на мазнини. Следователно те могат да бъдат използвани безопасно от тези, които гледат фигурата си.

• Пригответе маслото и го оставете да "излезе" под затворения капак.
• За пълнене вземете пилешки гърди или филета. Изрежете месото в малки кубчета, разбъркайте с нарязан лук, жира и канела. Не забравяйте, че колкото повече слагате лука, толкова по-сочни ще се окаже готово ястие.
• Нарежете тестото на малки парчета, всяка ролка и напълнете с пълнеж.
• Нарежете краищата на заготовките, като придавате желаната форма на сладките.
• Поставете саксата върху лист за печене и не забравяйте да смазвате горната част с натрошено яйце. След това поръсете пайките с черно-бели сусамени семена. Ако желаете, можете да използвате макови семена.

Самса Узбек е приготвен в предварително загрята фурна и сервира на масата в гореща форма. Като допълнение към ястието можете да използвате домашния сос.