Хлебопекарни за диабетици

Колко хора се придържат към правилното хранене и спазват нормален баланс на протеини, мазнини, въглехидрати? Не много. Но сред онези, които са принудени да направят това поради определени обстоятелства. Например, хората, страдащи от заболяване, диабет, са просто длъжни да следят диетата си, особено количеството на въглехидратите, които те консумират. Ако броите въглехидратите в съзнанието си, тогава това е много трудна задача за човек, който никога не е правил това преди това. Но винаги има изход, така че обикновените хора са измислили генерализирани аналогови зърна. Те позволяват на човек по-лесно и с по-малка трудност да брои въглехидратите. Тази статия ще бъде подробен анализ на тази единица за измерване извън системата.

Хлебни единици при захарен диабет: определение

Родината на тази мерна единица е Германия. Тогава този метод завладява целия свят поради своята простота. Германски специалисти по хранене са работили усилено по този въпрос.

Хлебните единици (XE) са несистемна мярка за приема на въглехидрати, които се съдържат в определени продукти. Днес тези звена се използват навсякъде не само за болни хора, но и за хора, които водят активен начин на живот и наблюдават храненето си. Изграждането на идеална фигура започва с изчисляването на BJF и калориите.

И така, какво е това интересно зърно? Обичайният брой е дванадесет грама въглехидрати. Такова число е избрано така, че да се консумират около 1,5 единици инсулин, за да се асимилира този XE.

Разбира се, добре четеният читател на тази статия ще отрази: "Защо изборът попада върху зърнените единици, но не и месото или млекопроизводството?" Запитайте се, кой продукт е най-често на обикновения човек? Разбира се, хляб. Почти във всяко семейство той постоянно е в обръщение. Следователно изборът на XE се счита за по-универсален. Основата е парче хляб с тегло 25 грама, което съдържа 12 грама въглехидрати. И самият хляб съдържа най-много от тях, без да брои сладкиши и кифлички.

Преброяване на зърнени единици за захарен диабет тип 2

За диабетици изчисляването на общия дневен брой въглехидрати, които е ял, е просто необходимо. И те трябва да бъдат разпределени равномерно, така че ужасни последици да не се окажат. Въглехидратите са важни за организма на такова лице, тъй като те най-лесно се абсорбират, причинявайки рязко повишаване на глюкозата в кръвта и реакцията на инсулина. Тъй като при такива хора тялото реагира слабо на секрецията на инсулин, в техния случай повишаването на концентрацията на глюкоза може да надхвърли критичната стойност и да доведе до фатален изход. И няма значение какъв тип диабет човек има, първо или второ.

За да контролират здравето си, а именно поддържането на приемливо ниво на захар в кръвта, пациентите с диабет използват продукти, съдържащи инсулин, и лекарства, които намаляват концентрацията на глюкоза. Дозирането за всеки човек е избрано поотделно, в зависимост от консумираните въглехидрати, тъй като без да се знае тази стойност, е невъзможно правилното намаляване на нивото на захарта. Неспазването на такива прости правила може да доведе до сериозно увреждане на здравето на човек, тъй като има голяма вероятност да навлезе в хипогликемично състояние.

Необходимо е да имате информация за това колко зърнени единици в продуктите, за да разработите правилно план за хранене, в който ще има необходимия брой въглехидрати. Разбира се, номерата за всеки продукт са различни.

Към днешна дата начините за отчитане колко зърнени единици в продуктите са на разположение са опростени до максималното ниво, така че да не носите лицето с таблици. Има специални онлайн калкулатори за диабетици. Те са толкова прости, че дори едно дете може да ги разбере. Освен това те вземат предвид индивидуалните характеристики на всяко лице, включително височината, теглото, възрастта, пола и дори ежедневните дейности и типа работа, която този човек изпълнява през целия ден. Това е изключително важно, тъй като броят на необходимите въглехидрати зависи от физическото натоварване. За неактивните хора, които водят към заседнал или напусналия начин на живот, сумата на XE не трябва да надвишава 15. За тези, които постоянно се занимават със спорт, имат твърдо обучение или упорита работа, броят зърнени единици се увеличава два пъти. За работници със средно натоварване стойността е 25.

Важен факт! Един XE причинява повишаване на кръвната захар с концентрация от около един и половина mmol на литър. Тези данни ще помогнат да се изчисли правилно дозата на инсулин във връзка с консумираните въглехидрати.

Таблични данни

Както вече споменахме по-горе, в допълнение към общата сума на XE е важно и броят консумирани в даден момент. Тъй като производството на инсулин във всяко лице е индивидуално, тялото просто не може да неутрализира всичко. Ако приемем като препоръки общ брой хранения, равняващи се на шест, тогава можем да наблюдаваме следното приблизително разпределение на зърнени единици при диабетици според храненията:

• Закуска: 4.
• Обяд: 2.
• Обяд: 6-7.
• Снек: 2.
• Вечеря: не повече от 4. Късно вечер: по-малко от 2.
  

Тоест, въз основа на горепосоченото, за едно хранене можете да ядете не повече от 7 хляба единици с диабет. Също така, повече от половината от получените въглехидрати трябва да бъдат през първата половина на деня, тъй като производството на всички ензими и смилаемостта на всички продукти е максимално в този период от време. Останалото време е по-добре да се даде предимство на протеиновите храни. По-долу ще видите количеството млечен продукт, който съдържа една XE:

• 250 ml мляко или едно стъкло;
• 250 мл кефир или едно стъкло;
• 250 мл кисело мляко или едно стъкло;
• 400 грама безмаслено извара.

Млечните продукти са особено важни за храненето на диабетици и в действителност във всяка диета, тъй като съдържат висококачествен протеин и минимален брой въглехидрати. Също така, млечните продукти са склад за калций, витамин В2 и витамин А. Мазнините с ниско съдържание на мазнини или мляко с ниско съдържание на мазнини е най-доброто, тъй като това са всички допълнителни калории. Ако по някаква причина не ви харесва този клас продукти, тогава те могат да бъдат разнообразни с плодове или плодове, в резултат на което ще получите приятна млечна напитка с нотки на плодове.

В таблицата за изчисляване на хлебните единици за захарен диабет, сиренето не е посочено, тъй като се консумира в чиста форма и броенето на въглехидратите няма смисъл в него, тъй като 100 грама сирене съдържат малък брой въглехидрати.

Хляб продукти

Също толкова важно е да знаете кога диабет, колко хляб е изпечен. По-долу ще покажем, аналогично на млечните продукти, масите на хлебни изделия на HU:

• двадесет грама бял хляб;
• двадесет и пет грама ръжен хляб;
• петнадесет грама крекер;
• петнадесет грама бисквити;
• петнадесет грама галета.

Много внимателни читатели са забелязали, че гореспоменатото не обяснява количеството на XE в месни продукти и риба. Отговорът е прост: няма нужда. Месото и рибата са високобелтъчни храни, чието съдържание на въглехидрати е изключително ниско и в някои случаи напълно липсва. Следователно следва един прост извод: по-добре е да обърнете внимание на висококачествените храни, чиято употреба зависи от живота на хората с диабет. Особено внимание трябва да се отдели на бисквити, ролки, сладкиши, захар, конфитюри и подобни продукти.

Брой кропове

За хората, страдащи от диабет, кашата е продукт на специално внимание. Можете да изчислите хлебните единици в такъв продукт, независимо от начина на приготвяне. А консистенцията на зърнените култури на практика не влияе на съдържанието на въглехидрати в тях. Този параметър е от интерес за дадено лице само когато абсорбцията на въглехидратите е важна по време на храносмилането. Ако човек е в състояние на хипогликемия, то просто трябва да яде течна каша. Ако има повишена концентрация на глюкоза в кръвта, изборът трябва да падне върху ронлива версия. По-долу са данните за броя продукти на зърно за диабетици и 2-ра и 1-ви тип:

• супена лъжица елда;
• сто грама варено жито;
• 60 грама консервирана царевица;
• петнадесет грама корнфлекс;
• 15 грама овесена каша;
• 15 грама перлен ечемик;
• 15 грама просо;
• 15 грама ориз;
• 15 грама брашно.

Всички данни са показани за изчисление в суха форма на продукта. Ако продуктът е сварен, тогава масата на продукта на XE трябва да се умножи два пъти.

В картофената варена маса от около седемдесет грама има един хляб. Картофените картофи са абсолютно еднакви с малка грешка. Но пържените картофи имат до 2 единици за същия брой продукти.

За плодове и плодове

В тази секция ще говорим за масите на продуктите с кости и кожа на един XE. Така че теглото на продуктите ще бъде както следва:

• 110 грама кайсии;
• 140 грама дюля;
• 140 грама ананасови пръстени;
• 150 грама портокали;
• 270 грама оранжеви лобули;
• 70 грама банани;
• 70 грама грозде;
• 90 грама череши;
• 170 грама нар;
• 90 грама круша;
• 160 грама малини;
• 120 грама праскова;
• 90 грама сливи;
• 70 грама лимон;
• 90 грама ябълки.

Този раздел е по-описателен, тъй като количеството въглехидрати в тези продукти не е прекалено високо. Но броенето не трябва да се пренебрегва, ако ядете един килограм ябълки наведнъж, тогава организмът няма да ви благодари за това.

Сега нека поговорим за сокове. Половин чаша прясно изцеден сок, в който има само собствена захар, има около десет грама въглехидрати, т.е. малко по-малко от 1 XE. По този начин, след като пие чаша, тялото получава две зърнени единици. Ето защо е по-добре да ядете плодове и плодове, отколкото сок. Като цяло, соковете, особено храни за съхранение - са концентрирани смеси с високо съдържание на захар. Ако все пак искате сок, най-добрият вариант е морков, сок от цвекло или краставица, зеле и други зеленчуци. Това означава, че зеленчуковите сокове са най-добрият вариант. За да получите приятни бележки, можете да добавите малко плодов сок.

Струва си да се помни, че морковите с цвекло имат малко количество захар, което означава, че те са сладки зеленчуци. Използването им в храната се дължи на високото съдържание на диетични фибри.

Плодовете са по-лесни за разглеждане, отколкото като единици, а като очила. В чаша от около двеста грама плодове, т.е. около една и половина или две зърна.

Вкусните характеристики на плодовете не влияят на факта колко съдържат въглехидрати. Така че не мислете, че можете да ядете повече кисели плодове, отколкото сладки, или обратно.

Двеста грама моркови съдържат една XE. Също така, една единица зърно има около сто и петдесет грама цвекло, сто грама грах, 50 грама боб и около 80 грама ядки.

Хората, страдащи от диабет, постоянно се изкушават от забранения плод. За тях има постоянни ограничения. Те разбират, че не могат да имат сладки неща и се нуждаят от постоянен мониторинг. Но можете да контролирате всеки продукт. Следователно, познанията за зърнени единици с диабет тип 2 и 1, ще позволят на много пациенти да се зарадват с любимите си третирания. Например, сладък коктейл или сметана.

За 100 грама сладолед има изчисление за две зърнени единици. Диабетите при избора на този десерт трябва да разгледат своя състав. Плодовият сладолед съдържа повече захар поради наличието на концентрирани сокове в него, което означава, че такъв десерт ще бъде по-опасен от обикновения сладолед. Кремообразният сладолед е по-калоричен, но има по-малко въглехидрати и те се смилат много по-бавно, отколкото при плодовете. Така че няма да има скок на захарта в кръвта.

Захарни продукти

Забраненият плод е сладък, така че трябва да определите колко. По-долу са масите на сладките храни и захарта, съдържащи една единица хляб:

• 12 грама захар = 12 грама въглехидрати = 1 XE;
• 12 грама рафинирана захар = 12 грама захар = 1 XE.

Една зърнена единица се предлага в 20 грама горчив шоколад, в 15 грама мед или конфитюр. Двадесет грама сушени кайсии имат еднаква стойност. Същото важи и за дати, сушени сини сливи, стафиди.

И сега за пиене. По-долу даваме броя на течните напитки за 1 ХЕ:

• чаша квас;
• половин чаша сладка сода вода;
• две чаши чаша зеленчуков сок;
• половин чаша плодов сок.

За алкохола

Веднага си струва да кажете, че пиенето на алкохол уврежда здравето ви и не се препоръчва на хора, страдащи от диабет. Въпреки това, ако жаждата за алкохол е по-силна от желанието за нормален живот, тогава ще трябва да изберете напитки с най-малко количество въглехидрати, а също така да се изчисли хляб единици за тях. Разбира се, това се отразява на процента алкохол, така че е по-добре да изберете ниско алкохолни напитки. От първостепенно значение е да разберете колко захар се използва в тази напитка. Шампанското и всички вина строго се препоръчват, тъй като има около 5% захар. Това е много голяма стойност за подобен продукт.

Най-добрият вариант е трапезно вино, сухо или полусухо. Достатъчно е да пиете само половин чаша, за да не надвишавате дневния курс. Бирата строго не се препоръчва, тъй като в нея има много малтоза. Тя абсорбира в кръвта огромно количество захар, като движи тялото в хипергликемия. И по-нататък и в кома наблизо.

Контролирайте, контролирайте и отново контролирайте. Ако не налагате стриктно алкохолни напитки, рискът от смъртоносен изход се увеличава понякога. За силен алкохол максималната допустима част от напитката е 70 грама. В никакъв случай не превишавайте тази доза, тъй като това е критично натоварване за панкреаса, който е най-важният регулатор на захарта в кръвта. При големи дози се осигурява хипергликемия. Кръвта също се оттича от алкохола, въпреки че вече е вискозен.

Учените са провели много изследвания и въз основа на опита, може точно да се каже, че пациентът страда от диабет, след като е пил големи количества алкохол в продължение на период от време попада в хипергликемична кома. Основната опасност идва, когато човекът се прибира у дома след празника, когато изтече необходимото време. Има дори кома в съня. Най-опасният вариант - през зимата, като човек, който е паднал на улицата, най-вероятно, ще замръзне и да умре. Не пренебрегвайте тези препоръки. Животът трябва да е по-скъп от бутилката.

Правилно преброяване на XE

Как да броим единиците зърно? За правилното преброяване на данни от несистемни единици трябва да знаете всички съставки, както и техния процент от 100 грама от готовия продукт. За удобство трябва да вземете таблица с продукти в XE или да използвате онлайн калкулатора.

Например, ако искате да направите тесто, трябва да преброите хлебните елементи във всяка съставка. През 10-ти век. л. брашното съдържа 10 XE, по една за всяка лъжица. След това 250 ml мляко, в което също има 1 хляб. Маслото и яйцата нямат въглехидрати, така че нулата е нула.

Нека от такъв тест направихте 11 палачинки, т.е. във всяка палачинка ще има един хляб. Това е за закуска, можете да ядете 4 парчета и да пиете чай без захар. Отлична закуска не само за диабет, не мислите ли?

Особено внимание трябва да се обърне на наличието на въглехидрати в продукта. По принцип е много условно възможно разделянето на въглехидратите на два вида: нишесте и захар. Захарта е бърз въглехидрат, веднага се абсорбира и цялата енергия преминава в мазнини в присъствието на инсулин. За диабетици, това е опасно, защото причинява пръски на глюкоза в кръвта, което кара тялото в хипергликемично състояние. Нишестетата са комплексни въглехидрати, които се намират главно в зеленчуците и зърнените култури. Те се абсорбират по-дълго, като осигуряват еднаква концентрация на захар в кръвта по време на храносмилането. Царевицата и зърната също имат голямо количество нишесте. Захарта не се увеличава с използването на такива продукти.

Особено важно е броят зърнени единици за диабет тип 1. Най-често тази система на хранене се предлага на такива пациенти.

Но броенето на зърнени единици и при диабет тип 2 също е ефективно.

Общи стандарти

Колко въглехидрати се нуждаят хората от различни възрасти (в хлебопекарни)? Отговорът е по-долу:

• по-малко от пет години - не повече от 13;
• до 9 години - не повече от 15;
• до 15 години за момчета - 20, за момичета - 17;
• до 18 години за момчета - 21, за момичета - 18;
• възрастни - не повече от 22.

резултати

Въпросът, засягащ зърновите единици, беше обсъден по-горе, как да ги изчислим. Беше обяснено, че въглехидратите са основният източник на енергия в организма и начин за повишаване на кръвната глюкоза, така че диабетиците трябва да преценят строго консумираните въглехидрати. Бяха показани цифри, които ще помогнат за разбирането и изграждането на диета от правилните продукти. Също така не забравяйте да споменете, че за удобство можете да използвате онлайн калкулатори, които улесняват живота ви.

В допълнение, съвременната индустрия предлага и уникален продукт, който често се нарича "баланси на зърнени единици". Всъщност говорим за диетични везни, които могат да отчитат не само броя на хлебните единици в измереното количество на продукта, но и неговата енергийна стойност, количеството протеини, мазнините и въглехидратите и дори холестерола.

Надяваме се, статията да е полезна и да се научи как да се изчисляват единиците хляб.