Гъби в територията Краснодар. Хранителни гъби: имена, описания, къде и кога да се съберат

Някои хора се интересуват от: "Какво можете да направите на юг в края на есента?" Разбира се, отидете за гъби! В средата на есента започва истинският им сезон. Гъбите в горите на Краснодарската територия под невероятни имена - бели, царски, гъби, Цезар, меч и др. - обитават богатите гори. Местните жители са сигурни, че ако знаете местата, лесно можете да пишете върху торба с различни гъби.

На планетата само около 1,5 милиона видове гъбички. Някои от тях са видими за човека, тъй като екземплярите са достатъчно големи. Те се наричат ​​макромицети. Оформят се плодови големи тела.

Сега ще разберем кои гъби могат да бъдат събрани през октомври в Краснодарската територия.

Хранителни гъби

Тези плодни тела не трябва да се използват за допълнителна обработка. За да ги готвите, достатъчно чиста и топла вода. Въпреки това, при хората ядливи обикновено се наричат ​​гъбички условно годни за консумация, т.е. тези, които са подходящи за храна след топлинна обработка.

Бяла гъба

Започвайки да разглеждаме ядливи гъби в Краснодарската територия, разбира се, трябва да започнем с това. Нейната шапка диаметър 8-25 см, с дебелина от 2-6 см, изпъкнал, полусферична, плоски, а понякога и pulvinate, кафяво, тъмно кафяво, жълто-кафеникаво, бледо кафяво. Краят е едностранно, прав, дебел, равен. Повърхност тънкотъкани, гладки, понякога сухи, набръчкани, матирани. В същото време кожата не е отделена от целулозата.

Плътта е с дебелина 1,3-4 см, плътна, плътна, с стареене бяла, по-плътна. Миризмата е приятна, вкусът е безпогрешен. Тръби 0.7-2 см дълги, бели. Бялата гъбичка в района на Краснодар има заоблени пори, малки, бели, в крайна сметка жълти. Долната част на капачката също става жълта и става жълтеникавозелена в старостта.

Дължината на крака на около 10 см, на база tuberiform сгъсти периодично почти цилиндрична, леко извита или права, сухо твърдо вещество, матов, бледо кафяво белезникав или бял с растер в горната част на краката.

Бяла гъби в района на Краснодар е широко разпространена (в близост до селата Саратов, Смоленск, Калуга, Ставропол, Hot Key) в габър и дъб, дъб, ела, бук, борови гори, храсти, поляни, на пясъчния, глинести основания.

брезовка griseum

Продължаваме да разглеждаме гъбите на Краснодарската територия. Есента е страхотно време за събиране на габър.

Шапката в диаметър 10 см и възглавница-издигната-изпъкнал, полусферична, жълто-кафяво, златисто-жълто, кафяво-зеленикаво, тъмно кафяво и кафяво с процеса на стареене. Краят е плосък, твърд, дебел. Изцяло суха повърхност, леко набръчкана, матов.

Поради крекингът на кората, частиците изглеждат наподобяващи скали. Между тях се вижда влакнеста сиво-бяла плът. Тя е плътна, гъста, белезникаво-сивкава, влакнесто-памучна. В прекъсването става виолетово-розово, след това става тъмно. Сладък вкус, приятна миризма от гъби. Тръбите са с дължина 0,8-2,2 см. Порите са кръгли овални, малки. Долната повърхност на капачката и ръба на порите златисто жълто, тъмно жълто с възрастта.

Крак дължина 8-14 см, дебелина 0.9-1.1 cm, извити или прави, удебелени надолу, изострят основата, средни и удебелени почти цилиндрична, твърдо вещество, белезникаво-сиво в горната част, долната малко по-тъмен жълтеникаво със стареенето, люспест-влакнест. Плодовото месо е фирма, жълтеникав или белезникаво-сивкав, превръща розово на почивка, а след това червен (син в нежно в ранна възраст).

Отглеждането на гъби се извършва в подножието (в близост до село Ku-Thais, в село Saratov, Smolenskaya), в гората от твърда дървесина.

Истинската канчела

Казвайки кои гъби растат в Краснодарската територия, особено внимание трябва да се обърне на канчелите. И това се дължи главно на техния външен вид. Шапка с диаметър 3-9 см, дебелина до 1.3 см, изпъкнала, средно депресирана, периодично фуниеобразна. Ръбът е наклонен надолу, вълнообразен, твърд, тънък. Гъбата е жълто-яйчен цвят. Повърхността е суха, гладка, матово, гола, плътта от кожата не се отделя.

Свеж вкус, приятна миризма от гъби. Ларвите почти никога не са засегнати. Hymenophore под формата на разклонени вени, тече надолу на крака гъби. Вените, които заменят плочите, тесни, понякога дебели, под формата на гънки, са много редки, не се отделят от плътта.

Leg извити или права, разредител в долната част, преминава нагоре през капака, с един цвят, твърдо вещество, ексцентрик или централно, суха, гладка, матова, голи.

Така че, когато се никнат като гъби в региона Краснодар от този вид? Навсякъде! За да направите това, поставете планински и предпланински зона (близо до село Смоленск, Калуга, Kamishanova Поляна, Hot Key, между езерото Kardyvach и Красная поляна, в Arkhyz площ Psebaya, в близост до областта на техниката. Zelenchukskaya) в габър и дъб, смесени и иглолистни гори ( кавказки ела, трепетлика, бук, Пъстри, клен, глог), на всички видове почва, главно за покриване на мъх.

Открих истински

Вече научихте кои гъби растат в Краснодарската територия. Сега си струва да разгледаме качулката. Шапката му е 5-10 см, полусферична, просната, плоска изпъкнала, мръсно-кафява, сивкаво-жълтеникава, по-тъмна в средата. Краят е наведен надолу, после прав, прав, тънък, твърд. Повърхността е абсолютно суха, влажна само във влажно време, покрита с тънки тъмно кафяви, кафяви люспи.

Тънка, нечуплива, плътна, бяла плът. Кислоато-стягащ вкус, приятна миризма. Плочките с къса надолу, чести, бели, а след това кафеникаво-жълти, често с докосване на бели спори, солиден ръб.

Краката почти винаги са извити. Цилиндрична, централна, леко сгъстена надолу (нарастваща понякога самотна, снопче), твърда, от общ цвят с шапка, леко по-бледо на върха. Borozdchataya над пръстена, по-долу - еластични, влакнести. Кожух под формата на белезникав филм.

Сега научаваме, където се събират гъби в района на Краснодар. Това е планински и предпланински пояс (близо до село Смоленск, Калуга, Castle, стр. Il`sky, обл Psebaya, Kamishanova Поляна, Arkhyz, стр. Laba), в ливадите, в гората, в основата на стволовете на пънове по корените и всекидневните стволовете на различен скали.

Мозък без пръстен

Какви други гъби растат в Краснодарската територия? Разбира се, открито огнище без пръстен. Тя има голямо сходство с видовете, разгледани по-горе. Той расте в снопове, в близки групи, образувайки по този начин "храсти" или "семейства". Всеки крак има удебелена горна част и няма пръстен, за разлика от предишния. Плочките са дълги надолу.

Тя расте в предпланински пояс (близо до село Смоленск, Калуга), в ливадите, дъбови гори, поляни, както и мъртви корените на дъб.

Гъбата е годна за консумация, спомня си пролетна есен заради вкусовите си качества.

Кафява капачка

Продължаваме да разглеждаме гъбите в територията Краснодар. в podereozovikovka обикновени Шапка с диаметър 5-15 cm, с дебелина 3-4 cm, възглавница, полусферична, почти черно-кафява или кафяво-бяла. Ръбът е едностранно, прав, дебел. Повърхността е леко набръчкана или гладка, матово, сухо.

Плътта от кожата не се отделя. Тя е месеста, с дебелина до 2,5 см, бяла, гъста. Горните слоеве стават сини по време на почивката, обемът потъмнява или леко се превръща в розово. Няма особена миризма и вкус. Тръбите отиват до края на капачката. Порите им са закръглени, малки, кремаво-бели или бели, понякога кафяви при стареене.

Фрагмент с форма на вретено в млада възраст, сгъстен под него, после практически цилиндричен, бял, твърд, покрит с тъмно кафяви, сивкави люспи. Плътта е влажна, плътна, здрава. Краката се превръща в синьо с прекъсване в периферията.

Гъбарство се провежда в планинските и полите зони (област stanitsy Смоленск, Калуга, Engelmanovoy изчистването Kamishanova Glade и Hot Key), широколистни и смесени гори от трепетлика, бук, ела, бреза, круша, ябълка, габър, леска (лешник) по различни причини.

Йеховик жълто

Но можете да намерите не само гореспоменатите гъби в Краснодарската територия. Има и Йеховик жълто. Шапката му е с диаметър 5-12 см, изпъкнала, дебела, предимно неравна, розово-жълтеникава или жълтеникава. Edge най-често е вълнообразен, неправилен, дебел. Абсолютно не обелени. Плътта е плътна, дебела (корокитна до старост), бяла. Миризма и вкус гъба, приятна. От шини е хименофор. Гърдите са много крехки, тънки, розови.

Краката обикновено са извити, стеснени до основи, цилиндрични, рядко централни, по-често ексцентрични, твърди, кремообразни или белезникави. Плътта е от същия цвят като плътта на шапките.

Расте в планинските и полите зони (област stanitsy Castle, Калуга, Kamishanova Glade, Hot Key, както и между езерото Red Kardyvach Glade Zelenchukskaya между и Psebay). Гъби могат да бъдат намерени в иглолистни (бор, смърч) и смесени твърда гори.

Истинският глупак

Продължаваме да разглеждаме гъбите в територията Краснодар. При този вид шапката е 4-8 см висока, 3-5 см широка, кафява, яйцевидна. Краят главно с крака съвпада напълно. Клетъчна повърхност, заоблени клетки. Плътта е крехка, восъчна, бяла. Миризма и вкус гъба, приятна.

Крака 4-9 см височина, дебелина 3 см, леко извита или права, равна, цилиндрична, белезникаво-жълтеникава, куха.

В храната се използва в пресни (задушени, пържени). Това определено изисква предварителна обработка, тъй като лесно може да се обърка с линия, условно годна за консумация.

Трюфелът бял

Това плодово тяло е с кръгла, неправилна форма, най-вече с туберкули или гънки, наподобяващи орех или картофени клубени. Размер 4-10 см (силно намалява със сушене), тегло - до 500 г. Сива-бяла повърхност, след това светлокафява, гладка, старо разбита.

Плътна плът, бяла в млада възраст, после сивкаво-жълтеникава. Има нарязан мраморен образ с тънки тъмни линии, където се намират торби. Плодово тяло в млада възраст без аромат, докато узрее, има приятен, достатъчно силен вкус и аромат на гъби.

Шпингин обикновен

Капачката на този гъбички около 5-10 см, изпъкнала, полусферична, плоско-изпъкнали, кафяво-сив или бял, не променя с налягане. Крива ръб, след това с права, от една част, гладък, тънък. Гладка повърхност, кора лесно отделен от пулпа. Плодовото месо е плътен, месест, бял, леко се превръща розово на почивка. Миризма и вкус гъба, приятна. Плочи чести, насипни, първите розови нюанси, по-кафеникави, кафеникави и накрая тъмно кафяви, почти черни. Те не се препоръчват за употреба в тази възраст. Плочата има един край.

Leg извити или права, цилиндрична, централна, стеснен към основата или плоска, твърдо вещество, сгъсти, гладка, белезникав, щейн, сухо. Оцветяването с налягане не се променя.

Капак под формата на бял, еднослоен, фиксиран пръстен, разположен на дръжката. В същото време няма общо одеяло.