Хистидин: формула, химични реакции

Всеки от нас поне веднъж в живота си мислеше за храната си. Тук например, какви ежедневни количества от различни вещества, необходими за тялото, идват при нас с храна? От какви аминокиселини се нуждаем и за какво? Днес, разбира се, няма да говорим за правилното хранене като цяло, тъй като няма достатъчно и дори дузина статии за това. Ще кажем само за едно вещество, което несъмнено е много важно за организма. Това е аминокиселината хистидин. Химичното му наименование звучи сложно - L-2-амино-3- (1Н-имидазол-4-ил) пропанова киселина.

Какво представлява аминокиселина?

Преди да обсъдим свойствата на хистидин и неговата роля в организма, ще се занимаем с концепцията за "аминокиселина". Тези, които обичаха спорта, чуха за тези вещества. Аминокиселината е органично съединение, което има две основни функционални групи, които го правят специален: аминогрупа -NH₂ и така наречената карбоксилна група -СООН.

Първият е отговорен за основните свойства на този необичаен клас съединения. Благодарение на азота и неговата електронна двойка, аминокиселината може да образува положително заредени йони. В този случай амино групата се трансформира в такъв йон: -NH₃⁺.

Втората функционална група отговаря за киселинни свойства. Тя е в състояние да се откаже от протона, превръщайки се в анион -СОО^-. Този феномен дава възможност да се образуват соли от карбоксилната група.

Така, аминокиселината има две части, всяка от които е способна да образува соли. Един от тях осигурява тези съединения със свойствата на киселините, а другият - с бази. Най-общо, аминокиселината може да бъде представена както следва: NH₂-CH (R) -COOH. Letter R да се разбира тук като "радикал", т.е. органични частици, състояща се от функционалните групи и въглеродния скелет и може да образува връзка (или връзки) към субстрат молекула аминокиселина.

Като правило, дори тези, които не са запознати с фармакологията и не харесват спорта, поне веднъж чули, дори от реклама, че се нуждаем от аминокиселини и са много полезни. Нека разберем какви функции изпълняват в тялото и защо трябва да ги получите в необходимата степен от храната.

Функции на аминокиселините в тялото

Както знаете, всички ние се състои от протеини, мазнини и въглехидрати. И ние ги консумираме за храна, за да поддържаме жизнеспособността си. Но в предмета на тази статия се интересуваме само от протеини. Това са огромни молекули, които изпълняват напълно различни и много важни функции в нашето тяло: транспортирането на вещества, създаването на нови клетки, укрепването на връзките между невроните на мозъка. Разговаряхме за протеини по някаква причина. Факт е, че всички такива вещества се състоят от аминокиселини, включително хистидин. Формулата на най-простия протеин включва най-малко дузина аминокиселини, свързани с полипептидна верига. Всяка от тях има своя собствена структура и форма, която й позволява да изпълнява функцията, за която е създадена от природата.

хистидин

Формулата на всяка аминокиселина включва, както вече беше установено, най-малко две функционални групи и въглероден скелет, който ги свързва. Ето защо разликата между всички аминокиселини (които, между другото, вече открити няколко милиона) е дължината на въглероден мост между двете групи в структурата радикал, прилежаща към него.

Предметът на нашата статия е една от аминокиселините - хистидин. Формулата на тази незаменима киселина не е проста. В основната въглеродна верига между двете функционални групи виждаме само един въглероден атом. Всъщност, всички незаменими протеиногенни (способни да произвеждат протеини) аминокиселини също имат само един въглероден атом в тази верига. В допълнение, хистидинът има сложна радикална структура, включваща цикъл. По-горе можете да видите какво е хистидин. Формула, структурна чиято характеристика е хетероцикъл (включването на други атоми, различни от въглерод), в действителност далеч не е най-сложното вещество.

След като анализирахме основните понятия, ние се обръщаме към реакциите, които могат да бъдат извършени с хистидин.

Химични свойства

Реакциите, в които влиза тази аминокиселина, са много малко. В допълнение към реакциите с киселини и основи, той влиза в биуретна реакция, образувайки оцветени продукти. В допълнение, хистидинът, чиято формула включва имидазолови остатъци, може да взаимодейства със сулфанилова киселина в реакцията на Pauli.

заключение

Може би сме разглобявали всички основни детайли. Надяваме се, че статията е полезна за вас и ви даде нови знания.