Как баба на Ема готви торти: най-добрите рецепти

Баба Ема - един от най-известните видеоматериали в нашата страна. На кулинарния си канал той представя стъпка по стъпка рецепти за основни ястия, салати, странични ястия, напитки и десерти. Всяка баба на тортата Ема може да готви достатъчно бързо и да разкаже за това, така че никой от публиката няма да има въпроси. Най-популярни рецепти от торти

Как да готвя баба Ема торта "Шварцвалд" (шоколадова бисквитена)

Изящна "Шварцвалд" има дълга история и за това време в Германия се е превърнал в традиционен немски десерт. Тортата на баба Ема се подготвя на два етапа: първо се пече шоколадова бисквита и след това се приготвя крем за нея и слой от череша, след което се извършва монтажа на тортата.

Поетапно приготвяне на бисквити:

1. Фурната е предварително загрята до 180 ° С.
2. Купа яйчни жълтъци (7 бр.), Яйца (7 бр.), Захар (420 г) и ванилин се загрява на водна баня. При постоянно разбъркване яйчната маса се довежда до 45 ° С, отстранява се от огъня и се разбива с миксер, докато обемът се увеличи 4 пъти.
3. В яйцеобразната маса за 3 комплекта пресято брашно (350 g) и какао (70 g). Всеки път тестото се смесва леко с шпатула.
4. Накрая, разтопеното масло (150 g) се внася в тестото.
5. Бисквитата се пече във форма с диаметър 26-28 см в продължение на 40 минути.
6. Охладената бисквита се нарязва на 3 кексове.

Подготовка на крем и сглобяване на торта

При сглобяването на тортата "Шварцвалд" се използват 2 вида крем и черешов слой.

За да приготвите крем шоколадовия крем в крем с гореща мазнина (500 мл), добавете 300 г разтопен шоколад. Масата се смесва докато се получи еднаква консистенция. След охлаждане в хладилника, шоколадът и сметаната се бият в прекрасен крем. Кремният крем за тортата е още по-лесен - чрез разбиване с миксер на мазнини крем (500 мл) и захар (100 г).

За приготвяне на импрегниране на череша от кутия (700 g) с консервирани череши компотът се източва. Добавя се 300 грама захар и след кипене още 40 грама нишесте, разтворени в същото количество вода. Веднага щом компотът кипи отново, към нея се добавят череши от буркана.

Торта на баба Ема "Шварцвалд", а именно бисквитни торти, импрегнирани със захарен сироп с добавяне на ром или друг алкохол. Топката става много просто - чрез покриване на кексовете с една и другата крем последователно. След слой сметанов крем с череши с гъста целувка са изложени. Продуктът е украсен с остатъците от сметана и цели череши.

Торта "Snickers" от баба на Ема

Любителите на ядките ще оценят изискания вкус на тази шоколадова торта. Оказва се, че е високо, красиво и много вкусно.

Торта баба "Емма" "Snickers" се подготвя по следния алгоритъм:

1. Фурната загрява до 180 ° С.
2. Plug-in формуляри за печене (2 бр.) Облицовани с пергамент и смазани с масло.
3. В дълбока купа се смесват сухи съставки: 350 г брашно, бакпулвер (2 ч. Л.) И 30 г какао.
4. Мекото масло се бие с електрически миксер (200 г).
5. Постепенно въведена захар (400 г), 3 яйца, щипка сол и ванилин.
6. При бавна скорост на смесителя, в тестото се въвеждат кефир (400 ml) и сухи съставки.
7. Шоколадовото тесто се оформя върху форми за печене и се изпраща във фурната за 35 минути.
8. В купата на смесителя се разбиват карамел крем от масло (400 г) и варено кондензирано мляко (2 кутии).
9. В отделна купа получаване друг крем масло (200 г), същото количество фъстъчено масло, разбита с щипка сол протеини (2 бр.) И топла мед сироп (50 мл мед, 80 г захар и 50 мл вода). В края на разбиването, към сметаната се добавят натрошени фъстъци.
10. За да се събере тортата, бисквитите са нарязани на половина, за да получат 4 торти. Всяка торта се намазва със сметана, след което цялата торта е покрита с шоколадова облицовка.

Рецептата за тортата "Прага"

Красива торта с богат шоколадов вкус в много семейства традиционно е печена за Нова година. Торта "Прага" баба Ема подготвя следната рецепта:

1. Фурната загрява до 180 ° С.
2. Месене на тесто чрез последователно добавяне на съставките: кондензирано мляко (400 мл), какао, 4 яйца, захар (2 супени лъжици.), Ванилин, 500 мл сметана, брашно (2 супени лъжици.), Дезинтегриращото средство (за 2 часа (4 супени лъжици.). лъжици).
3. Утайката се пече в продължение на 35 минути във форма с диаметър 26-28 см и след охлаждане се нарязва на 2 кексове.
4. В миксерната купа се омесва крем от бяло меко масло (300 г), 100 г какао, ванилин и кондензирано мляко (1 съд).
5. Тортата promazyvaetsya сметана между торти, както и от страна и от горе.

Готовата торта е украсена с нарязани ядки, шоколадова глазура или по ваше желание. Препоръчва се продуктът да се охлади в продължение на 3 часа, преди да сервира.

Бисквитена торта "Кайсия" от баба на Ема

Тази красива торта ще се побере перфектно както на празника, така и на обичайното чаено парти. Тортата на баба Ема е направена от бисквити със сметана от сметана и кайма сладко, давайки на продукта пикантна киселинност.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Яйчни протеини (8 бр.) Биват умъртвени със захар (150 г) в гъста пяна.
2. Отделно жълтъците се бият със същото количество захар. Освен това се добавят лимонова кора (frac12-лимон) и сок (2 супени лъжици).
3. В жълтъчната маса се поставят половината от разбитите протеини и се пресява брашното (200 g), а след това и картофеното нишесте (100 g).
4. Останалите протеини се въвеждат.
5. Тестото се оформя с диаметър 28 см и се подава в пещта, загрята до 180 ° С, в продължение на 40 минути. Охладената бисквита е разделена на 4 части.
6. Пригответе слой от сладко (300 г) и нарязани бадеми (50 г).
7. Мастният крем (500 мл) се набива със захар (100 г) в твърда пяна.
8. Тортите се напояват със сироп от консервирани кайсии, след това се накисват с крем и върху тях се нанася сладко. Тортата е украсена с половинки кайсии.

Торта "пръсти на лейди"

От тестото можете да готвите не само eclairs или profiteroles, но и много вкусен десерт "Lady пръсти". Тази торта на баба Ема се приготвя със заквасена сметана и плодове.

Рецептата за неговото приготвяне се състои от следните стъпки:

1. В тенджера се поставят 100 г масло, 300 мл вода и щипка сол. При средна температура, масата се загрява.
2. Брашното (170 g) се пресява в тенджера с кремообразна маса и тестото се меси, докато започне да изостава зад стените на съдовете.
3. Горещото тесто се прехвърля в купата на миксера и при постоянно разбъркване се вкарват 6-7 яйца.
4. Полученото вискозно тесто се прехвърля в торбичка на сладкаря с дюза с диаметър 1 cm и се изцежда върху пергамент под формата на ленти. Продуктите се пекат за 20 минути при температура от 200 ° С.
5. Подготовка на заквасена сметана от 1 кг заквасена сметана със съдържание на мазнини от 25% и 400 г захар.
6. В дъното на разделената форма е изложена frac14- част крем.
7. Продуктите от тестото се разбиват на парчета с размерите на пръста и се смесват със сметана. След това те са гъсто поставени в слой по слой. На вкус можете да добавите плодове от ягоди и парчета киви.

Преди украса тортата на баба на Ема се влива в хладилника за 5 часа. След това може да се получи от раздробена форма, страниците и горната част се смазват със сметана и се украсяват с тънки филийки плодове.