Чист чугун: рецензии на най-добрите продуценти

Производителите на кухненски прибори са готови да използват нови технологични решения, което позволява на домакините да се справят по-ефективно с кулинарните операции. Въпреки че този напредък обхваща главно устройствата и оборудването, работата на съдовете също е доста активна. Какво е само появата на нови покрития, които улесняват процеса на готвене! Търсенето на традиционни кухненски аксесоари също се поддържа, което се потвърждава от примера му чугунен тиган. Производството на такива ястия се отличава с комбинация от класически методи на производство и прилагане на най-новите технологии. И в двата случая продуктите от чугун са снабдени с уникални свойства, които са подходящи за определени действия. Също така, не забравяйте за подходите на компанията за развитието на ястия, които винаги са били оценявани в производството кухненски прибори.

Какви са характеристиките на чугунните чинии?

Чугунът се отличава с бавно нагряване, което в бъдеще му позволява да разпределя топлината равномерно по цялата работна повърхност. Това качество се определя от специфичното приложение на това ястие. Най-доброто от всичко отливка от чугун тиганът се справя с горещи палачинки, готварски пилаф, рагут, както и ястия, които изискват дълъг живот. Способността да се балансира натрупването на топлина може не само равномерно яхния месо, зеленчуци и житни растения, но и придават на крайния продукт е изискан аромат.

Отделно внимание заслужава характеристиките на надеждността. Чугунът е известен като практичен материал, но това качество не е толкова лесно да се постигне. Домакинята изисква специални подготвителни операции. Ако правилно обслужваните ястия ще продължат години и дори десетилетия. Високата трайност, например, демонстрира чугунен тиган "Biol", представен на пазара с различни размери. Но за да го поддържате, се нуждаете от подходяща грижа.

Сортове тигани от чугун

Производителите предлагат три вида тигани - традиционни, с емайллак и незалепващо. Първият вариант не може да се нарече най-удобен в експлоатация, но потребителят на тава за пържене може да разчита на екологичната съвместимост на крайния продукт. Това е обикновено ястие, което не е предварително обработено със защитни покрития. В някои случаи емайлиран чугунен тиган може да бъде най-доброто решение, чиито прегледи показват лесна поддръжка и подготовка. Сред основните предимства на такива модели е и съпротивлението на корозия. Доста атрактивен е вариантът с незалепващо покритие. Всъщност наличието на защитния слой премахва неудобството по време на готвене и почистване на съдове, но по-нататъшна обработка на конвенционален чугун намалява първоначалното си качество от гледна точка на устойчивост на износване и дълготрайност.

Предимствата на това ястие вече са отбелязани, което се потвърждава от отзивите на потребителите. Украинският производител произвежда евтини и надеждни модели, характеризиращи се с дълъг експлоатационен живот. Преди всичко, чугунен тиган "Biol" е високо ценен без специални покрития с дървена дръжка. Според собствениците, с такива ястия, вкусни и красиви палачинки се получават, както и други ястия, които са екологични и безопасни за здравето. Ако говорим за повече технологични тигани, много домакини препоръчват да купуват продукти без прилепване, но предупреждават да не купуват керамични модификации.

Днепропетровск предприятие е известен също с висококачествени продукти, които са лишени от много недостатъци на съвременните стъклария. Например, чугунен фонтан "Siton" осигурява ефект незалепващо покритие без специално лечение. Тази функция осигурява на технологиите с готварски съдове в процеса на термично излагане. Потребителите отбелязват, че готвенето на такива тигани се осъществява без риск от залепване на храната. В бъдеще повърхността е лесна за почистване.

Важно е да се отбележи, че с течение на времето допълнителните защитни слоеве губят първоначалните си свойства. От своя страна, чугунен тиган "Seaton" за много години запазва своята естествена структура, която, отново, се потвърждава от собствениците на този прибор.

По отношение на този продукт, напротив, потребителите отбелязват високите технически и оперативни качества на моделите с незалепващо покритие. Установява се стабилността на този слой, както и ефективността на неговата функция по време на готвене. Трябва да кажа, че с течение на времето и това покритие излиза, но този процес не влияе върху качеството на готвенето. Най-положителните отговори са полимер-керамични и метало-полимерни покрития, които се доставят с чугунен тиган. Прегледите подчертават, че с това допълнение, чиниите отблъскват продуктите, като не им позволяват да се придържат към работната повърхност. Както самият производител отбелязва, дори при готвене на такъв тиган, домакинята може да използва метални уреди - механичните ефекти не разрушават целостта на незалепващото покритие.

Мненията на потребителите на френски ястия като цяло са положителни. Tefal е първият, който въведе мода за незалепващи покрития и днес произвежда най-успешните модели от този тип. Много похвали производителя и за ясна сегментация на категорията, в която се представя леярската тиган. Отзивите се различават от общия брой модели палачинки, които ви позволяват да поддържате оптималния вкус на продукта. По отношение на отрицателната обратна връзка, те се отнасят до високата цена и характеристиките на моделите с керамично покритие. Разработчиците на Tefal не могат да заемат водещи позиции в други сегменти - например емайлираните модели на тази марка също не са популярни.

Германската компания се позовава и на най-старите производители на кухненски прибори. Въпреки че фабриката на Rondell не се намира в Германия, но в Китай, произведените прибори все още заслужават доверието на много домакини. На първо място популярен изпичане чугун тиган, прегледи от които подчертават надеждността на ястия и високо ниво на топлопроводимост. Оптималните резултати от подготовката са постигнати благодарение на технологията на щамповането с тройно дъно. В резултат на това потребителите отбелязват механичната устойчивост на повърхността, хигиенната безопасност на материалите, както и трайността на продуктите. Между другото, производителят предоставя гаранция за 25 години.

Как да изберем най-добрия модел?

Изборът е направен въз основа на няколко критерия, включително размера, наличието на допълнителни аксесоари, разполага дръжки и така нататък. Г. Важно е да се има предвид, че използването на чугунен тиган предвижда търпение готвач. Загряването е бавно, така че е възможно да се извърши голям брой междинни операции. Съответно, съдовете трябва да имат удобна дръжка - за предпочитане предпочитат дървен подвижен тип, тъй като пластмасата не е перфектна по отношение на чистотата на околната среда. Що се отнася до размерите, техният избор е практически неограничен - както диагонално, така и дълбоко с дебелината на продуктите. Методът за избор на този критерий е да се фокусира върху пановете за пържене по предназначение.

Нюанси за сервиране на чугунени тенджери

От гледна точка на грижите, това е един от най-взискателните прибори за кухненски прибори. Особено важен е въпросът как да се почисти чугунен тиган веднага след покупката. Тази операция се състои от няколко части. Първо, трябва да отстраните повърхността на продукта от твърдото вещество. За да направите това, достатъчно е да изтриете тигана с гъба с топла вода. След това трябва да изпечете тигана, докато цветът на повърхността се промени от черно на сиво.

Най-важният етап в приготвянето на ястия за първа употреба е печенето със сол. Изпълнете тази процедура при бавен огън, докато големите кристали започне да заснемат. Необходима е грижа след използване на продукта. Въпросът за това как да почистите чугунен тиган след гасенето или пърженето е доста прост и включва само едно ограничение. Не се препоръчва използването на препарати, които могат да повредят естествената защита на метала. Отново е препоръчително да се прибегне до обикновена гъба и топла вода - с тяхна помощ можете да запазите тиган от много замърсители.

Как да нагреете чугунен тиган?

Като цяло, процесът на печене със сол може да се отнася до калциниране. Но значението на тази процедура е да се образува защитен филм върху работната повърхност на съдовете и това се постига само чрез масло или мазнина. След като сте подготвили тези компоненти, трябва да помислите за топлинния ефект. Въпросът за това как да се загрее чугунен тиган, в повечето случаи включва отговор с класическа схема за извършване на операцията върху печката. Достатъчно е да излеете маслото и да оставите съдовете на бавен огън за 15 минути. Но има алтернатива, която може да е още по-продуктивна. Той предвижда използването на фурна. Работната повърхност на тигана се импрегнира с мазнина, след което трябва да се постави в пещта за 40 минути и да се загрее, докато се получи естествено защитно покритие.

заключение

изработени от чугунени изделия за редица качества се печелят в подобни артикули от кухненски прибори, изработени от други материали. Този метал, заедно с високите стойности на якост, придава на храната особени вкусови качества, които също се оценяват от кулинарни експерти. Що се отнася до конкретни продукти, на пазара се предлагат руски чугунени тигани с високо качество и технологични чуждестранни модели. В сегмента на местните продукти най-успешното използване на ястия в традиционния дизайн и европейските тигани се представят най-вече от версии с патентовани защитни покрития. В линията на всеки производител, можете да намерите специална серия за извършване на палачинки, яхнии, зеленчуци, както и универсална тава за различни нужди.