Кулинарни традиции на гръцката кухня. Сос Dzadziki: рецепта за готвене

Днес ще говорим за свеж, вкусно пикантен гръцки сос. Вкусът на много ястия се допълва от dzadziki. Рецептата за подготовката е проста. Основната съставка на соса е естественото гръцко кисело мляко. Той е неподсладен и много дебел. На руския пазар гръцко кисело мляко, разбира се, не е представена. Ето защо можете да използвате сос за готвене заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини. И още по-добре е да го смесвате с извара. Но също така можете сами да приготвите киселото мляко. Вземете краве мляко (800 мл), фермента (130 мл). Загрейте млякото до 40 градуса. След това разредете квас в него. Покрийте ястията с капак и ги увийте с кърпа. След осем часа кисело мляко ще "узрее" (ще придобие необходимата консистенция). Джазики се сервират на масата като самостоятелно ястие в дълбоки съдове. Можете да украсите с маслини или маслини. В Гърция в сладолед се сервира и пресен хляб или парчета торта. Джаджики може да се нарече отлична хладка закуска, която през лятото изстудява жажда и апетит се събужда. По-долу са описанията стъпка по стъпка, които ще ви помогнат да приготвите този сос вкусно.

Сос Dzadziki: рецепта

Основни съставки:

• две краставици;
• зехтин (10 грама);
• лимонов сок;
• копър (куп);
• естествено кисело мляко (500 грама);
• пет скилидки чесън;
• сол.

Процес на готвене

Краставици да се измиват, сухи. Настъргайте ги с фин ренде (можете да ги смажете в миксер). Изсипете получената каша от отделен сок. Стиснете чесъна. Добавете я, кисело мляко и зехтин в купа. След това изцедете лимон, около една чаена лъжичка. В самия край, сол. Всички се смесват добре. Да служиш готов dzadziki.

Рецепта с кисели краставички

Основни съставки:

• заквасена сметана (250 грама);
• куп копър;
• две кисели краставички;
• сол (5 грама);
• две скилидки чесън.

Процес на готвене

Сложете сметаната върху чинията. Нарежете краставиците на малки кубчета (можете да скара, само изцедете сока). Измийте зелените плодове, изсушете и след това ситно накълцайте. Смесете всичко. Добавете настъргания чесън. Моля, сол. Смесете всичко. Поставете няколко часа в хладилника да се варят. Невероятно вкусно месо и картофи е сос от джаджики. Обърнете внимание на себе си. Не забравяйте да опитате да готвите.

Рецепта: Джаджики с пъстърва

Основни съставки:

• естествено кисело мляко (200 грама);
• копър (куп);
• ябълков оцет (5 грама);
• черен пипер на прах;
• една пъстърва;
• червен лук - 1 бр.;
• скилидка чесън;
• сол (5 грама).

Процес на готвене

Вземи пъстърва, измий се. Нарежете на парчета (според вашия вкус). Пипер и ги сол. Вземете съдовете за печене. Загрейте фурната до 200 градуса и сложете я в продължение на двадесет минути. Докато рибата е изтощена, направете сос. Смесете кисело мляко и ябълков оцет в купа. Вземете червения лук, отлепете обвивката и го настържете нагоре. Копърът на копъра и чесъна. Добавете всички тези съставки към купата. Сол и черен пипер. Разбъркайте добре и поставете в хладилника. Щом изтече времето, изваждаме рибата. Да се ​​охладим малко. Правим ястие. Сложете парче пъстърва на чиния и след това добавете две супени лъжици джазки.

Рецептата за гръцкия сос е проста, както виждате. Можете да я поднесете и на месни и зеленчукови ястия и морски дарове. Но най-важното - можете да го изядете без нищо или просто да го размажете на хляба.