Бързи бисквити. Най-лесната рецепта за бисквити

Малцина ще откажат да се лекуват с вкусна бисквитна ролка или торта. Тя придава на сладкарството лекота и нежност. Много любовници мечтаят да научат как да го готвят, така че да не могат да бъдат откъснати от ушите им за бисквити. Днес има много рецепти и тълкувания на тази основа за торти и ролки. Но как да готвя домашно бисквити, за да стане въздушно и вкусно? По-долу са най-успешните рецепти, които се използват от готвачи във всички краища на Земята. Но в началото можете да научите за историята на външния вид на бисквитите.

История на ястието

Не всеки знае, че една бисквита съществува от няколко столетия. За съжаление, никой не успя да проследи нишките, водещи до неговия създател. Но все пак нещо за появата на този шедьовър стана известно. Първо, струва си да се отбележи, че някои кулинарни експерти не са съгласни с това, какво ястие е френски или италиански. Но и на двата езика думата "бисквита" се превежда като "два пъти изпечена".

Най-ранното споменаване на това кулинарно творение се открива през 15-ти век. Английски моряци направиха бележки в списанията на кораба и те се срещнаха с това ястие. Преди да продължи дълго пътуване, готвачът беше снабден със сушени бисквити. Моряците ги нарекоха "бисквити на море" или "корабни бисквити". Тези рецепти липсваха масло. Без него продуктът може да се съхранява по-дълго, без да се излага на плесен дори при влажни условия. В същото време ястието остава напълно годно за ядене до завършването му морето пътуване. Тази бисквита има способността бързо да насища, докато обемът й е малък. Защото, между другото, той беше популярен сред пътуващите по суша.

Рецептата става световно известна

Обикновената бисквита беше много вкусна. Ето защо, когато гуверньорите случайно са опитали този продукт, те са осъзнали, че ястието трябва да се намери по-достоен за употреба. Много бързо мигрира към кралските кухни Кралица Виктория и стана благородно ястие. Сега гъбата тортата е леко променена. Вече не се изсушава, но сервира в прясно изпечена форма, добавя слой към слоя и ги разпръсква с конфитюр. Постепенно бисквитното тесто започна да се подготвя не само в царския дворец. Рецептата стана достъпна за хората, след което ястието стана световно известно. Англичаните са много привързани към тези сладкиши, така че през 17-и век рецептата се плъзга по канала и се установява във Франция. Днес това невероятно ястие може да се намери във всички страни на Земята и всеки кулинарен специалист добави идеята си да готви бисквити. Ето някои рецепти, които са най-обичани от умелите домакини. Сред тях бързо бисквити, със заквасена сметана, от яйца.

Класическа рецепта

Тази опция е в основата на всички бисквити. Това е най-често срещаното и е по-сходен по отношение на състава спрямо оригиналната версия. Именно от него готвачите си пробиваха пътя, правейки тълкуване на тази сладост. Типичната бисквита се състои от яйца, брашно (по желание можете да замените половината нишесте) и захар. Резултатът е вкусен и ефирен - нещо, за което се стремят всички стюардеси.

Важно е да запазите пропорциите. Изчислението е, както следва: 1 яйце + 1 супена лъжица. л. с плъзгаща смес от брашно и нишесте + 1 супена лъжица. л. с чаша захар. По-добре е да използвате палачинко брашно.

Процесът на вземане на класическа рецепта

Друго необходимо условие е добро разруши белите (така че, когато купата се накланя, те не падат) и отделно жълтъците. Освен това е важно да се обърне внимание на връзката между тези две части. За това протеините са разделени на две части, едната от които постепенно се нуждае от жълтъци и брашно, след което внимателно добавя втората част от протеините. В този случай е целесъобразно да се въздържат от използването на миксер. Този процес се извършва с лъжица или шпатула. Тестото се омесва леко, превъртайки го отдолу нагоре. Можете да видите прехвърлянето на Юлия Vysotskaya, който в детайли и ясно показа как да се въведат протеини. Тестото за бисквити трябва да получи гъста последователност - с правилния подход, той ще бъде лек и проветрив.

Поставянето на масата върху печенето, за първи път фурната не се нуждае от отваряне, тъй като поради рязкото понижаване на температурата тестото не се проветрява. Само след 15 минути бисквитната маса се проверява за готовност. За да направите това, имате нужда от мач или дървена шиш, която след пробиването трябва да е суха. Сега това обикновена бисквита защото една торта е готова да я размаже с някакъв крем, шоколад, сладко или желе.

Рецептата за проста и бърза бисквита

Много майстори често нямат достатъчно време да се забавляват в кухнята. В същото време искам да се моля на домакинството ми с различни екстри. Ето защо, в писмена книга кухня трябва да бъдат бързи бисквити, които не само се подготвят много бързо, но също така са подходящи за смазване с всеки крем. В тази рецепта има само четири съставки. Това са:

• яйце - 4 броя;
• брашно - 1 стъкло;
• Март пясък - 1 стъкло;
• ванилин - frac12- ч. л.

Както и в класическата рецепта, жълтъците и протеините са равномерно разделени. Тъй като това са бързи бисквити, протеините се смесват с миксер с минимална скорост. Захарта с ванилин се излива бавно. Миксерът продължава да работи. След като бялата маса спира да пада от купата, когато се накланя, жълтъците се добавят към тестото в лъжица. След като компонентите са свързани, изключете миксера, добавете брашното към контейнера, веднага го разбъркайте с лъжица (отдолу нагоре). Не се препоръчва да се смесва тестото за дълго време, тъй като всички мехурчета ще изчезнат и бисквитата няма да е въздушна.

Подготвяме формата (диаметър около 20 см). За това се обработва с масло и "на прах" с брашно. Изсипете приготвената маса в този контейнер. Фурната трябва вече да се нагрява (190 ⁰C). Тези бързи бисквити се приготвят за около половин час. Но в този случай не е необходимо да отваряте вратата на фурната за първите 20 минути. Готовността се проверява с леко докосване. Бисквитена трябва да "изплува", а зъбчето от пръста - да се възстанови.

Пиле торта със заквасена сметана

Рецепта за заквасена сметана се различава от другите с по-голяма влага. За мнозина тази опция е подходяща. Класическата рецепта е суха и ако се приготви торта от нея, се нуждае от допълнително импрегниране, а бисквитата със заквасена сметана вече е "мокра". За да се подготвите, ще ви трябва:

• яйца - 3 броя;
• отцеди. масло - 100 g;
• брашно - 200 г;
• захар - 300 g;
• заквасена сметана - 125 мл;
• сода - щипка.

Процесът на приготвяне на заквасена сметана

В купата поставете омекотено масло със захар. Разбийте със смесител, но може да бъде разбит до бяла, пищна консистенция. В приготвената маса се добавя заквасена сметана и яйца. Също тури тук брашно със сода. Всички съставки са добре смесени. Тестото се излива във форма (с диаметър приблизително 22 см). В дъното и страните на резервоара трябва да има масло, поръсено с брашно. Фурната вече трябва да се загрее до 190⁰. Задръжте тестото около час. Понякога гъстата торта може би вече е готова малко по-рано. За проверка се взема дървена клечка за зъби.

Яйце бисквита

Тази рецепта е много лесна за подготовка и винаги работи. Основното е да следвате инструкциите и "фини" тестото ще се превърне в пухкава бисквита, за която не е нужно да прекарвате нервите си. Тази бисквита от яйца се приготвя в следните пропорции:

• захар - 150 g;
• брашно - 150 г;
• яйца - 6 бр.;
• отцеди. масло (за смазване на матрицата).

За готвене е необходимо дълбоко съхранение. Той поставя яйцата със захар и се разбърква. След това сместа се разбърква със смесител. Бъдещото тесто трябва да се увеличи три пъти, затова ще е необходимо да се разбиете дълго. Брашното се изсипва малко в масата и се смесва със шпатула. В този случай фурната трябва да се нагрее до 180 ° C⁰C, а формата вече е намазана и поръсена с брашно. Тестото се изсипва в контейнера и се оставя за около половин час във фурната. Много е важно да стоите, а не да се отваряте в пещта по време на печенето. За бисквити се охлажда, може да се постави върху кърпа. Ако след охлаждане се опакова с чиста кърпа, тя ще издържи няколко дни. Можете да направите бисквита с всеки крем или шоколад.