Царевично масло: полза и вреда, приложение, прегледи

Царевицата е зърнено култивирано растение. От това следва, че вече тя е богата на протеини и витамини от група В в момента е известно, че всички царевица е най-древната от зърнени култури, което е ял преди няколко хиляди години преживяха поколения модерен Мексико.

Царевицата е известна като древна хляб, заемаща трето място по отношение на разпределението след пшеница и ориз.

Без царевица не можеш да направиш нито деца или възрастни, тъй като той не само дава приятно усещане за насищане, но и подхранва тялото с най-ценните си свойства, много от които остават на притискане масло от царевица. Какво е царевично масло, ползите и вредата, как да се вземе - всичко ще бъде разгледано в нашата статия.

Каква е суровината за царевичното масло

Маслото се пресова от семена от царевични семена, които приличат на ядки от семена и съставляват само 10% от теглото на самата зърно. Основната част от зърното е меко протеиново вещество - ендоспермът, който е затворен в ярка цветна обвивка. Именно това вещество е идеален за брашно, глюкозен сироп, нишесте, пуканки, на пълнозърнестите зърна са вкусни салати, варени, консервирани, под формата на люспи и царевични пръчици, но и от царевица направи алкохол и сварено бира.

Но че брашното от царевицата не е горчиво, семената се отделят от ябълковите ембриони, от които се притиска царевичното масло. Ембрионите са пълни с мазнини - около 80%, минерали 74% и около 20% протеини. При производството на популярни продукти от царевица, тези мастни масла се окисляват и хидролизират, което води до силно влошаване на вкуса и качеството.

Ембрионите се отделят от зърното чрез влажни и сухи методи. Това са сложни процеси, в резултат на които вече е възможно да започнем да произвеждаме самата нефт.

Мокро отделяне на царевични микроби от зърно

За изолиране на зародиша от царевичното семе се използва единствено използваният по-рано метод: царевицата се накисва и обработва хидротермично, така че обвивката на зърното се насища с максимална влажност. След това зърното премина през сито и се смачка. Но чистотата на лечението е била много ниска - ембрионите са се превърнали в отпадъци и круп. Поради това те разработиха нов метод чрез разкъсване на зърното отвътре и пренасяне на получената маса чрез средства за сушене, сортиране и почистване. Този метод повиши качеството на получените зърнени култури с минимално съдържание на ембриони в него.

След подобно освобождаване на ембриони от обема, ендоспермът, който се отделя от големи части, произвежда царевични пръчици и люспи. Тежки частици от ендосперма се използват за производството на зърнени култури.

Сухо отделяне на царевични микроби от зърно

С този метод зърното се раздробява на сухо и на устройствата за сито се разделят ембрионите, ендоспермата и черупката, които преминават към триците. В резултат на този метод се получават царевични брашна, брашно и фураж. Но, за съжаление, нито една от технологиите не дава 100% пречистени ембриони. И въпросът за подобряването на отделянето на ембриони от царевичния ендосперм остава все още важен, тъй като колкото по-висок е процентът на чистотата на зародишите, толкова по-висока е физиологичната стойност на маслото, получено от тях.

Какво масло се произвежда от царевицата

Маслото, получено от царевични микроби, е разделено на няколко вида, в зависимост от метода на изолирането му.

• Олио.
• Рафинирано несвързано.
• Изискана дезодорираща марка D - за детска храна.
• Изискана дезодорираща марка P - за широка търговска мрежа и кетъринг предприятия.

Методи за получаване на царевично масло

Има два основни начина за получаване на петролна преса и екстракция.

Стискането и изстискването чрез пресата - студено пресованото масло е по-полезно, тъй като запазва всички полезни микроелементи в пъпките, които са много много. Но тя е непрозрачна и има утайка, така че тя трябва да бъде почистена, филтрирана - тя е органична и най-полезна. Маслото за горещо пресоване, в което семената са предварително загряти, има тъмен цвят.

Маслото, което е изцедено от ембрионите на метода за мокро разделяне, е годно за готвене само след рафиниране и дезодоризиране.

Масло, в резултат на студено пресовано масло от царевичен зародиш, извлечена сух метод не изисква рафиниране и обезмирисяване, има светло-златист цвят, приятен аромат и деликатен аромат, типичен за млад "мляко" житото. Именно този клас царевично масло е ценен голям брой на ненаситени мастни киселини, които имат регулиращ ефект върху липидния метаболизъм и холестерол, предотвратяване на отлагането на излишък на стените на кръвоносните съдове.

Нерафинирано царевично масло - добро и лошо

Нерафинирано царевично масло се пречиства преди горе състоянието, изобилието в структурата на основните и не-есенциални мастни киселини, мастно-разтворими витамини, включително активни компоненти, ефективно за регулиране на метаболитните процеси на тялото.

Загряване на нерафинирано масло е по-висока от 200 ° С води до унищожаване на ценен витамин А и фосфатиди, състоящи се от фосфорна киселина и етерични мастни киселини, известна загуба на полиненаситени мастни киселини. Въпреки това, най-неприятен, което лежи навреди на царевично масло - нагряване води до разграждане на мазнини, което се образува редица течни и газообразни вещества дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт и като канцерогенно действие.

Нерафинираното масло изисква специални условия за съхранение, за да се избегне образуването на горчив вкус, замъгляване на цвета и появата на неприятна миризма. Това масло трябва да се съхранява в стъклен контейнер, на тъмно хладно място, без директна слънчева светлина, така че царевичното масло да се възползва, а не да навреди.

По-рафинирано царевично масло

Нефтеното рафиниране - пречистване от механични примеси, обезцветяване, неутрализиране на маслото, което води до това, че маслото остава практически без мирис и е предназначено за широки продажби на мрежи. Цветът на рафинираното царевично масло е много подобен на слънчогледовото рафинирано, както и на слънчогледовото масло, не образува дим и пенене при пържене.

Ползите и недостатъците на рафинираното царевично масло се различават малко от тези в нерафинираното масло. В процеса на рафиниране, маслото придобива светло жълтеникав оттенък и малко мирис. Също така има положителни ефекти от рафинирането, поради което остатъчните пестициди и токсичните примеси се отстраняват от маслото. Но заедно с това, повечето от микроелементите и хранителните вещества, необходими за организма, се отстраняват. Ето защо най-обогатените хранителни вещества са нерафинирано царевично масло.

Рафинираното масло, за разлика от нерафинираното масло, не губи своите свойства, когато е изложено на светлина и топлина, може да се съхранява дълго време в пластмасов контейнер, докато нито характеристиките му, нито качеството му ще страдат.

Царевично масло рафинирано дезодорира. Ползи и вреди

Този клас масло се характеризира с факта, че е преминал през всички етапи на рафиниране и дезодоризация. Рафинираният дезодориран вече няма такива изразени хипохолестеролемични свойства. Това е най-големият му недостатък.

Рафинирано и дезодориран царевично масло, което се получава съгласно конвенционалната технология има като светло физиологичен ефект върху организма като рафиниран царевица, включително липса на понижаващи холестерола свойства. Това се обяснява с особеностите на технологията, прилагайки строги режими, които водят до разрушаване на активните вещества - стероли, каротеноиди, токофероли, със загубата на техните естествени биологично активни свойства.

Царевично масло при отслабване

Царевичното масло е наситено с фосфолипиди - биологично активни компоненти, които влизат в структурата на клетъчните мембрани и регулират работата на мозъка. Нерафинирано царевично масло полезно да се използва в дневна диета за хора, страдащи от затлъстяване, заболявания на черния дроб, атеросклероза, диабет, пациенти с разстройства на липидния метаболизъм, или комбинация от въглехидрати и липидния метаболизъм.

Ползата и вредата от царевичното масло за загуба на тегло трябва да се разглеждат поотделно, след консултация със специалист. Но има общи препоръки, които могат да бъдат приложени от хора, които искат да отслабнат, за което царевичното масло се вписва перфектно. Особено нерафинирана, тъй като не е рафинирано царевично масло, което е от полза и не уврежда, съдържа максимално количество вещества, подобряващи здравето на целия организъм.

Разбира се, царевичното масло не е панацея за отслабване. Желателно е да го добавите към салати, тесто, за да използвате сутрин на празен стомах в малка сума. Ползите, както и вредата от царевичното масло за тялото, са неоспорими. Царевичното масло има слабително действие, леко стимулиращо подвижността на червата, което несъмнено има благоприятен ефект върху общото състояние на тялото.

Лечебни свойства на царевичното масло

• Царевичното масло е признато за най-хипоалергично, така че е напълно безопасно за деца от всяка възраст.
• Петролът е пълен с витамин Е е два пъти повече от слънчоглед или дори зехтин, благодарение на тази подкрепа нормалната ендокринна система - работят половите жлези, хипофизата, надбъбречните, щитовидната жлеза.
• Царевичното масло предотвратява мускулната умора и слабост.
• Маслото защитава генетичния център на клетките от мутационните процеси, които се появяват при излагане на йонизиращо лъчение и химикали.
• Ползи и вреди на царевично масло, богато на полиненаситени мастни киселини, които тялото ни не може да синтезира сам, така че ние трябва да ги получават всеки ден, докато масло укрепва имунната система и отнема излишния холестерол.
• Наситен B витамини, мозъчна функция активиране на витамин Е, който е "носител потомство", витамин К, нормализиране на съсирването на кръвта, и холин, който премахва мазнини от черния дроб.
• Ползите и вредите от царевичното масло често се казват, човек трябва да помни едно нещо: не го консумирайте в големи количества, особено нерафинирани. Също така, с повишено внимание, трябва да се използва за хора с холелитиаза и тромбофлебит.
  

Отзивите за ползите и вредите от царевичното олио са най-вдъхновяващи. В края на краищата, сериозни противопоказания за използването на царевично масло не съществува, освен ако не само алергия към царевица. Единственото нещо, което експертите предупреждават, е, че нормалната дневна доза царевично масло е 30 грама, т.е. две супени лъжици, а не повече.