Кейк "Черна гора": рецепта за готвене

Целият свят познава тортата, наречена "Шварцвалд", която дойде при нас от Германия. Несъмнено той успя да спечели огромна популярност на планетата. Ето защо днес вашето внимание е класическа рецепта за тортата "Шварцвалд". Можете да видите снимката на този десерт в статията.

История на произхода

За пръв път за тортата "Шварцвалд" започна да говори през 1934 г. в Германия. Там се нарича Schwarzwälder Kirschtorte, което означава торта от Шварцвалд. В родната си страна той е известен като най-популярния десерт през последните няколко години.

Зашеметяващата комбинация от шоколадова бисквита, която е импрегнирана с Kirschwasser, с пълнена вишна създава чудесен вкус. Хората от цял ​​свят са щастливи да опитат тази торта. Тортата се поръсва с настърган шоколад, покрит със сметана, от която вкусът е невероятно. В Германия дори има някакъв закон за сладкарите, който ни казва, че само придържайки се към определени съставки, ще постигнете истинския вкус на тази шикозна торта.

Този прекрасен десерт е подходящ както за възрастни, така и за деца. И не е тайна, че някой от нас би искал да вкуси най-красивата торта, която привлича нейното описание. Между другото, по-долу е снимка на тортата "Шварцвалд".

Съвети

Преди да започнете рецептата за торта, внимателно прочетете няколко съвета за правене на десерт. Всъщност начинът за приготвяне на тортата "Черна гора" у дома е оригинален и може да се каже уникален, така че вкусът трябва да съответства на самата рецепта. Така че, ако се придържате към дадените съвети, бъдете сигурни, че тортата ще бъде очарователна.

Съвет 1. Всяка домакиня иска бисквитена да се окаже великолепна и чиста. Така че се пазете от най-често срещаната грешка, която може да доведе до получаване на плоска, лъскава бисквитена. Не прекалявайте тестото твърде много и упорито. Опитайте се да го разбъркате леко и спокойно, особено при добавяне на брашно и протеини.

Съвет 2. Що се отнася до сметаната. За да се окаже, че сметаният крем е реален и не изглежда като масло, просто трябва да го охладите напълно, преди да започнете да го разбивате. Тогава ще има 100% гаранция за висококачествен крем.

Съвет 3. Друго важно правило, което всеки трябва да знае, е кой ще постигне неустоимия резултат от тортата. Не забравяйте да изчакате, докато бисквитата се охлади и само след това я накиснете горещо. В противен случай, ако не следвате това правило, то просто ще стане дехидратирано.

Съвет 4. Може би все още не е трябвало да готвите тортата "Шварцвалд", така че не е изненадващо, ако за пръв път чуете думата "kirsch". Така че, киршът не е нищо друго, освен водка от череша, която е импрегнирана с череши. Вкусът му може да бъде сравнен с вкуса на черешовите кости. Между другото, някои любители на коняка заменят Кирш само за тях.

Съвет 5: Както вече беше споменато, за пълненето ние вземаме череши. По принцип мнозина правят често срещана грешка, която е, че плодовете не могат да бъдат размразени предварително. Можете да предположите, че те ще се смекчат и ще станат набръчкани, което е много нежелателно. Черешите трябва да бъдат размразени в специален сироп и само.

Съвет 6. Всъщност, класическата рецепта за тази известна торта използва череша от компот. Въпреки факта, че в повечето случаи използваме замразени плодове, в Германия се придържаме към черешите от компот. Въпреки това, трябва да се каже, че използвайки замразени плодове, вероятността да се получи отличен вкус е много по-голяма.

Съвет 7. Както много сладки, преди да сервирате, то се препоръчва да се поставят в хладилника в продължение на няколко часа, за да могат да се поставят и да се накиснат по-добре.

Съвет 8. Последни съвети за днес. Много хора не могат да чакат да опитат своя кулинарен шедьовър, но има един "но". Ако наистина искате да почувствате прекрасния и истински вкус на тортата, извадете я от хладилника и изчакайте още 2-3 часа. Само след това яжте с удоволствие.

Съставки за бисквити и импрегниране

Преди да започнем да прилагаме рецептата за тортата "Шварцвалд", чиято снимка може да се намери в статията, трябва да знаете продуктите, от които се нуждаете.

За шоколадовите бисквити вземаме:

• 7 големи яйца;
• 70 грама масло;
• екстракт от ванилия;
• 140-160 грама пшенично брашно;
• нишесте;
• 50 g какао на прах;
• сол;
• захар;
• 10 g дезинтегрант.

Както вече знаете, трябва да потапяте бисквитата по време на готвене. Но от какво? Сироп!

За да импрегнирате бисквитите, трябва:

• 200-250 грама захар;
• 200 ml киршасър или ром;
• frac12 - чаша вода.

Невероятно, това е сироп, който придава на тортата деликатен вкус, създавайки топилен ефект в устата!

Съставки за шоколад и леки кремове

Така че сте задали цел - да приготвите шоколад и лек крем. Възниква въпросът: къде да се използва първата, а къде е втората?

Когато сте на етап "монтаж" на тортата, не забравяйте, че трябва да смажете долната бисквита с шоколадов крем. Съответно, останалите торти са предназначени изключително за лек крем. Просто правило. Помислете какво имаме нужда.

Съставки за шоколадов крем:

• 100 ml крем;
• прахообразна захар;
• 50 г горчив шоколад.

За лек крем:

• 400 ml крем;
• прахообразна захар.

Състав за пълнене

В един от съветите се споменава за пълнеж от череши. Да, в нашата торта пълненето трябва да е от череша.

За черешово пълнене:

• вода;
• лимонов сок;
• захар;
• 500 г замразени череши без ями;
• масло;
• 50 ml kirschasser или ром - по Ваша преценка;
• нишесте.

Благодарение на череша, пълненето дава тортата лесна киселост.

Съставки за декорация

Съгласете се, тортата винаги изглежда по-желателна, ако е украсена. Отивайки в магазина, ние винаги първо обръщаме внимание на външния вид на десерта. Ето защо, колко точно и интересно украсявате тортата, зависи изненадата на близките или приятелите ви. Декорът никога не се намесва в сладкарски изделия, така че не се страхувайте и го украсявайте, колкото желаете.

Днес декорът за вашата торта определя два компонента:

• 250 грама тъмен шоколад;
• 15 грама коктейлни череши.

Също така в края на готвенето можете да украсите тортата според вашия вкус, като добавите някои детайли, които значително ще разграничат вашата торта.

Приготвяне на бисквити

• Така че, първо трябва да вземете дълбок контейнер, в който трябва да победите яйцата и захарта. Преди това поставете сака с вода върху печката, за да я заври. За да се съчетаят яйцата и захарта в "водна баня", първо трябва да намалите газа. Водата, която трябва да кипи в тенджера, в никакъв случай не трябва да докосва долната част на контейнер с разбити яйца.
• Обърнете внимание, че сместа не трябва да е много гореща. Внимателно го разбърквайте с миксер и извадете от чинията.
• Следващата стъпка е добросъвестно да камшика на миксера цялата получена маса, но не прекалявайте, ще бъдете достатъчно 3-4 минути. Резултатът от този етап трябва да бъде увеличаване на сместа по размер, бял цвят, а също и да стане по-гъста.
• Вземете втория контейнер, за да смесите дезинтегранта, какаото, брашното, ваниловия екстракт и нишестето. Сега бъдете изключително внимателни и внимателни. Трябва да пресетите сместа няколко пъти върху битите яйца. Постоянно се разбърквате отдолу нагоре, опитайте се да не загубите блясъка и лекотата на вашата последователност. Не трябва да има никакви бучки. Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре.
• В крайна сметка ще ви трябват 2 форми за печене, чийто диаметър е около 20 см. Смажете ги с масло, поръсвайки с брашно. В предварително загрята фурна до 180 градуса, изпечете бисквита. След това го разделете на 3 торти.

Приготвяне на шоколадов крем

1. В отделна купа смесете прахообразната захар и сметана. Сложихме го на печката и я затоплихме достатъчно.
2. След като извадите горещата смес, незабавно добавете към нея настърган шоколад. Всички усърдно се разбърква с мивка и се поставя в хладилник за 30 минути. Кремът трябва да се сгъсти.

Приготвяне на лек крем

1. Странно, но най-добре преди да приготвите този крем, сложете купа, царевични нишестета и сметана в хладилника.
2. След това победи сметана с кремообразна сметана, постепенно добавяне на прахообразна захар. За известно време трябва да увеличите скоростта на оборотите.
3. Важно! Не прекалявайте прекалено много, за да не се изцежда сместа. Направете всичко равномерно и равномерно, следете за последователност.

Сироп от череша

1. Лесно е да се отгатне, че като пълнеж използваме череша. Така че, малко изплакнете плодовете с вода, добавете захар, оставете в купа за 30-40 минути. В резултат на това трябва да се появи сок.
2. В следващата стъпка трябва да готвите черешов сок. Изцедете получения сок в тенджера и добавете малко вода и захар, за да направите около 150 мл. Поставете го на печката за 4 минути.
3. След това добавете останалите плодове и гответе за още 2 минути. Не забравяйте да покриете тигана с капак, когато го извадите от огъня, и изчакайте, докато се охлади напълно.
4. Остава само да се събере сиропът. Хвърлете равномерно плодовете в мушама и изцедете течността. В сока, който ще проникнем в бисквите ви, по ваше усмотрение можете да добавите коняк, kirschasser или ром.

Пълна рецепта

Когато всички компоненти на тортата са демонтирани, можете безопасно да продължите с готвенето. Готвенето отнема достатъчно време, но повярвайте ми, струва ми се. Също така ще бъде прекрасен вкусен подарък за рожден ден или всяка друга празник. Пригответе се с удоволствие, а след това ще се радвате и с удоволствие. Онези, които обичат сладките сладкиши и най-вече сладкия зъб, ще бъдат луди за такава изненада.

Сега ще разгледаме рецептата за тортата "Шварцвалд" стъпка по стъпка (с снимка):

Стъпка # 1. Трябва да вземете голяма чиния, върху която ще бъде поставена вашата торта. На тази чиния поставете една торта, която трябва да се накисва със сирене от череша.

Стъпка номер 2. Както вече знаете, цялата повърхност на долната кора е задължително да се приложи шоколадов крем. Спомнете си нуждата от лесно смесване или биене с шлифован крем, когато го извадите от хладилника.

Стъпка # 3. След това всичко е точно същото: бисквитата, покрита с черешов сироп, покрива долната торта. Нанесете кръгъл крем с кръгово движение. Важно е да знаете, че винаги можете да запълвате празни места с черешови плодове.

Стъпка # 4. Завършваме с торта, която, разбира се, трябва да се напоява със сироп. Често се случва да свърши. След това направете следното указание: подгответе горещата вода, в която захарта се разтваря. Такава течност може да се използва като сироп. Е, и в края на краищата, просто разпространение на светлината крем отново с кръгове.

Стъпка # 5. Последната торта трябва да покрива всички останали. Препоръчва се да не го натискате с ръце.

Стъпка # 6. Останалият бял крем не трябва да изчезва. Ето защо, те са тези, които намазват ръбовете и страните на тортата.

Стъпка # 7. Сега всичко зависи от вашето въображение. За да украсите страните на тортата, пейте шоколада. За декор не само шоколадови чипове, но и ментови листа, череша ще направи.

Не забравяйте важното правило: тортата трябва да се напълни в хладилника за 4 часа. След това можете да отрежете тортата и да поканите гостите на вечеря.

Бон апетит!