Котлети от сьомга

Изглежда, че това може да бъде по-просто котлети? И ако ги готвите от сьомга? Можем да кажем, че котлети от сьомга са повече от обикновени котлети. Те са толкова добри и вкусни, че просто не искат да бъдат сервирани на масата като обикновена ежедневна вечеря, винаги изглежда, че подготовката на такива котлети изисква специален повод, празник.

За да готвя рибешки копчета от сьомга, ще ви трябва:

600 г картофи, половин килограм филе от сьомга, купчина магданоз, супена лъжица брашно, едно яйце, един лимон, сол, зехтин, черен пипер.

Сварете в малко осолена вода картофи, обелени и нарязани на neochen големи резени.

Филе от сьомга върху чиста кожа, премахване на костите, разтривайте със сол и зехтин, която се готви за няколко продължение на 10 минути (можете да използвате електрически параход, ако това не стане, тогава се взема гевгир и го поставете в тенджера с вряща вода).

Изсушете добре картофите и ги разбъркайте в голяма купа с вилица или с миксер. Добавете охладената риба към картофено пюре и внимателно каша, добавете яйце, брашно, нарязан магданоз, а също и вкус на черен пипер и сол. Изстискайте няколко капки лимонов сок, а също и малко количество коричка. Разбъркайте добре.

След това на работната повърхност трябва да изсипете малко брашно и да направите малки малки кюфтета от приготвено мляно месо, като редовно ги наливате в брашно, така че рибата кайма не е лепкава за ръцете.

За да изпържите котлети от сьомга се изисква както обикновено на маслиново или слънчогледово рафинирано масло, около 3-4 минути от всяка страна.

Също така, вместо магданоз или в допълнение към него може да се добави мляно зелено прясно босиле или друга пикантна билка по същия начин. Ако искате да експериментирате малко, пригответе котлети от сьомга с пръчици от раци.

Вие ще трябва: филе килограмова сьомга, 200 грама на качеството сурими (месо от раци или) сол, 2 шепа пшенично брашно, 100 г твърд крем с масло, черен пипер, мащерка щипка.

Филето от сьомга трябва да бъде почистено от кожа и кости, нарязано на не много големи парчета. масло трябва да бъдат нарязани на кубчета. Превъртете рибата, раковидните пръчици и маслото през месомелачка. След това се накисва добре да се омесват ръцете, сол, добавете мащерка, пипер. Потопете редовно ръцете в купа с вода, излята в нея, за да образуват малки котлети, които трябва да се търкалят в брашно.

В тиган, разтопете много малко масло, в него настъргайте котлетата от двете страни, докато се появи златист цвят. Прехвърлете пържените котлети от сьомга в хартиена салфетка, за да абсорбирате излишната мазнина, сега можете да сервирате!

Маслото е за предпочитане да се охлади, тъй като е по-лесно да премине през месомелачка, не се размазва във вътрешността на месомелачката. В тази рецепта маслото се задължава да обвърже цялата маса, а също и да направи котлетата по-деликатни.

Ако е необходимо, едно яйце може да бъде изкормено в пълнежа, но тогава цялата маса може да стане по-течна, а котлетата ще бъдат трудни за образуване, ще станат по-плоски и ще изглеждат по-малко красиви. Ако в края на краищата добавите яйцето, пресейте 2 супени лъжици брашно в рибата, за да възстановите предишната консистенция на пълнежа.

Можете също така да разтривате лимонов сок за ароматизиране.

Раци и колбаси бяла риба заедно не се комбинират. Раци пръчки в тези котлети помагат за създаването на оригинална текстура, дава котлет сьомга интересен цвят, мащерка и даде ястието изтънчен аромат на изискан благородство.

Ако сьомгата ви струва прекалено скъпа риба, след това готвя котлети от херинга. Най-простите котлети от херинга могат да бъдат подготвени бързо и просто, но те са вкусни и не затрудняват семейния бюджет.

Трябва килограм херинга, 150 г картофи, лук, чесън 10 г, 10 грама сол, черен пипер щипка, 100 мл растително масло, яйце, галета.

Херинга може да се вземе, както прясно, така и прясно замразено. Тя трябва да бъде почистена от люспи, отрязана на главата, перките, опашката, изкормена. Освен това в течаща вода е необходимо парчетата да се измият обилно херинга, хайвер и мляко. Картофи, чесън и лук се нарязват на малки парченца. Смесете всичко заедно с риба, сол и черен пипер.

След това всички трябва да бъдат превъртани през месомелачката веднъж или два пъти. В готовото мляно месо трябва да се изкормени яйца и се разбърква добре. От мляно месо за формиране на котлети и добре да ги търкаляте в галета. След това ги запържете в тиган в растително олио при средна температура за 4 минути от двете страни.