Национални ястия на Франция. Традиционни ястия и напитки от френска кухня

Национални ястия

Ние правим жаба крака на френски (в крем сос)

Жаба крака в сметанов сос е най-известното ястие не само във Франция, но и в други страни. Как да го подготвим, ще го кажем точно сега.

За да направим френско ястие, трябва:

• жаба крака - 0,5 кг;
• чесън зъби - 4 бр.;
• шалот - около 40 г;
• сметана с голямо съдържание на мазнини - 700 ml;
• праз - няколко пера;
• бульон пиле - около 1 литър;
• масло - около 40 г;
• Сол, черен пипер и други подправки - по ваше усмотрение.

Процесът на подготовка на стъпалата върху плочата

Въпреки очевидната сложност, традиционните ястия на Франция се правят лесни и прости.

За да приготвите вкусна вечеря, краката на жабата се измиват добре под течаща вода, след което се изсушават с хартиени салфетки и се отрязват долната им част. След това вземете пилешки бульон, пригответе го и го пригответе.

Веднага след като течността в тенджерата отново се свари, лапите бързо се изваждат и се оставят настрани. Междувременно ситно нарязайте шалотчетата, изсипете го в тиган със затоплено масло и леко запържете. След това първо добавете чесъна, настърган върху малък ренде, към него и след това се разстила и предварително подготвени крака.

Леко запържете краката на жаба, те се изваждат от тенджерата и се оставят настрани.

Процес на приготвяне на кремообразен сос

Етническа кухня Франция е разделена на два основни направления: изисканата аристократична и регионална народност. Ястията с жаба крака принадлежат към втората.

Да направя вкусно крем сос, В същата тавичка, където месото е предварително пържено, добавете около 100 ml пилешки бульон. Също така в тенджера бавно изсипете мазнината крем и да доведе до врязване на всичко. Съставките се варят, докато се получи гъст сос.

Червен пипер, сол и други подправки се добавят към кремните дресинг по свое усмотрение. Също така е подправен с фино нарязан праз.

Как да донесе жабички на масата?

Традиционните френски ястия обикновено се предлагат със специален чар. След пържени крака жаба, те са красиво изложени на плоска чиния, а след това напоени със сметанов сос. Също така, ястието се предлага с пресни зеленчуци и зеленчуци.

Лука супата е класическа: стъпка по стъпка готвене

Лука супа е традиционно френско ястие, което се приготвя практически във всички региони на страната. Това може да се направи по много начини. Най-популярна обаче е неговата класическа рецепта. За да го осъществим, ще се нуждаем от:

• червен лук - около 750 г;
• праз - около 250 г;
• сухо вино бяло - около 250 ml;
• чесън зъби - 2 броя;
• растително масло - около 30 ml;
• масло - около 40 г;
• лавров - 1 листовка;
• Френски багети - чифт филии;
• Roquefort (вид сирене) - около 90 грама;
• Сол и нарязани чушки - прилагайте по свое усмотрение;
• бульонно пиле - около 2 литра.

Обработка на основните компоненти

Френските национални ястия винаги са били лесни и лесни за подготовка. И лука супа в това отношение не е изключение. Преди да го заварявате върху печката, трябва да третирате всички съставки на свой ред.

червен лук обелени, а след това ситно нарязани. След това измиват добре праха и го раздробяват със слама. Също така изчистете лука и ги разбийте с нож.

Що се отнася до рокфорта, тя просто се търка на ренде.

Метод за приготвяне на френска супа от лук

Националните ястия на Франция могат да бъдат подготвени по много начини. Лука супа, която решихме да направим на печката. За да направите това, вземете дълбоко тиган, разтопете се в него масло, и след това добавете зеленчука. След това два вида лук се пържи в тенджера (червено и праз). До тях добавете лук, чесън, сухо бяло вино, лавров и богат пилешки бульон.

Лук супа се довежда до кипене, пипер и подправка на вкус. Пригответе го за 20 минути. След това се отстранява от плочата и се оставя под затворения капак за 5-7 минути.

Сервирайте вкусно френско ястие на масата

Националната кухня на Франция е много специална. За да я опознаят по-добре, повечето хора отиват във френските ресторанти. Днес обаче доказахме, че е възможно да се приготвят вкусни аристократични и регионални ястия дори у дома.

След като френската лучена супа е готова, тя се бутилира на порции. След това във всеки съд поставете чифт тост, изработен от багет, след което поръсете всичко с настърган рокор. След това плочите се поставят в микровълнова фурна и се загряват, докато млечният продукт напълно се стопи. Между другото, за тези цели със същия успех е възможно да се използва и фурна.

Ние готваме известния френски сметанов сос

Бешамел е изискан бял сос. Може да се сервира на различни ястия от месо, гъби, зеленчуци и риба. Между другото, без тази съставка е невъзможно да се направи традиционна френска лазаня.

Смята се, че сосът бешамел е измислен от Луи де Бечамел, готвачът крал на Франция Louis 14. Но според друга версия авторът на този продукт е главният готвач на Версай Франсоа де ла Варин.

Днес не е толкова важно кой би трябвало да благодари, че измисля такъв популярен сос. Основното нещо е да научите как да го готвите правилно.

Основните съставки на класическата рецепта сос са пшенично брашно, масло и мляко. Между другото, тези продукти често се използват за създаване на други сосове. В допълнение към тях могат да се добавят съставки като смачкани ядки, пържен лук, сирене, различни подправки, билки и т.н.

Бешамел успява да превърне ежедневните ястия в истински кулинарни шедьоври, като им придава уникален вкус и вкус. Не е трудно да го готвя. За да видите това, предлагаме да следвате нашите препоръки.

Така че, за подготовката на соса ще имаме нужда от:

• масло - около 40 г;
• пълномаслено мляко - около 800 ml;
• бяло пшенично брашно - около 50 г;
• индийско орехче - около десертна лъжица;
• обикновена сол - щипка.

Метод за приготвяне на френски сос бешамел

За да направите известния сос бесамел у дома, трябва стриктно да спазвате описаните по-долу изисквания. Млякото се нагрява добре, но не се задушава. В същото време в друга купа разтопено масло. След това се прибавя пшенично брашно и двата компонента се смесват бързо, без да се изважда контейнерът от плочата.

След описаните действия кремообразното масло и брашното се изсипват на топло мляко на малки порции. В същото време съставките внимателно се намесват, предотвратявайки образуването на бучки.

След като цялото мляко е в тенджерата, то се отстранява от огъня. Ако буците в тази маса все още се образуват, се препоръчва да ги избършете през сито. Това ще направи соса по-нежен и вкусен.

Правилно подготвеният дресинг трябва да има консистенция, като течна заквасена сметана.

Накрая добавете напоеното индийско орехче и солта към приготвения сос.

Ние правим лятна френска напитка "Lemon Twist"

Както бе споменато по-горе, националните ястия на Франция са в голямо търсене в нашата страна. Трябва обаче да се отбележи, че в Русия неалкохолни напитки от Франция са не по-малко популярни. Как да ги направим у дома, ще се погрижим точно сега.

Така че, за подготовката на лятна напитка "Lemon Twist" ще се нуждаем от:

• ябълков сок натурален - 100 ml;
• Безалкохолна бира Tourtel - 40 ml;
• Прясно изцеден лимонов сок - 20 ml;
• прясна целина - 80 г;
• цвекло - 20 г;
• парчета лимон - за декорация.

Как да подготвим френска напитка "Lemon Twist"?

Такава напитка се приготвя лесно и просто. За да започнете, се смесват сок от ябълка и безалкохолна бира Tourtel, а след това добавете към тях изцеден лимон, нарязан целина и варено цвекло. Всички съставки са напълно бита шейкър, след което се изсипва във висока стъклена чаша, която е украсена с резенчета лимон.

такъв плодов и зеленчуков коктейл това се оказва много вкусно. Той потиска жаждата добре и съдържа и малко калории. Благодарение на тези свойства френската напитка "Lemon Twist" подобрява благосъстоянието в летните жеги, в топлина, а също така не насърчава натрупването на тегло.