Шоколадова ролка: рецепти с снимка

Можете да си купите шоколадова ролка в магазина по всяко време. Въпреки това, ще бъде по-добре да си приготвите сами такъв сладък продукт. В края на краищата, вие ще получите не само един много красив, но и вкусен, вкусен десерт.

По принцип има много различни начини за приготвяне на шоколадови ролки. Решихме да ви представим само прости и достъпни рецепти.

Шоколадова ролка: рецепта за готвене стъпка по стъпка

Tastier и по-нежно този продукт е направен от бисквитно тесто. Можете да го направите по много начини. Нека разгледаме класически вариант. За него ще се нуждаем от:

• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 180 g;
• захарна светлина не много голяма - 250 грама;
• брашно от най-високо качество - едно стъкло;
• Пилешки яйца със среден размер - 4 броя;
• какао - 4,5 големи лъжици;
• сода (изгаряна с оцет на маса) - непълна малка лъжица;
• рафинирано масло за смазване на матрицата;
• тъмен шоколад - 2 плочки (за пълнене);
• масло - 45 г (за пълнене);
• пълномаслено мляко - 5 големи лъжици (добавете към пълнежа).

Направи бисквитно тесто

Шоколадовото руло, чиято рецепта обмисляме, се подготвя доста бързо. Но преди да го изпечете във фурната, трябва да смесите тъмнината бисквитно тесто. За да направите това, яйчните жълтъци са силно смлени със захар, добавете мазнина заквасена сметана и оставете настрана. След това охладените протеини (миксер) се разбиват силно и се разстилат до предварително приготвена маса. След това добавете съставките към гасената сода, какаото и пшеничното брашно.

След като получи хомогенно шоколадово тесто, преминете към топлинното му третиране.

Ние формираме и печем основата за преобръщане

Шоколадовата ролка трябва да се пече на голяма тава за печене с дъски. За да направите това, той е добре смазан с масло (можете да пяна хартия за печене) и излейте цялата база. Тестото трябва да бъде разпределено равномерно върху листа. Ако това не се случи, препоръчваме да използвате широка нож или тъп нож.

След описаните операции тавата се изпраща към предварително загрята фурна. При температура 190 градуса тестото се пече за половин час. През това време тя трябва напълно да се подготви, да стане буйна, мека и нежна.

Готварско пълнене

Шоколадовите ролки могат да се правят с пълнеж. Решихме да използваме глазурата. За приготвянето му, две тъмни шоколадови пръчици се счупват на филийки и се поставят в купа. Тогава маслото се изпраща там и пълномаслено мляко. Съставките са пуснати на много слаб огън (можете да парна баня) и бавно топлина.

Термичната обработка на шоколада се извършва, докато се топи напълно и образува тъмна гъста и слаба маса.

Ние формираме продукта

Шоколадовата ролка трябва да се формира много бързо. За да направите това, подготвеният субстрат се отстранява от фурната и веднага внимателно се залепва със шпатула, така че напълно да се отдалечи от тавата за печене. Тогава горещата бисквита се размазва с гореща глазура и се търкаля в тесни ролки.

Поставете продукта върху плоска плоча с шев надолу, охлажда се при стайна температура. След това ролката се изпраща в хладилника, като предварително е отрязала грозните ръбове.

Как да служим на семейна вечеря?

Както можете да видите, шоколадовата ролка, снимката на която е представена в тази статия, се подготвя лесно и просто. След като продуктът се втвърди в хладилната камера, той се прехвърля на красиво тортоницу и се поръсва с пудра захар. В тази форма ролката се представя на масата и след това се нарязва на парчета с дебелина не повече от два сантиметра. Разпространявайки десерта върху чиниите, той се сервира на гостите заедно с чаша чай.

Направете вкусна шоколадова ролка със сметана

Както споменахме по-горе, можете да подготвите сладки ролки у дома по различни начини. Класическата версия е представена по-горе. Сега искам да ви кажа как да направите празничен десерт с кондензиран крем. За това имаме нужда от:

• какао - 8 големи лъжици;
• захар - 250 g;
• Пилешки яйца със среден размер - 4 броя;
• брашно от най-високо качество - едно стъкло;
• сода (газирана с оцет) - непълна малка лъжица;
• рафинирано масло за смазване на матрицата;
• Кондензирано мляко - кутия (за пълнене);
• плочи от бадеми - използвани за декорация;
• захарен сироп - 2/3 чаша;
• масло - 100 г (за пълнене).

Месом шоколадово тесто

Ролковият бисквитен шоколад с кондензиран крем се получава много мек и буквално се топи в устата. Такъв десерт трябва да се сервира добре на празнична трапеза вместо обичайната торта. Но преди да го изпечете във фурната, трябва да смесите основата. За да направите това, смилайте жълтъците и захарта, след което ги добавете frac12- кутии с кондензирано мляко. Освен това белите се отделят поотделно до формирането на устойчиви върхове и се разпръскват към предварително приготвената сладка маса.

Добавяне към съставките газирана натриева сода, какао (4 супени лъжици) и пшенично брашно, получете вискозно и тъмно тесто.

Процес на формоване и термична обработка на тортата

За да печете шоколадова ролка, използвайте широка и не много дълбока форма (например тиган). Съдовете се смазват с масло, след което се изсипва цялото тесто. Равномерно разпределение върху листа, основата се поставя в отопляем шкаф.

Шоколадовата торта от бисквитно тесто се пече в продължение на 27 минути при температура от 200 градуса.

Подготовка на крем

Кондензираният крем за шоколадови ролки се приготвя лесно и просто. Маслото се омекотява при стайна температура и след това се къса с миксер. Добавяне към остатъците от маслото за готвене кондензирано мляко и какао, продължава да се намесва известно време. Изходът е великолепен и ефирен крем от тъмно оцветяване.

Как да формулирам?

Обикновено се образува шоколадова ролка в гореща форма. Въпреки това, силно се препоръчва да не се поставя кондензираният крем върху все още не охладената торта. За да направите това, готовият продукт се изважда от фурната и се подплати със шпатула. За да направи тортата малко хладна, но не се разбива на парчета, тя се накисва с малко количество сироп. След това продуктът се смазва със сметана и се валцува в ролка.

Процес на декориране

след шоколадов десерт ще се формира, ще се премести в тортата с шев надолу. Предварително отрежете грозните ръбове от ролката. После повърхността му се смазва с изобилие от кондензиран шоколадов крем, след което се разпръсква обилно с бадеми. В тази форма продуктът се изпраща в хладилника. След няколко часа, когато тортата се насища със захарен сироп и кондензиран крем, може безопасно да се представи на празнична трапеза.

Как да служим на гостите?

След като настояваше за домашно приготвяне в хладилника, той се изважда и се представя на гостите. Изрежете продукта на порции, те се разпределят на плочи и се сервират на масата с чаша чай.

Трябва да се отбележи, че правилно приготвената шоколадова ролка не е сравнима с това, което се продава в магазина. Той е много вкусен, мек, нежен и топилен в устата.

Нека да обобщим резултатите

Сега знаете как да направите шоколадова ролка у дома си. Можете да го направите не само по гореспоменатите рецепти, но и по други начини. Например, някой подготвя торта на базата на кефир или мляко и някой дори използва майонеза изобщо. Също така трябва да се отбележи, че като крем за този десерт можете да нанесете сладко, сладко, пресни плодове и плодове, сметана (или заквасена сметана) със захар и т.н. Във всеки случай, независимо от начина, по който избирате, вие определено ще получите вкусен домашен десерт, който не можете да откажете.