Протеин: състав, цена. Най-добрият протеин за натрупване на мускулна маса. Руски протеин

Всеки знае отлично, че протеините са основният строителен материал, който участва в изграждането на клетки в човешкото тяло. И протеините, от своя страна, са същите протеини, които допринасят за растежа на мускулната маса. Следователно спортистите са основните потребители, използващи спортен протеин, произведен под формата на сух прах.

Името "протеин" идва от гръцката протос, в превод на знака "първият, най-важният".

Протеините са важни не само за растежа на мускулите, тъй като те са основният източник на енергия и сила. Те също допринасят за мускулите възстановяване след тренировка.

Какво представлява протеинът?

Какво представлява протеинът? Съставът на това вещество е прост. Това е протеинов концентрат, който съставлява почти 100% от тази суха смес.

Протеините се получават за производството на протеини от обикновени обикновени продукти:

• суроватката дава суроватъчен протеин (изолат, концентрат);
• мляко - казеин;
• от яйца произвеждат яйчен протеин;
• от соя - соя;
• ориз;
• многокомпонентна (смес от няколко вида).

Процесът на получаване на праха се състои в това, че мазнината, водата, въглехидратите и други ненужни компоненти се изтласкват от суровината, в резултат на което се получава концентрат на протеинов прах. Съгласно вида на суровината, протеинът е разделен на растителни и животински. За използване на протеинов прах е протеинов коктейл.

Кой се нуждае от концентриран протеин

Тъй като протеин - състав, който включва само концентриран протеин, следва, че той няма други качества. Това означава, че е като протеиново варено яйце. Оттук възниква въпросът дали състезателят ще спечели много мускулна маса, ако консумира увеличено количество варен протеин от яйца.

Отговорът възниква сам по себе си: разбира се, не. От простото използване на протеини в мускулите, самите мускули не растат. Много зависи от условията на обучение за изграждане на мускулите и опита на спортиста.

Всички хранителни вещества, необходими на тялото, се съдържат в нормална храна в достатъчни количества. Следователно, начинаещ спортист не е нужно да приема протеин, докато не отиде да работи с увеличени везни, над сто килограма. Това е, когато тялото му и там ще има нужда да се вземат по-голямо количество протеин. Няма да има по-рано от шест месеца или година на системно обучение.

Но тези бодибилдъри, които са ангажирани постоянно и за дълго време, поради увеличената работа на мускулите, приемането на тази добавка е необходимо. Тя може да се комбинира с приема на анаболни лекарства, така че да няма недостиг на аминокиселини в организма.

Видове и начин на производство на протеини

Начинаещите, които получават концентрирани протеинови атлети, се чудят: "Как да изберем най-доброто протеин за мускулна маса сред цялото разнообразие на видовете си? "

Доставчиците на хранителни протеини от естествени продукти без съмнение са говеждо месо, риба, яйца, птиче месо и млечни продукти. Но да се яде количеството храна, която е необходима за производството на протеин в тялото на активно ангажиран спортист е просто невъзможно. И тук белтъчните шейкове идват на спасението, които се отглеждат от протеиновия прах.

Изборът на специфичния му вид зависи от условията и тренировките на състезателя.

Протеините се разделят на следните видове:

1. Мляко. Той се получава чрез отделяне от мазнините и лактозата в млякото чрез филтриране. В резултат на този процес остават два компонента: казеин и серум.
2. Суроватъчен протеин. Съставът на този прах се получава чрез процес на филтриране на суроватката. Този вид добавка е разтворим във вода, незабавно усвояван и по-бързо доставя мускулите на необходимите аминокиселини. Прах, съдържащ около 70% протеин, се нарича концентрат, около 90% е изолат, повече от 90% е хидролизат, който се получава чрез хидролиза на предишни видове. Колкото по-висока е концентрацията, толкова по-голяма е смилаемостта и скоростта на разграждане на праха.
3. Казеин. Това е микромодел (сферични частици), неразтворим във вода, много бавно се абсорбира от тялото. Следователно и по-бавно се получава от него, поради което изпълнява функцията за защита на мускулите от катаболизъм. Той се произвежда чрез метода за фино филтриране и добавяне на натрий, калций и калий към него. В зависимост от състава, той се разделя на мицеларен протеин, хидролизиран, натриев, калиев или калциев казеинат.
4. Яйчен протеин. Съставът му е идентичен с яйчния протеин, който съдържа четиридесет различни микроелементи, както и много аминокиселини и стимулира мускулния растеж. Той се смила по-бавно от суроватка, но по-бързо от казеин на прах.
5. Соя, която се смята за перфектна поради съдържанието на всички основни аминокиселини. Той е богат и на аргинин и глутамин, бързо усвояван.
6. Райс. Този прах се получава чрез смилане на кафяв ориз, след което влакната и въглехидратите се разделят, съставът се филтрира. В резултат прахът съдържа почти 90% протеин, който бързо се абсорбира.

Как да приемате добавки

Приемането на протеин зависи от методите на обучение, така че има свои собствени особености:

1. Препоръчително е млякото на прах да се консумира главно преди лягане и между храненията. Това се дължи на факта, че казеина се разгражда бавно, като в резултат на това мускулите постоянно се снабдяват с аминокиселини.
2. Поради бързата обработка на суроватъчен протеин е добре да се използва преди и след класове за бързо доставяне на мускулни микроелементи.
3. Казеинният протеин е идеално комбиниран със серум, взет след тренировка. Това постига растежа на мускулите. А предотвратява тяхното разпадане на дадения прах преди лягане.
4. За тези, които страдат от непоносимост към лактоза или алергия към млечен протеин, яйчен прах ще бъде добър. Също така е подходящ за тези, които не харесват вкуса на яйцата.
5. Соята е подходяща за спортистите, които искат да изградят мускулна маса, но не искат да приемат животински протеини. Препоръчва се соев протеин да се приема след тренировка и преди това, като се комбинира употребата със суроватка и казеин.
6. Също така, преди и непосредствено след сеансите на електроенергията се препоръчва да се консумира оризов протеин. Това е чудесно за вегетарианци, добре смесени със суроватка на прах.

Смеси от протеини

За да се получат най-полезните и ефективни свойства на праховете, се препоръчва да се правят смеси от различни видове протеини. Оптималният състав на такива коктейли съчетава както конструктивния, така и възстановителния ефект върху мускулната тъкан.

Най-често срещаните смеси са:

• Суроватъчен концентрат плюс изолат, подходящ за приемане преди и след класове.
• Суроватъчен изолат плюс хидролизат, бързо смилаем, цената е малко по-висока от останалата. Приет като предишния.
• Смес от суроватка и млечен протеин. Евтин протеин, който има благоприятни свойства както на суроватка, така и на казеина.
• Смес от казеин и суроватка. Този състав постига най-голямата ефективност, който се взема по всяко време.
• Прах, съдържащ казеин, суроватка и соя. Заслужава си повече от други съединения, което е оправдано от неговите свойства. Препоръчва се за използване независимо от тренировката.
• Смес от яйца, казеин и суроватка. Подходящ за спортисти, които не ядат яйца редовно, съчетава много полезни свойства.
• Смесете - растителен протеин. Тази съставка може да се използва от спортисти, които са алергични към яйцата и млякото: тя може да съдържа протеини от ориз, соя и дори коноп. Нормализира производството на азотен оксид и нормализира притока на кръв към мускулната тъкан.

Кой протеин да избереш

Промишлеността в областта на спортното хранене включва няколко десетки производители. Няма голяма разлика между ефекта върху мускулите на препаратите, които те правят, въпреки различните цветни кутии, разходите, рекламата и убежденията на консултантите. Те се различават само по вкус, процент на протеини в единица прах и добавки на витамини. Последното, между другото, не е оправдано, тъй като вече е доказано, че витамините дават най-добър ефект, ако се вземат отделно.

Популярни сред атлетите са протеините на такива производители като Weider, Монголия, оптимално хранене, Syntrax, ALLMAX Nutrition, CytoSport, Dymatize Nutrition, BSN. Но най-често използваният е златният стандарт (Optimum Nutrition), който принадлежи към последното поколение произведени протеини. Съдържа оптимална концентрация на активни вещества, добре балансирана, направена от суроватка.

Не забравяйте, че основната задача на протеина е да запълни дефицита на протеини с увеличени натоварвания, ако те не стигат достатъчно с естествена храна. Много атлети се опитват да консумират само природни продукти, тъй като съдържат вещества и микроелементи, които са познати на тялото.

Можете да използвате като добавка и яйчен прах, който се използва в сладкарската промишленост, той също е добър концентриран протеин.

Популярният руски протеин е представен от марката Ironman, производител - ART Modern Scientific Technologies LLC. И въпреки че това е единствената фирма, която използва висококачествени технологии за производство, самото управление признава, че все още изостава европейските и американските производители.

Производството на около дузина други местни производители, като Fortogen, Aktifformula, Junior, Atlant, Hercules, е много по-малко използвано.

Също така сред спортистите, тежестите са тези, които предпочитат да използват като допълнителна белтъчна бебешка храна - това е детски смеси, предназначени за хранене на кърмачета на възраст до пет месеца, с добавка на какао за вкус. Този състав включва най-добрите въглехидрати, ефективните протеини и качествените витамини, тъй като е почти идентичен с майчиното мляко. Тази смес е висококачествен и евтин протеин.

Популярността на произведените концентрирани протеини е, че прахът ще трябва да се консумира много по-малко от обичайните продукти за същата цел, за да се постигне желаният резултат. Но нищо няма да замени пълноценна диета, така че добавките трябва да са само половината от диетата.

Протеин за мускулите. Ползи и вреди

Основните функции на белтъка за мускулите са развитието (растежа) и възстановяването (запазването) на мускулната тъкан. В допълнение, този протеин директно поддържа структурния синтез на самата клетка. И най-важното е, че доставя на организма енергията, необходима на спортиста, и аминокиселините. Ето защо, за да се гарантира тези функции, тя трябва да бъде добре асимилирана.

Като се има предвид всичко това, се приема, че най-добрият протеин за натрупване на мускулна маса е серумът. До него има казеин, тъй като предпазва мускулите на спортиста от катаболизъм по време на сън.

Често се поставя въпросът дали протеинът е вредно. Тъй като това е просто обикновен протеин, то не. Вредно е неговото излишък.

В храната на обикновен човек от седемдесет килограма, чието количество калории обикновено е 2500 kcal на ден, протеините са приблизително 100 грама - 410 ккал.

Меню е активно ангажиран в спортист със същото тегло трябва да включва до три допълнителни грама протеин на килограм телесно тегло, което означава, че общата сума на 175 той трябва да яде 275 грама протеин, който е 1128 Kcal и 3000 Kcal общо ден.

Ако обикновен човек или начинаещ спортист, който не се нуждае от висок прием на протеини, все пак ще го използва, ползата от протеина ще стане съмнителна за него. Това е изпълнено с негативни последици, сред които:

• наднорменото тегло и свързаните с това проблеми;
• с недостатъчен прием на вода дехидрация;
• запушване на бъбречния таз;
• ускоряване на уролитиазата;
• възможна болка в стомаха.

Оттук и заключението: можете да вземете протеините, но няма странични ефекти, трябва да спазвате допустимите стандарти.

Цената на протеините

Цената на протеина до голяма степен зависи от неговата биологична стойност - процентът на асимилирания протеин: той е по-малък при растителните протеини, отколкото при животните. Следователно растителните протеини ще бъдат по-евтини.

Също така влияе върху начина, по който се произвежда протеинът. Цената на праха, получена чрез метода на микрофилтрация (изолат), е по-висока от концентрацията. А хидролизатите, които се получават чрез ензимно пречистване, са още по-скъпи.

За да се намали цената на продукта до 10%, много производители смесват концентрати с изолати.

Цената на протеиновия прах също варира и в зависимост от популярността на марката ролята и доверието на потребителите играят роля тук.

Руският протеин за домашния потребител е най-евтиният продукт (например, вече споменатият "Атлант" струва от 250 рубли на 1 кг), но дори това не му придава популярност. Това е всичко за производствения процес: получавате малко концентриран прах или смес от евтини съставки.

Изборът е за купувача. Факт обаче е, че някои предпочитат евтини прахове, докато други смятат, че бебешките храни, смесени със сухо мляко, ще направят много по-добре, отколкото белтъчните евтини миксове.

Кога да приемате протеини

Основното предимство на протеина и неговата ефективност са върху потреблението между храненията. И по време на хранене менюто може да бъде допълнено с протеинови добавки заедно с протеин, богат на натурални храни.

Сред спортистите има определени времеви рамки за приемане на протеинови добавки. Правилата са следните:

• Сутрин трябва да приемате суроватъчен протеин, тъй като след нощта мускулите са в катаболно състояние;
• между храненията закуски са полезни казеин белтъчини, защото на бавната си обработка - тя ще попълни мускулни резерви;
• за половин час след класове трябва да пиете коктейл от лиофилизиран протеин;
• преди лягане, суроватъчният протеин е перфектен.

Как да си направим протеин у дома

За да направите протеинов коктейл, четиридесет грама протеинов прах трябва да се добавят към няколко чаши сок, вода или нискомаслено мляко и след това да се смесят добре. Съхранявайте такъв коктейл се разрешава не повече от два часа.

За доброто побой на прахообразен коктейл има специално устройство под формата на чаша с вложка за по-добро счупване на бучките - шейкър. Добавяйки необходимите компоненти в резервоара, трябва да се разклаща интензивно само за няколко минути. Оказва се, перфектно разбит, хомогенен коктейл.

Но има още един вариант: няма нищо по-добро от това как да направите сами протеини от естествени продукти. За да направите това, са ви необходими съставки и миксер за смесване. И някои от рецепти са, както следва:

1. Мляко на прах - 3 супени лъжици. л., желатин - 15 г, 3 яйца, сок - 2 бр., 1 супена лъжица. л. мед.
2. Нискомаслено извара - 4 супени лъжици. л., яйца - 2 бр., сок или мляко - 400 г, един плод, лед.
3. Кисело мляко - 50 г, мляко - 200 г, сладолед - 80 грама, един банан, овесени люспи - половин чаша.
4. Мляко - 2 бр., Сладолед - 100 грама, едно яйце и един плод.
5. Плодове от боровинка - 80 г, сладолед - 100 г, какао - 1 супена лъжица. л., Мляко - 400 гр.
6. Шоколад (какао) - 30 грама, ниско съдържание на мазнини извара - 50 грама, портокалов сок - 1 супена лъжица, Половин банан.
7. Вино сирене - 250 г, два банана, кефир - половин литър, сладко или сироп - 150 г.

По този начин е лесно да се подготви домашен протеин. Цената му ще бъде ниска, а вкусът винаги е на върха, защото можете да добавите различни любими плодове. Приемането на домашно приготвено протеиново разклащане е полезно вместо закуска и преди лягане.