Кавказки ястия. Меню от кавказка кухня: прости рецепти

В наше време е трудно да се намери човек, който не обича кавказките ястия. Рецептите, които сме събрали за вас в тази статия, ще ви помогнат да подготвите обилен обяд в ориенталски стил. Не забравяйте за популярните кафеварки, които лесно се приготвяте в собствената си кухня.

Осетинските пилета

Ако някога опитате това невероятно ястие, то завинаги се влюбвайте в неговия вкус. меню Кавказка кухня Невъзможно е да си представите без това уникално изпичане и ако се научите как да го приготвите сами, тогава вашите близки ще ви бъдат благодарни. рецепта:

• Загрейте 200 мл мляко на чиния, добавете 15 грама мая и 10 грама захар. Добавете малко брашно, разбъркайте и оставете лъжицата да се издигне за 20-30 минути. След като е готово, можете да месите тестото. За това пресейте 350 грама брашно в купа и добавете малко сол.
• За пълнене, решетка 250 грама suluguni, добавете към него 20 грама нарязан копър и зелен лук. А куп от върховете на младо цвекло, нарязани с нож, поставени в пълнеж и се смесват с ръце.
• За да бъде пай успешен, пълненето и тестото трябва да съответстват на обема. Сложете тестото в малка плоска торта, поставете вътрешната част на пълнежа и фиксирайте краищата. Използвайки подвижен щифт, извадете тортата доста тънко и отгоре направете кръгъл отвор.
• Поставете ги върху лист за печене и ги изпратете в предварително загрята фурна за 10 минути.

Сервирайте ястието с масло и сервирайте. Осейските пайове се приготвят с различни пълнежи, но винаги с нечетен брой. Затова, за да угодите на близките си, изненадайте ги с ароматни храни с месо или пиле.

khachapuri

Кавказките ястия, приготвени със собствени ръце и в кухнята, ще направят обичайното ви меню по-разнообразно. И за вашите сочни и вкусни сирене торти вашите близки ще кажат отделно "благодаря". Как правилно да готвите khachapuri:

• чанта суха мая разрежда се с топла вода. Смесете обикновено тесто чрез добавяне на брашно и сол. След това го маслете с масло и го изпратете на топло място, за да се изкачи.
• За пълненето, изсипете сиренето и го разбъркайте със суровото яйце.
• От тестото хвърлете тортата, поставете в центъра на пълнежа и предпазвайте краищата. Извадете дори кръгъл пай.

Khachapuri може да се пече във фурна или в сух тиган без добавяне на масло. Преди да сервирате, намажете тортата с масло. Ако имате пълнеж останал, след това смажете повърхността на готовия пай с него. След това сложете тестото в предварително загрятата фурна за още няколко минути. Изрежете храната на части и поканете близките до масата.

lobio

Без тази подхранваща закуска е невъзможно да си представим традиционен кавказки празник. Добавете към него рязане от пресни зеленчуци, мек хляб и ароматни зеленчуци, както и обилно хранене за цялото семейство ще бъде готово. рецепта:

• 300 грама сух червен боб се накисват в продължение на четири часа. След това трябва да се измие и да се вари, докато се приготви.
• Три луковици и две скилидки чесън кори, смила се с нож и се запържва в растително масло. Накрая добавете Кавказки подправки, извадете тигана от огъня и изстийте.
• Почистете 100 грама белени орехи, добавете натрошено кориант и смесете всичко с останалите продукти. Добавете сол, черен пипер и, ако е необходимо, малко вода.

Супа със зеленина

Супи от кавказката кухня се отличават с яркия си вкус благодарение на подправките и пресни билки, включени в състава им. Подгответе това ястие е много лесно:

• Охлажда се 600 грама кефир или мазион.
• Два картофа, два лука и две скилидки чесън кори и след това се смила.
• В тигана, изсипете малко масло, а след това се запържва лук и чесън. След това добавете картофите и изсипете всичко с горещ бульон.
• 300 грама зеленчуци фино котлет, поставете в сито и затоплете няколко минути върху пара. След това го смилате с миксер и добавете към супата. Налейте в един и същ кефир, сложете подправки и сол.

Преди да сервирате сезона супата с горещ пипер.

Вкусни месни ястия. chakhokhbili

Ако искате да приготвите това вкусно ястие, внимателно прочетете нашата рецепта:

• Сложете в тигана пиле с тегло 1,5-2 килограма и се вари, докато се приготви наполовина. След това го разделете на части.
• Стерете пилето в котел или тенджера с дебело дъно до хрупкава кора. Накрая добавете нарязания лук и сладките пиперки. Купи всички заедно за още няколко минути.
• Изсипете в тенджера чаша с натрошен бульон, затворете капака и гответе заедно за 40 минути.
• С домат, кори, и след това ги меле с миксер. Добавете ги на пиле заедно с нарязан чесън, босилек и кориандър. Ако ви харесва пикант, след това добавете нарязан червен пипер или adjika на пилето. Накрая поставете сол и дафинови листа.

Подобно на други вкусни месни ястия, хаохобили трябва да се сервират на масата горещи с много пресни зеленчуци.

Shawarma. Класическа рецепта

Кавказките ястия са влезли здраво в нашия живот и shaurma отдавна е дом за нашите съграждани. Редовно го купуваме в магазини, палатки и сергии. Въпреки това, ако решите да се отнесете към вкусното деликатес, тогава е по-добре да го приготвите сами. Освен това рецептата за неговото приготвяне е много проста:

• 500 грама пилешки пържени на шлюп или във фурната. За да ви даде уникален вкус, можете да използвате течен дим. Разделете пилето на влакна на ръка или нарязайте го фино.
• Тънка лаваш грес с кетчуп и майонеза, а отгоре с тънък слой поставя парчета от предварително приготвено пиле.
• След това можете да експериментирате със съставките, но ви препоръчваме да опитате нашия избор. За да направите това, поставете следващия слой на пържени картофи, нарязани зеле, корейски моркови и лук.
• Опаковайте лаваш с плик и го загрейте в тиган или във фурната.

Това ястие можете да се подготвите за пикник или лятна резиденция. Ако привлечете гостите си в този процес, всеки ще може да създаде за себе си уникално ястие според вашия вкус.

Шиш кебап

Популярни кавказки ястия, чиито рецепти описваме в нашата статия, са известни от детството на всеки руски език. Въпреки това, те често се различават по начина, по който се готвят, и всеки готвач се опитва да донесе нещо ново в него. Това е особено вярно за шиш кебап, който всеки истински човек подготвя по свой начин. Препоръчваме ви да опитате да го приготвите по следния начин:

• Нарежете четири килограма свинско на парчета със среден размер и ги поставете в тенджера.
• Всеки слой трябва да се изсипе подправка (смлян черен или червен пипер) и нарязан лук.
• Напълнете месото с минерална вода и охладете за няколко часа.

Готвене на шиш кебап на открит огън с помощта на скара или шишове.

Надяваме се, че ще харесате кавказките ястия, чиито рецепти описахме подробно в тази статия.