За какво е лимонена киселина? Ползи и недостатъци на продукта

За какво е лимонена киселина? Ползите и вредата, целта на този продукт, както и неговите свойства ще бъдат представени в тази статия. Освен това ще ви разкажем за какво можете да замените въпросната съставка, как тя трябва да бъде разтворена и т.н.

Обща информация

Какво представлява лимонената киселина? Предимствата и вредите от тази съставка са известни на малцина. Но преди да ни кажете какви свойства има този продукт, трябва да разкажете подробно за неговите характеристики.

Лимонена киселина е бяло кристално вещество, който е напълно разтворим в етилов алкохол и вода. Естерите на тази съставка се наричат ​​цитрати. По своята същност това вещество се отнася до естествени антиоксиданти.

История на произхода

За първи път от сока на незрелите лимони в края на 18 век бе изолирана лимонната лимонена киселина. Днес повечето експерти твърдят, че този компонент се съдържа в почти всички хранителни продукти и също е част от огромен брой цитрусови плодове и плодове. Между другото, лимонена киселина е установено, дори и в игли, Китайска магнолия лоза и макорка.

Обхват на приложение

Защо се използва лимонена киселина, ползата и вредата от която ще бъдат представени малко повече? Този продукт се използва активно в хранителната промишленост. Използва се като добър окислител. Някои домакини обаче използват киселина за домашни цели. Например, благодарение на него можете бързо да смекчите твърдата вода, както и да почистите съдовете или водопроводните от замърсяване.

Какво друго използва лимонената киселина? Рецепти, използващи този продукт, са известни на много кулинарни специалисти. Такава добавка често се използва за приготвяне на различни сосове, майонези, кетчупи, желета, консерви, конфитюри, както и сладкарски изделия и други продукти.

Не може да се каже, че лимонената киселина е отличен консервант. Използва се за увеличаване на срока на годност на много продукти (риба, зеленчуци, зимни салати, месо, гъби и др.).

Трябва също така да се отбележи, че този продукт се използва не само за подобряване на вкуса на определени ястия. В края на краищата, лимонената киселина може да промени структурата на някои продукти. Например, доста често се добавя към обработено сирене. В резултат на това млечният продукт става еластичен и по-лек за тост. Калоричното съдържание на лимонената киселина е нула.

Лимонена киселина: ползата и вредата от продукта

Що се отнася до вредата от този продукт, ще говорим по-долу. Що се отнася до ползите, в него има много лимонови киселини. В процеса на клетъчно дишане това вещество е неразделна част. Този факт се дължи на факта, че лимонената киселина има антиоксидантни и бактерицидни свойства.

Употребата на въпросния продукт е без съмнение, тъй като стимулира обновяването на клетките, увеличава еластичността на кожата и намалява дълбоките бръчки.

Много членове на по-слабия пол са известни полезни свойства на лимон. За кожата този плод може да играе ролята на естествен пилинг. В края на краищата тя почиства добре покрива, изглажда кожата и маскира дефектите.

Полезни свойства на лимона и лимонената киселина са очевидни, тъй като подпомага бързото отстраняване на токсичните вещества през порите. Ето защо такова вещество почти винаги се добавя към различни кондиционери и кремове.

Увреждане и противопоказания на лимонена киселина

Несъмнено, лимонената киселина е много полезна за организма. Въпреки това, подобно на всеки продукт, това вещество има свои собствени противопоказания. Замърсяването на лимонената киселина е, че оказва негативно влияние върху състоянието на зъбите. При прекомерна употреба на този продукт има голяма вероятност за кариес. Ето защо, експертите препоръчват да включите лимонена киселина във вашата диета в умерени количества.

Какво друго увреждане на тялото може да доведе до разтвор на лимонена киселина? Като приемаме това вещество вътре, трябва да си спомним за строгата му дозировка. В края на краищата, твърде големи количества от продукта могат да причинят силно дразнене на стомашната лигавица. В резултат на такъв ефект човек развива ерозия и язви.

След това е възможно да се замени?

Ако не можете да получите това вещество в магазина, тогава можете лесно да намерите замяна. Например в хранително-вкусовата промишленост, вместо лимонена киселина, лимонов сок. В края на краищата това е естественият източник на този продукт.

При консервиране на зеленчуци, гъби, риба и други съставки, лимонената киселина може лесно да бъде заменена с оцет от трапеза.

Как да се разтварят правилно? Цена на продукта

Лимонената киселина е хранителен продукт под формата на прах, който се продава свободно във всички магазини. Той е опакован в пакети с различни обеми и може да струва от 20 до 30 руски рубли за 50 грама.

Ако кулинарната рецепта показва определено количество лимонена киселина, тогава преди да добавите праха към чинията, препоръчваме да го разтворите. По правило за тази цел се използва обикновена питейна вода. Полученият разтвор се добавя към сметаната, соса или тестото. Между другото, в случая с последното приложение, лимонената киселина се използва не само така, но за гасене на столовата сода. Ако правилно разредете прахообразната субстанция, след това на изхода можете да получите много буйни, вкусни и ароматни печене.