Варено яйце: добро и лошо. Ползи и вреди на варени пилешки и пъдпъдъчени яйца

Хранителните специалисти постоянно се спориха за това, което дава на тялото варено яйце. Ползите и вредите от този продукт са относителни: всичко зависи от здравословното състояние и количеството на консумирания продукт. Днес ще обсъдим подробно полезните свойства, хранителната стойност и предупрежденията на диетолозите, които трябва да се имат предвид. Така че ...

От древни времена човек никога не е минавал, ако е имал възможност да опита в яйце. Това правило се наблюдава и в дивата природа: почти всяко животно, влечуго или птица изяжда с удоволствие зидарията на други хора, получавайки ценна доставка на хранителни вещества. Малкият жълтък в протеиновото покритие съдържа пълен състав незаменими аминокиселини, протеини и мазнини, витамини и микроелементи.

Най-подходящото хранене за закуска

От какво се нуждаем, за да започнем деня, като сме весели и изпълнени с енергия? На първо място, здравословна закуска, т.е. лека ястие, съдържащо достатъчно количество протеин. Отлична възможност ще бъде варено яйце. Предимствата и вредите от този продукт се дискутират подробно от диетолозите, че не бива да има никакви въпроси по тази тема. Нека да обобщим днес и да извлечем заключения за себе си.

Яйцето съдържа висококачествен протеин, който се абсорбира лесно от организма, както и повечето от необходимите витамини и минерали. По този начин лекарите досега се спориха помежду си: един говори, че е възможно да се яде редовно варено яйце. Ползите и вредите се определят от разнообразието на останалата част от диетата. Голям брой консумирани плодове и зеленчуци ще получат най - голяма полза от този продукт, изобилие от бонбони и прости въглехидрати, напротив, може да доведе до нищо.

Последни изследвания

В продължение на много години бяхме уплашени от прекомерния холестерол и призовахме за максимално ограничаване на консумацията на яйца. Днес обаче има много диети, които препоръчват използването на доста голямо количество яйчен белтък. Учените казват, че няма нищо общо повишаване на холестерола в кръвта яйцата нямат. В жълтъка 10% от полезния лецитин и само 2% от холестерола. Ето защо, ако няма ограничения под формата на алергични реакции, след това смело ядете варено яйце за закуска. Ползите и вредите от този продукт са много добре отразени в следната бележка на известния диетолог: "Яйцето бяло е най-доброто. Тя е по-полезна от протеини от месо, риба или млечни продукти. Той се абсорбира напълно и съдържа почти всички аминокиселини. "

Сурови или варени?

Това е още един въпрос, който интересува мнозина. Със сигурност сте чули препоръки за пиене яйцата са сурови: привидно, така че максималният брой витамини се спасява. Но всъщност е по-добре да ядете варени яйца. Ползите и вредите от този продукт са очевидни: вареният протеин се абсорбира напълно и веднага отива в нуждите на сградата от организма. В този случай суровите ще бъдат усвоявани дълго време и могат да се превърнат в източник на различни заболявания. В действителност, яйцата са много питателни и в същото време съдържат достатъчно калории, около 85 kcal. Това означава, че обяд от две варени яйца със зеленчуци ще съдържа не повече от 300 kcal.

Тайните на просто яйце

Благодарение на този продукт можете бързо да възстановите здравината си и да укрепите имунната система, тъй като яйчното бельо ще изгради свои собствени антитела. Яйцата са незаменим продукт за спортистите, тъй като те ви позволяват бързо да изградите мускулна маса, дори при условие на интензивна загуба на тегло, поради намаляването на мастната тъкан. За децата, варени яйца също са незаменими. Ползите и вредите зависят от индивидуалната поносимост на продукта, но ако няма алергични реакции, трябва да ги включите в детското меню, за да осигурите растеж на мускулите.

Докато говорихме за ползите от протеина, напълно заобикаляйки уникалния жълтък. Това е наистина магически коктейл, който съдържа такива биологично активни вещества като лутеин, холин, лецитин, биотин и много други. Яйчен жълтък - източник на важни мастноразтворими витамини А, D, E, група Б. През периода на активен растеж и възстановяване след тежко заболяване, може да не се сетя за нищо по-необходимо от варено яйце. Използването на този продукт е неописуемо. Добавяне на всички изброени минерали - фосфор, цинк, сяра, калций, калий, магнезий, манган и желязо - и се безценен доставка на хранителни вещества за нервната система и мозъчната кора.

Полезни вещества

Голямо е казано за това, което съдържа варено яйце. Ползите от тези вещества са огромни за организма, но ние не сме изброили всички. В обикновеното яйце съдържат до 40 вида хранителни вещества, от които се нуждаем всеки ден. В този протеин е източник на важни аминокиселини и жълтъци - витамини и минерали.

За да бъде по-лесно храносмилането на яйцата, е необходимо да го подготвите правилно. Една отлична възможност за здравословна диета е меко-варено яйце, пара омлет, яйца. Пърженият продукт съдържа твърде много мазнини, а суровата храна е много по-лоша и може да бъде източник на инфекция със салмонела.

Още веднъж за холестерола

Наистина, когато се обсъждат ползите и вредите от варени яйца, веднага се появи запомнена фраза: "те имат много холестерол". Яйцата са чудесна закуска, която съдържа всички необходими минерали, витамини и аминокиселини. Те са добре абсорбирани, дават чувство за ситост и осигуряват на тялото пълен набор от строителни материали. Те не само не вредят на кръвоносните съдове, а напротив - те са отлична превенция на атеросклерозата. В страни, където традиционно закуската включва варено яйце, най-ниското ниво на сърдечно-съдови заболявания.

Ползите от варени яйца за мъже

Най-често силният пол се занимава с ръчен труд. Ето защо, ако жените желаят да намалят теглото си, важно е човекът да поддържа мускулната маса в перфектен ред. Особено това се отнася за тези, които активно участват в спорта. Само едно яйце на ден дава на организма отлична доставка на строителни материали, а оттук - подвижна подложка за нови постижения. Ако представителите на по-силния пол имат тежка физическа работа, те просто се нуждаят от варени яйца. Ползите и вредите за мъжете от тази храна се определят и от индивидуалните характеристики на организма. Ако човек трябва да отслабне, се препоръчва яденето на яйцето във варена форма, заедно със зеленчуци. В условията на високи физически натоварвания този продукт позволява на мускулната тъкан да се възстанови бързо и да расте. Увреждането на яйцата може да бъде приложено само в случай на индивидуална непоносимост, алергична реакция или използване на суров продукт, инфектиран с чревни патогени.

Пурпурно яйце

Лекарите и диетолозите обичат да говорят за ползите и вредите от сурови и варени яйца. Но досега говорихме за продукта, който ни доставят домашни пилета. Въпреки това днес яйцата от пъдпъдъци са много популярни. Това не е случайно, тъй като много изследователи ги наричат ​​"здравословна капсула". Въпреки пъдпъдъчи яйца значително по-малко пиле, те съдържат до пет пъти повече калий 4 пъти повече желязо и около два пъти по-кобалт, калций, мед и фосфор. Що се отнася до съдържанието на минерали, витамини и аминокиселини, отбелязваме, че тук има значителна разлика. Витамините от група B, A, PP и есенциалните аминокиселини в яйце от пъдпъдъци са многократно по-големи.

Лечебните свойства на пъдпъдъчи яйца

Трудно е да се разглеждат просто като хранителен продукт. Вероятно няма човек, който да не знае какво е варено пъдпъдъци яйца. Ползите от редовното им използване са огромни. Те стимулират имунитета, нормализират активността както на стомашно-чревния тракт, така и на сърдечно-съдовата система. Много мъже предпочитат да ядат този продукт на закуска, тъй като той влияе положително върху потентността и изхвърля радионуклидите добре от тялото. В допълнение, хората, които страдат от анемия, хипертония, диабет, бронхопулмонални заболявания и нарушения на нервната система, отбелязват положителни промени при редовно приемане. Съдейки по последните данни, яйцата от пъдпъдъци са напълно хипоалергенни, което не може да се каже за пилешки яйца. Ето защо те се препоръчват на малки деца, които най-вероятно имат алергична реакция към яйчен белтък.

Метод на потребление

И тук ще откриете изненада. Препоръчва се използването на пъдпъдъчени яйца в сурова форма, за да се запазят максималните полезни свойства. Ами салмонела и други заболявания? Работата е, че температурата на тялото на пъдпъдъка е малко по-висока от тази на пилето. Това предпазва яйцата от проникване на инфекции. В допълнение, плътният филм и много малки отвори в корпуса изключват възможността за проникване на патогени в продукта. Трябва само да прецените целостта на черупката и да не ядете яйцата с пукнатини.

Нека да обобщим резултатите

Както можете да видите, яйцата са истинска килера на здравето. Те са полезни за жените и мъжете, децата и възрастните хора. Те могат и дори трябва да бъдат използвани в период на висока физическа активност и бърз растеж, както и ако човек се придържа към диета и иска да отслабне. Той е незаменим източник на хранителни вещества и енергия, който трябва да присъства на масата ежедневно.