Алкално хранене: принципи, менюта, рецепти

Днес често чувате от специалистите по хранене, че храната не трябва да бъде балансирана само за белтъчини, мазнини и въглехидрати, но също така да има правилното PH. Това не е нищо друго освен равновесие между киселинни и алкални продукти.

Малко физиология

Човешката кръв има алкален характер, който играе важна роля за правилния ход на метаболитните процеси. За да поддържате PH ниво на правилното ниво, трябва да ядете правилно. В диетата се изолират 80% алкални продукти и 20% киселина. В този случай средният руски обикновено е обратното. Днес ще говорим за алкалното хранене и как то може да повлияе на състоянието на тялото.

Нарушение на ПЗ и неговите последици

При метаболизма на хранителните продукти се образуват киселини (уринарни, млечни) и, разбира се, реагират химически с алкали от кръв и лимфа. Налице е реакция на неутрализация. Но ако диетата е доминирана от киселинно генни продукти, то тялото не може да се справи с тях. Започва киселинността на тялото и усещаме умора и главоболие, загуба на апетит и нервно напрежение.

Има и други признаци, които можете да разберете, че трябва бързо да овладеете алкалното хранене. За да намали нивото на киселинност, тялото използва натрий. Понякога няма достатъчно наличност и когато нивото на киселинност е извън мащаба, калцийът се използва за неутрализирането му. Добре, ако е в достатъчно количество с храна, но най-често се измива от зъби и кости. Това води до развитие на остеопороза.

Важно е да знаете

Ние не просто решихме да разберем каква е алкалната храна. Хроничната повишена киселинност е ненормално състояние, при което процесите на дегенерация и стареене на организма се ускоряват. Трябва да знаете, че всички токсини в тялото ни са под формата на киселини. За да предотвратите натрупването им, трябва да ядете храни, които са точно обратното.

Ето защо е много важно да знаете кои продукти са кисели и кои са алкални. Калций и магнезий, натрий и калий, желязо и манган, които се съдържат в храната, създават алкален ефект. Но сярата, йодът, фосфорът, млечната киселина, напротив, допринасят за подкисляването. Алкалното хранене означава, че добре разбирате какво точно ядете и как това се отразява на състоянието на тялото.

Направете списък

Той трябва да бъде във вашата кухня всеки ден, пред очите ви, докато не научите как да разделите храни на две категории. Киселинно-базовото хранене е балансирано, не е диета, която предполага пълното изключване на една, за да се хареса на друга. Това е просто друг начин на живот. Анализиране на списък на кисели храни, ние започваме да разбираме, че те са в основата на нашето хранене. Те включват:

• Всички сладки и сладки, които съдържат бяла захар. Опитайте се да се научите да пиете чай със сладост върху фруктоза, дати и мед.
• Всички продукти от животински произход. Този списък може да продължи дълго време, но всеки е ясно, че това са месо и яйца, риба и домашни птици.
• Млякото и млечните продукти също заемат място на честта сред потенциално киселинни.
• Всички зърнени храни и бобови растения, които традиционно се считат за здравословна храна.
• Полупродукти.
• Мазнини и масла, както и с тях и всички пържени храни.
• Ядки и семена.
• Чай, кафе и алкохол, както и газирани напитки.

Киселинните и алкалните храни трябва да бъдат в нашата диета ежедневно. Никое от тях не може да се нарече вредно, всичко е за пропорции. Изброените по-горе продукти са полезни в малки количества и трябва да бъдат допълнени с гарнитура, която е в състояние да неутрализира получените киселини.

Алкални продукти

Няма да разкриваме нищо ново тук. Принципите на здравословното хранене повтарят точно същото за едни и същи. Животните (месо, масло, мляко) трябва да бъдат 20% от храната, а най-доброто допълнение към тях са зеленчуците. Списъкът на алкалните храни включва всички плодове, включително и цитрусовите плодове, така че не се страхувайте да ядете портокали и пийте чай с лимони. Тук можете да включите и всички пресни зеленчуци и зелени кореноплодни растения. Единственото изключение са бобовите растения. Но покълналите нахут или грахът променят свойствата си в обратната посока, така че те могат безопасно да се ядат.

Добавки и полезни коментари

Както при всички правила, тук има изключения. Например, всички зърнени култури са умерено кисели, но този индекс се усилва след смилането. следователно кафяв ориз и зелена елда са по-предпочитани. Трудно да се смилат бобовите растения стават по-малко киселини при покълване. Прясното, сурово мляко е алкално, докато топло или варено става кисело.

Принципи на алкалната диета

Ако никога не сте мислили за PH-продукти преди, тялото ви може да не е наред. Поради това ще са необходими някои мерки, за да се постигне това. Най-често алкалната диета трае около 3-4 седмици, за която тялото може напълно да изчисти киселинните шлаки.

Всъщност, това е трудно да се нарече диета. Най-вероятно просто повтаряме принципите за изграждане на здравословна диета. Резултатът е класическа алкална диета. Менюто се прави на базата на съотношение 80% алкални продукти и 20% киселина. В този случай трябва да ядете много бавно, да се наслаждавате и да дъвчете всеки път. След ядене можете да изпиете чаша билков чай, но след 19:00 заслужава да дадете на тялото възможност да се отпуснете.

Започнете деня с жълти и зелени зеленчуци, докато зеленчукова храна може да се яде сурова или варена. Най-добрият вариант са салатите, които са подправени с натурално масло или лимонов сок. Плодовете и сушените плодове отлично допълват другите ястия. Два пъти седмично можете да консумирате риба, месо в умерени количества всеки ден, зърнени храни три пъти седмично.

Главно меню

Крайната цел е алкална среда, която е естествена за организма. Храната тук играе най-пряката роля. Така че, прословутата 80% от диетата трябва да попадне на следното храна:

• Зърнени храни: елда и кафяв ориз, овес.
• Плодове: почти всички, тук могат да влизат лимон и лимон, авокадо и круши, смокини и дати.
• Зеленчуци: най-голямата категория. Можете да готвите печени картофи и карфиол, цвекло и чесън, пресни билки, краставици и домати.
• Ядки, тиквени семки и слънчогледови семена, бадеми и орехи.

Добавят се киселинните си продукти. Те могат да бъдат разделени на три групи.

• Растителни продукти, които включват бобови растения, ядки и зърнени храни.
• Протеин.
• Напитки. Това е чай и кафе.

Три китове със здравословна диета

Имаме последната задача да разберем как да организираме вкусна и здравословна алкална храна от предлаганите продукти. Рецепти ви помагат да направите това, така че семейството ви дори да не разбира, че се придържа към определена диета. Така че зеленчуков бульон е основната съставка. Вкусна и питателна, тя трябва да се консумира възможно най-често. Ще ви трябва 2 чаши червени картофи, броколи и спанак, целина и тиквички. Всичко това трябва да бъде нарязано и поставено в тиган, изсипете два литра вода и гответе, докато готовите за около 30 минути. Изцедете бульона и ги съхранявайте в хладилника.

Растителните салати са второто ястие, което трябва да бъде на масата всеки ден. Ще ви трябват три домата, карфиол, краставица и грозде, както и растително масло. За да увеличите хранителната стойност, можете да добавите варено пилешко филе или яйце към него. Карфиолът трябва предварително да се свари в солена вода и да се раздели на съцветия. Всички останали съставки се нарязват на кубчета и се оставят с масло.

Ако желаете, можете да промените набор от продукти, да вземете цвекло и моркови, картофи и целина, пресни зеленчуци.

десерти

Принципите на алкалното хранене изискват изоставяне на рафинирани сладкиши, но вие искате да се поглезите с нещо вкусно. Предлагаме ви красива плодова салата, която напълно може да действа като самостоятелно ястие, закуска или закуска. Нарежете крушата и ябълката на малки парченца, добавете датите, фино нарязани орехите. Остава да се остави салата на kremankami и добавете в средата на лъжица нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана.

Какво получаваме в резултат на това?

Трудно е да преминете към нов стил на хранене, ако не разбирате 100% какво ви дава. Алкалната диета ще позволи след първата седмица да забележи подобрение в състоянието на кожата. В допълнение, храносмилането се нормализира, подуване и метеоризъм намалява. Човек чувства енергичност, концентрация на паметта и внимание се подобрява. Настроението се подобрява, а желанието за сладкиши, кафе и алкохол намалява.