Как да готвя леща да правят и вкусно и здравословно

Вярно спътник на човечеството от древни времена, полезна и вкусна леща (бобови семейство) е заедно със зърнени култури, основна храна, към които човешкото тяло е адаптирано на генетично ниво. Леща чинии използван все още за жителите на древен Египет, Гърция и Вавилон, и представители на различни класове леща, имаше неравностойно значение. За бедните тя служи като основа за ежедневната им диета, а за богатите класове е деликатес, обичан заради лечебните им свойства. Жителите на древна Русия също високо оценяваха употребата и хранителната стойност на лещата, по едно време тя дори се използваше в хлебарството.

Първата уникална особеност на лещата е, че тя остава екологосъобразна, независимо от степента на замърсяване на околната среда. Втората част от лещата растителен протеин, по никакъв начин не е по-лош от животното, без в същото време да има характерни мастни компоненти за месния протеин. За разлика от другите бобчета, преди да готвите леща, не е необходимо да се напоява, така че по всяко време има възможност не само да разнообразите менюто, но и да укрепите здравето. В крайна сметка, в леща съдържа такива хранителни вещества като желязо, калий и фолиева киселина, и е особено препоръчително да се използва при заболявания на сърдечно-съдовата система, както и проблеми с бъбреците и стомашно-чревния тракт. Полезни леща по време на бременност, тъй като помага за правилното развитие на плода.

Лещите са червени, кафяви и зелени (незрели). Много е важно да знаете точно колко да готвите леща от различни видове, така че да не се превръща в неприятна каша. Кафява леща готви, с предварително накисване за 2-3 часа, 30-40 минути. Ако лещата готви веднага, тогава ще отнеме около час - един и половина. Малко по-дълго се приготвят зелени леща, но подготовката на червения сорт няма да прекара повече от половин час.

От леща подготвят голямо разнообразие от ястия - супи, зърнени храни, пасти, пастети, салати. Ето няколко прости рецепти, показващи как да готвите леща просто и вкусно.

Рецепта номер 1 - супа от леща.

За тази рецепта ви е нужно: чаша кафява chechevitsy- крушка: малък morkov- половината от малък корен seldereya- две pomidora- perets- сладък растително масло-сух чесън bazilik- mayoran- 2-3 dolki- сол-пресен магданоз.

Леща добре изплакнете и готвя. Морков и целина решетка на голяма ренде, котлет на сладки пиперки и ги запържете всички заедно в растително масло. Добавете малък лук на кубчета и изпържете за още няколко минути. Когато лещите вече са почти меки, поставете в тях печени зеленчуци, добавете сол, разредете, ако е необходимо, с вряла вода до консистенцията на супата и гответе докато сте готови. В самия край на готвенето добавете белени и нарязани на кубчета домати, нарязан чесън, подправки и гответе още 5 минути. Тази супа е добре да се поръсва с магданоз и да сервира с крутони от ръжен хляб.

Рецепта номер 2 - леща с ориз.

За рецептата ще ви трябва: чаша леща- frac12- чаша ориз - 3-4 супени лъжици масло-горещо на земята червен пипер- сол - пресен магданоз. До всички съставки на това ястие са готови едновременно, трябва да вземете червени леща за това или, преди да готвите леща от кафяв и зелен сорт, накиснете го за 2-3 часа.

Предварително приготвени леща, вари в две чаши вода. Отделно се вари вкусният ориз и се охлажда до стайна температура. Изсипете ориза в горещата леща, внимателно разбъркайте, добавете червения пипер и солта. Изсипете разтопено масло и поръсете с нарязан магданоз. На това ястие се препоръчва да сервира салата от пресни зеленчуци.

И в заключение, някои по-полезни препоръки:

1. Преди готвене, лещата трябва да се изплакне добре, за да се отстранят остатъците от нея.

2. Солените леща по-добре в самия край на готвенето, тогава е по-бързо да се подготвят и ще бъдат по-меки.

3. По-добре е да поставите леща в кипяща вода, така че е по-малко варено.

4. Уверете се, че от време на време проверявате лещата за готовност, тъй като точното време на готвене е трудно за установяване.

Сега, като знаете как да готвите леща, имате възможност да се замислите фантастично, изобретявайки всички нови ястия за менюто си.