Как да готвя бисквита?

Бисквитена е класика на кулинарното изкуство. Първите рецепти за печене, които могат да се считат за прототип на този пай, датират от VII век и са открити на територията на древна Персия. Може би те могат да се нарекат една от най-старите рецепти на неферментирал пай. Обичайното име "бисквита" се появява през 16-17 век в Европа. И ние трябва да отдадем почит на готвачите на онова време, тъй като приготвянето на бисквити дори днес, когато по-голямата част от работата се извършва от кухненски уреди, не е толкова лесно за мнозина. Истинската класическа рецепта изобщо не предполага използването на подобрители на тестото, а нейната мекота, лекота и нежност на вкуса се постигат само за сметка на умелите ръце на готвача.

Но тъй като, за да пандишпан - това е практически изкуство, което изисква голямо внимание и се готви някои умения, мнозина вярват, че тортата не е за приготвяне в домашни условия. Всички съставки трябва да се смесват много внимателно наблюдавайте внимателно технологията, и тестото трябва да бъде разбита за дълго време, така че в крайна сметка се оказа, че класически бисквити "въздух". Но не мисля, че това е твърде трудно и само от професионалисти, тъй като стюардеси идва в модерни кухненски уреди и разнообразие от добавки за печене, което значително улеснява сложния процес на готвене, без да се прави компромис с качеството и вкуса на продукта.

Повечето домакини пекат бисквита по-често като междинен етап за по-сложен кулинарен шедьовър - тортата, но грешно е да забравите за това като за независим десерт. В края на краищата, какво може да бъде по-вкусно от пресни меки бисквити за чай? И ако все още го потапяте със сладък сироп или конфитюр? Пръстите оближе!

В оригиналната класическа рецепта имаше само три съставки - яйца, брашно и захар (понякога ванилия - на вкус). Но за да се подготви бисквити във всяка страна, така че да има - във всяка кухня, изберете според вашия вкус, от оригиналната рецепта, създадена много различни варианти - шоколад, Бери, сметана, заквасена сметана, както и много други. Изберете каквото и да е - и смело продължавайте!

Как да готвя бисквита с класическа рецепта?

За него ще ви трябва: 5 яйца, чаша захар (най-малката, която можете да намерите) и чаша брашно, плюс чанта ванилин на вкус.

Преди всичко трябва да отделите внимателно яйчен белтък от жълтъците. Контейнерът за храни трябва да бъде чист, също така да се уверите, че никакви частици от жълтък не попадат в купата с протеини - това може значително да усложни последващия процес на повдигане. Разделени по този начин, белтъците започват да побиват миксера с ниска скорост, като бавно изливат чаени лъжици захар. За да бъде пяната по-стабилна, можете да добавите към нея само няколко капки лимонов сок. Когато масата значително се увеличава и става гъста, бавно и спокойно започва да добавя яйчни жълтъци. Не можете да бързате в този процес, можете лесно да разваляте резултата. Когато сместа добре, смесителят се отстранява и се добавя брашно, бавно се пресява в тестото и се разбърква с лъжица в посока отдолу нагоре. Готовата смес се налива в тава за печене и се поставя в предварително загрята фурна (190-200 ° C). Печете за 20-25 минути, в никакъв случай не отваряйте вратата преди 20-тата минута, тъй като нежната бисквита може да падне. Приготвеният пай трябва да се остави да се охлади още 15-20 минути точно във формата и след това внимателно да се обърне върху чинията. Нарежете бисквитата на парчета само след като се охлади напълно.

Как да готвя бисквита по-прост и по-лесен начин?

За това ще ви трябва: 3 яйца, 120 грама брашно (3/4 чаша), 150 грама пудра захар (frac34- чаша), чаена лъжичка сода плюс една хапка за неговото изкупление или едно саше прах за печене (бакпулвер).

В отделен контейнер, разбийте яйцата и изсипете захарта. Получената смес се разбърква с миксер (или миксер при ниска скорост). Когато тестото визуално се увеличи два пъти и се разясни, започнете постепенно да изсипете пресятото брашно. Когато масата стане напълно хомогенна, добавим към нея сода или прах за печене, угасени в отделна купа. Дъното на тавата трябва да се омазне и да се поръсва с малко брашно, след това да се изсипе готовото тесто в него. Фурната трябва предварително да се загрее до 180 ° C, да се сложи печене в нея и да се пече в продължение на 25-30 минути. Отворете вратата, докато печенето бисквита е възможно само след 20 минути, ако сте направили по-рано, пайът може да падне.

Можете да създадете своя уникална рецепта, като добавите какао, кондензирано мляко, сметана, мед, сладко или ги накиснете в готовата торта. И тъй като не е трудно да направите бисквита, както можете да видите, то със сигурност скоро ще стане един от най-любимите десерти в семейството ви. Бон апетит!