Традиционни френски ястия: рецепти с снимки

Франция отдавна е известна не само с архитектурните си забележителности, но и с кулинарни изкушения. Основата на местната кухня е зеленчуци, риба, морски дарове, птици, сирена, сосове, зеленчуци и сушени ароматни билки. В днешната публикация ще видите най-популярните рецепти за френски ястия.

Омлет със сирене

Това ястие най-често се сервира за закуска от местните домакини. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 3 избрани пилешки яйца.
• 50 грама твърдо сирене.
• 1 ч.л. краве мляко.
• Сол, масло и черен пипер.

Подгответе това ястие от френската кухня само за няколко минути. Яйцата се комбинират с мляко, подсуливют, пипер и енергично разбити. Получената смес се излива в тиган с разтопено масло и се запържва на слаб огън. Малко преди да изключите табела, омлетът се поръсва с настъргано сирене. След това той е сгънат наполовина и настоява под капака.

Свинско котлет със сметанов сос

Това нежно и много ароматно месо се вписва идеално с картофено пюре и ще бъде добър вариант за семейна вечеря. За да приготвите една порция от вкусно френско ястие, ще ви трябва:

• Свинско котлет.
• 50 ml крем.
• frac12-лук крушка.
• 2 супени лъжици. л. ябълков оцет.
• Сол, зехтин, градински чай, билки и подправки.

Започнете процеса с подготовката на основната съставка. Измитото и изсушено парче свинско месо се разтрива със сол и подправки, а след това се пърже в мазнина. След шест минути добавете бъркания лук, оцет от ябълково вино, градински чай, нарязани зеленчуци и сметана. Всичко това е загасено в отворена купа до пълната готовност на месото.

Кроасани с шоколад

Това национално френско ястие има много дълга история. Измислена е през седемдесетте години на XVIII век и оттогава се е превърнала в неразделна част от традиционната закуска. За да направите това печене, ще ви трябва:

• 500 g мая за тестени изделия.
• Избор на пилешки яйца.
• 20 г захар.
• 20 г маргарин.
• Плочки от млечен шоколад.

Внимателно валцувани тесто нарязани на триъгълници. В долната част на всяка от тях се поставят малки парченца шоколад. Получените полуфабрикати се сгъват в багелчета, изложени в омаслен лист за печене и накиснати с бик подсладено яйце. Печете кроасани при стандартна температура за около половин час.

Киш

Това много популярно френско ястие, което много от вас са чували много пъти, е отворена торта с ароматно сирене. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 175 г пшенично брашно.
• 75 г масло.
• 250 гр чедър.
• 5 избрани пилешки яйца.
• 200 г бекон.
• 4 зрели домати.
• 200 ml крем.
• 100 ml краве мляко.
• 2 супени лъжици. л. филтрирана вода.
• Сол, мащерка и черен пипер.

Солено брашно се комбинира с масло и много студена вода. Всички интензивно vymeshivayut, увити в един филм и почистени във фризера. След половин час завършеното тесто се разточва в тънък слой и се разпределя по дъното на смазаната форма. Нагоре със сухи бобчета и ги изпратете във фурната. След двайсет и пет минути тортите са освободени от бобови растения, поръсени с настъргано сирене, покрити с доматени филии и филийки бекон. На последния етап бъдещият киш е изпълнен със смес от яйца, осолена сметана, мляко, черен пипер и мащерка. Подгответе пай на 160 градуса за около четиридесет минути.

Лук супа

Фенове на изискана храна със сигурност ще оценят тази рецепта на френско ястие. С снимка на лука супа ще бъде възможно да се запознаят малко по-късно, но сега ще разберете кои компоненти са включени в състава му. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 350 грама диня.
• 6 големи крушки.
• 1,5 литра говежди бульон.
• Пресни багети.
• 1 супена лъжица. л. брашно.
• 5 грама масло.
• Сол.

Маслото се стопява върху горещ дълбок тиган и в него се нарязва тънко нарязан лук. След известно време добавете брашно и задушете още три минути. След това всичко това се изсипва с бульон, довежда се до кипене, излива се, препечено и варено в слаб огън. Готовата супа се излива на плочи, на дъното на които има парчета багет, поръсени със настърган сирене.

рататуй

Това интересно френско ястие, чиято снимка ще бъде представена по-долу, някога беше смятана за селска храна. С течение на времето тя придоби популярност с богати гурмети и сега се сервира в най-добрите ресторанти в страната. За да го създадете, ще ви трябва:

• 2 български чушки (жълто и червено).
• Тиквички.
• Патладжан.
• 4 скилидки чесън.
• frac12- крушки.
• 200 г доматено пюре.
• Сол, зехтин и мащерка.

Дъното на топлоустойчивата форма е покрито с пергамент и намазано с доматено пюре. На върха се поръсва с нарязан лук и счукан чесън. Всичко това е поръсено със зехтин и покрито със слой от нарязани зеленчуци. Бъдещата рататуила е осолена, поръсена с мащерка, обвита във фолио и изпечена на 190 градуса за около четиридесет минути.

Петел във вино

Тази рецепта за френска кухня е в голямо търсене сред любителите на мека птиче месо. За да го повторите вкъщи, ще ви трябва:

• Петел.
• Бутилка сухо червено вино.
• 3 средни крушки.
• 200 г целина.
• 300 г моркови.
• 50 г масло.
• Главата на чесъна.
• Сол, розмарин, мащерка и зехтин.

Моркови, целина и лук се разстилат в намазана тава за печене и се пекат при умерена температура. След една четвърт час зеленчуците са изпратени в дълбок съд, в който вече има парчета петел, пържени в смес от сметана и зехтин. Добавете натрошения чесън, ароматните билки, солта и виното. Всичко това е загасено при средна температура и след половин час те са изпратени във фурната и са изпечени на 100 градуса за около четиридесет минути.

Червен плуг

Това вкусно френско ястие има приятен аромат и деликатна текстура. Може да се разстила на тост или да се използва като пълнеж за тарталети. За да направите такава паутка, ще ви трябва:

• 500 г пилешки черен дроб.
• Малка крушка.
• 100 ml кремообразен крем.
• Бяло сухо вино.
• 50 г масло.
• Една скилидка чесън.
• Сол, зехтин и подправки.

Лук и чесън преминават в намазан тиган. След няколко минути добавят към тях измит и изсушен черен дроб и продължават да се пържетят при умерена топлина. След известно време всичко това е осолено, подправено с подправки, излято с вино и сметана. Буквално в рамките на пет минути тиганът се изважда от плочата и съдържанието му се обработва с пасатор, разстила се в специална форма, покрива се с разтопено масло и се поставя в хладилник.

Картофи "Dauphinoise"

Това френско ястие с необичайно име е обикновен съд, състоящ се от прости и лесно достъпни съставки. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 кг картофи с ниско съдържание на нишесте.
• 300 мл крем.
• 300 мл краве мляко.
• 1 ч.л. горчица.
• 30 г масло.
• Една скилидка чесън, сол, зеленчуци и наситен мускат.

Обелените картофи се измиват и нарязват на филийки с дебелина около четири милиметра. След това се разстила в тенджера, сол, допълнена с мускат и горчица, напълнена с мляко и сметана и приготвена не повече от седем минути от времето на кипене. След определеното време съдържанието на саксията се поставя в дълбока форма, се втрива с чесън и се омаслява и се пече при умерена температура, докато се появи апетитна кора. Готовото ястие е украсено с пресни билки, а едва след това се сервира на масата.

Тон в Прованс

Рецептата за това френско ястие със сигурност ще добави към личната колекция на тези, които нямат пълна вечеря без риба. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 4 тон пържола.
• Малка червена крушка.
• Тиквички.
• 2 сладки пиперки (за предпочитане жълт и червен нюанс).
• 3 големи домати.
• Лимон.
• 4 скилидки чесън.
• frac12 - чаша черни маслини.
• Сол, зехтин, мащерка, босилек и розмарин.

Лукът и чесънът се потапят в намазан тиган. Щом станат прозрачни, добавят се към тях пипер, тиквички, домати, маслини, мащерка и розмарин. Всичко това се задушава за няколко минути, след което се разнася в мазнина. От горното място измити и ароматизирани рибни пържоли и лимонови филийки. Печете тон в Прованс на 200 градуса. Преди сервиране поръсете с нарязан босилек.

Говеждо в Бургундия

Според технологията, описана по-долу, се получава много сочно и нежна храна, задушено във вино с добавка на подправки и гъби. Той се вписва добре с картофено пюре и ще ви позволи да направите разнообразие в познатото меню на вашето семейство. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 900 г говеждо гърди.
• 150 г бекон.
• 10 бозайници.
• 300 ml филтрирана вода.
• 2 чаши червено сухо вино.
• 10 грама пипер.
• 7 шафона.
• 2 скилидки чесън.
• 3 Лаврушки.
• 3 пъпки от карамфил.
• 2 супени лъжици. л. брашно.
• Сол, зехтин, доматено пюре, захар, розмарин, мащерка и магданоз.

Предварително измитото и изсушено месо, нарязано на пет сантиметра кубчета, се изсипва в брашно и се запържва в намазан тиган. Веднага след като се опече, се поставя върху чиста чиния, а беконът, нарязания лук и счупеният чесън се изпращат на освободеното място. След няколко минути говеждото се връща на зеленчуците. Добавете доматена паста, розмарин, мащерка, магданоз, щипка захар, карамфил, черен пипер и листа от лаврови листа. Всичко това се излива с вино и вода, покрива се с капак и се изпраща в продължение на три часа във фурната, загрята до 150 градуса. Тридесет минути преди края на процеса, говеждо месо се допълва с шампанско и леко осолени. Сервирайте готово ястие със зеленчукова салата, кнедли или препечен тост.

Clafoutis

Това е един от най-популярните френски Бери десерти. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 150 g захар.
• 4 избрани пилешки яйца.
• 50 г лешник или бадеми.
• 10 ml краве мляко.
• 100 ml кремообразен крем.
• 2 супени лъжици. л. брашно.
• 350 г замразени боровинки, сладки череши или череши.
• Сол и меко масло.

Смазката се леко се поръсва с брашно и се покрива с размразени плодове. Най-разпространеното тесто, направено от бита яйца, захар, сол, брашно, сушени ядки, сметана и мляко. Печете десерта със стандартна температура, докато леко посиня. Те служат както в топла, така и в охладена форма.