Рецепти за саувели и десерти

Индийска кухня няма да остави никой безразличен. Пикантни и съблазнителни ястия и питайте в устата. Може би най-известната от тях е samosa. Тези пасти се споменават във Ведите! Размножавайки се в цяла Азия до Крим, това ястие е обогатено с различни национални традиции на съседните народи. Ето защо пайките могат да бъдат като снек барове - те се сервират със сос и десерт - в този случай те се поръсват с пудра захар. Пълнежът за такива продукти е предимно вегетарианец или извара-зеленчук. Но има и изключения. С месото и лука "Самса" се изпече вътре - т.нар. Кримска самус. Рецепта за класическо индийско ястие като пълнеж приема само зеленчуци с подправки.

Обмислете няколко начина да подготвите тези невероятно вкусни хрупкави пайове. Но каквито и рецепти от сава, които избираме - десертни или снек барове - първо трябва да смесим тестото. Броят на съставките се основава на 10 пайове. На дъска за рязане изсипете чаша брашно. Ние създаваме "вулкан" с "кратер" на върха. В този жлеб се добавят две лъжици грис и същото количество растително масло. Поръсете щипка сол. Добавете вода и извадете еластично меко тесто. Покрийте го с леко влажна носна кърпа, нека "почиваме" с една четвърт час. За пореден път mnem и отново тръгнете за 10-15 минути. Някои рецепти за самус предполагат заместване на растителното масло с кремообразно. Но след това трябва да се разтопи, смесено с вода и тази течност се добавя към брашното, месене на тесни тесто.

Пълнежи за пайове, както вече беше споменато, могат да бъдат много различни. Най-често се използват екзотични продукти, но тук са рецепти за самус, които могат да бъдат безопасно изпълнени в руската кухня. Просто трябва да запазим Индийски подправки: на половин лъжица гарам масала, куркума, джири и кориандър. Ще имате нужда и от две чили пиперки. Три картофа се приготвят, докато се приготвят в "униформа", почистени и омесвани с вилица. Изсипете си филиз от чесън, малък корен от пресен джинджифил, чили и малък лук. В дълбоко тиган изсипете три супени лъжици масло и запържете за минута джинджифил, чили и чесън, след което добавете лук и шепа зелен грах. Ние готвим пет до седем минути. След това изсипете подправки, сол и сок, изцедени от половин лимон. Продължаваме да се пържим за още две минути, след което добавяме картофено пюре. Само две минути и изключи огъня.

Рецепти за samos за десерт са различни от класическите само пълнеж. Нарежете пулпа от портокал, разтрийте ястието, разбъркайте плодовата част с 80 грама захар и 400 г прясно неацидно извара. Друга идея за сладък пълнеж: карамелизирайте кръговете от банани в захарта.

Нищо не е сложно и образуването на samos. Рецепта с снимка може да опрости задачата как да го направите. Част от тестото се сплете в тънка торта, наряза го на две. Вземаме полукръг, провеждаме диаметър с мокър пръст и го свързваме, като го разкъсваме, за да направим конус. Започваме пълненето на това пълнеж. Наказваме го и го защитаваме от трета страна. Отопляваме маслото в дълбок тиган. Необходимо е толкова много слой с дебелина 2 см. В него пържене samos, се завърта само веднъж, докато златисто кафяво. Разстила се върху кухненска кърпа, за да покрие излишната мазнина.