Кисело мляко: рецепта за готвене, сладкиши от кисело мляко

Често бях прекарал лятна почивка в селото с баба ми. В допълнение към чистия въздух, чиято липса явно се усеща в града, се радвах, че донесох невероятна баба извара, по-вкусно, отколкото никога не съм срещал.

На същото място бях пристрастен към киселото мляко. Когато бях в къщата на баба ми, вместо заквасена сметана, напълних салати със кисело мляко. Повярвайте ми, това е невероятно вкусно (и полезно!), Въпреки това, това заместване на заквасена сметана ужаси приятелите ми, които, между другото, с удоволствие тъкат сладост, приготвени от кисело мляко.

Киселото мляко: рецепта

Минаха години, а в селото посещавам много рядко, но понякога искам толкова много да опитам извара на баба ми и да направя салата с кисело мляко! Ето защо трябва да импровизирате малко, за да направите киселото мляко у дома. Искате да знаете как да направите киселото мляко у дома? В действителност, това е по-лесно: в емайлирани ястия ние донасяме мляко (три литра) точка на кипене (но не се вари!) и се оставя да се охлади. Когато температурата на млякото достигне 40 (38) градуса, поставете съдържанието на 250-грам буркан от заквасена сметана, закупена в магазина в тигана, но не го смесвайте. След 24 часа, разбъркайте съдържанието на тигана, киселото мляко е готово.

Ако ще подготвите следващата порция, можете да използвате същата рецепта, замествайки заквасената сметана с кисело мляко (250 грама).

Видях в интернет статия, която разказваше как да се произвежда кисело мляко у дома. Рецептата е почти идентична с моята, но след като млякото кипи, се добавят три супени лъжици кисело мляко и след това тиганът се изпраща в предварително загрята фурна. Така че, очевидно киселото мляко се приготвя по-бързо, но лично предпочитам своя собствен, доказан метод. Друг начин за приготвяне на кисело мляко у дома е да добавите пресен хляб към прясното мляко (оцет, лимонена киселина) и предварително загряване.

Кисело мляко. печене

Повечето хора оценяват киселото мляко като основа за естествено кисело мляко, а не за нищо. Развива се българската пръчка, което прави кисело мляко натурално. Не е тайна, че йогуртите, които се намират на рафтовете на магазините, трудно се наричат ​​естествени продукти, които не съдържат консерванти и химически съставки.

В допълнение, на киселото мляко е възможно да се приготви извара, вкусни палачинки, пайове. Както вече споменахме по-горе, въз основа на този продукт можете да приготвите различни вкусни ястия. Сладките се получават отлично! Предлагам Ви няколко рецепти от вашата кулинарна банка.

Домашни кифлички

Състав: чаша кисело мляко, две чаши брашно, бакпулвер - около 2 супени лъжици, 120 грама студено масло.

Получаване. В дълбока купа се изсипва брашно, предварително смесено с бакпулвер. Добавете маслото към брашното и го нарежете в купа с брашно. След това в брашното направи брезент, в който да се изсипва кисело мляко. Омесете тестото и го разстилайте върху повърхността на масата. С остър нож или специална форма, направете кръгове (бъдещи кифли) и ги прехвърлете в тавата за печене. Изсипете тавата за печене в загрята фурна до 230 градуса, печете кифли около 20 минути.

Можете да сервирате такива кифли с конфитюр или разтопен шоколад.

Плодова торта от кисело мляко

Състав: чаша захар, две яйца, чаена лъжичка сода, чаша кисело мляко, две чаши брашно, пакет ванилова захар, плодове.

Получаване. Захарта и яйцата внимателно се смесват, в тази смес, изсипете кисело мляко, което се добавя сода. Разбъркайте добре, комбинирайте с брашното и ванилова захар и се разбърква отново. Тестото трябва да стане течно.

В мазнина с масло (сметана), поставете плодове на дъното, изсипете тестото отгоре. Кук за половин час при температура от около 180 градуса (фурната трябва да е гореща, когато тя се постави в нея).

Какво друго е вкусно, можете да направите с кисело мляко? Рецепта за кифлички вероятно ще хареса сладкия зъб. Така че, кифлички на кисело мляко.

Състав: кисело мляко (225 мл), брашно (300 г), малки ябълки (2 бр.), Захар (100 г), едно яйце, бакпулвер и есенция от ванилия (2 ч. Л.), Растително масло (60 мл), сол (фракция 12 ч. Л.), Поръсване: канела и захар (по 1 ч. Л.).

Получаване. Нарежете ябълките в малки кубчета, нарязани ядки. В голяма дълбока купа смесете брашното със сол, бакпулвер и захар. В отделна купа победете яйцето, комбинирайте го с растително масло, кисело мляко и ванилия. Изсипете получената смес в купа и разбъркайте съставките, докато станат гладки. Добавете нарязани ядки и парчета ябълка, разбъркайте.

Напълнете формата с тест (приблизително 2/3, докато тестото се издига по време на приготвянето) и поръсете със захар и канела. Гответе 20 минути в загрята фурна (180 градуса).

Пониква кисело мляко

Състав: брашно (1 kg), кисело мляко (500 мл), яйца. (3 части), вода (250 мл), дрожди (10 г), пудра захар, растително масло (500 мл), сол на вкус.

Получаване. Яйцата побеждават с мляко, комбинират се с вода и се разтварят в него. Всичко това се излива в брашно, омесва се с меко тесто и се оставя за един час. След 60 минути завъртете тестото в тънък слой и изцедете кръглата таблетка. Запържете в растително масло до златисто, поръсете със захар на прах и сервирайте на масата.

Тези ястия могат да се приготвят с кисело мляко. Рецепта, който имате и може би има желание да откриете такъв чудесно полезен продукт. Смели, късмет с кулинарните си усилия!