Полезни свойства и калории на варена леща

Лещите са един от най-старите продукти, които се култивират успешно от хората. Тя била почитана от древните египетски фараони, вавилонският благородник, а за обикновените хора винаги заменяла месо и хляб. Ползата от използването на този продукт е толкова голяма, че лещата може да се превърне в източник на фибри, качествени протеини, минерали и витамини при редовната му употреба. Тя има още няколко предимства, за които ще говорим по-късно. Ниското съдържание на мазнини, добър показател за гликемичния индекс и ниското съдържание на калории в сварените леща, го правят незаменимо в диетата.

Сортове леща

Това растение се отнася до семейството на бобови растения, както и на боб и фъстъци. Той се култивира в много страни, така че има много разновидности от него. На рафтовете на магазина можете да намерите оранжеви, зелени, черни и златни лещи. Независимо от цвета, той има отлични показатели за съдържанието на полезните вещества. Цветът на зърната не оказва влияние върху вкуса. Зелените леща съдържат малко повече фибри и протеини и надминават други разновидности. Но като цяло е много полезен продукт. Всеки сорт има своя фин, специфичен вкус. Кафявите леща се използват главно за производство на супи. В салатите се добавят плодове от зелен цвят във варена форма. Червените леща често се използват в сосове и картофено пюре.

Хранително и калорично съдържание

Характеристика на този продукт е, че при наличието на голям брой хранителни вещества, лещата практически не съдържа мазнини. 100 грама съдържат около 53 грама въглехидрати, 35 грама протеин, не повече от 2 грама мазнини, 4,5 г минерални вещества, 4 грама фибри и 14 грама вода. Тези показатели могат да се различават леко в зависимост от сорта на растенията и метода на тяхното отглеждане. Лещите често се използват по време на гладуване, когато не можете да ядете храна от животински произход. Тези плодове могат напълно да заместят месото и да наситят тялото с необходимите витамини и хранителни вещества. Калоричното съдържание на сварените леща и нейната хранителна стойност ще бъдат малко по-различни. 200 грама от този продукт съдържат 18 г протеин, 40 г въглехидрати, 4 г захар, 15 г фибри и 138 грама вода. Калорична стойност варени леща е 230 kcal на 200 g.

структура

Леща е отличен естествен източник на фибри, като всички бобови растения. Използването му не само осигурява на организма с дневна норма на това вещество, но също така нормализира стомашно-чревния тракт, ви позволява да контролирате апетита и теглото, както и за решаване на проблема със запек. Лещите също са източник на протеини. Известно е, че протеините спомагат за развитието на мускулите. Това важи особено за тези, които се придържат към вегетарианското меню. Белтъкът се среща предимно в храните от животински произход, а лещата може да бъде отличен заместител на месото. С броя на витамините, той също е лидер. Особено много в този продукт е тиамин (витамин В1) и фолиева киселина (витамин В6). Те са необходими за правилното функциониране на мозъка и за усвояването на хранителните вещества от организма. Съставът на лещата включва и някои минерали: желязо, калий, мед и магнезий. Калият е необходим за сърдечния мускул, намалява риска от инсулт и остеопороза. Магнезият е необходим за развитието на костите и желязото е необходимо за предотвратяване на анемията. Медта е антиоксидант и предпазва клетките от мутации. И като се има предвид, че калоричният състав на сварените леща е много нисък, той може да се консумира без да се повреди фигурата.

Предимствата на лещите

Благодарение на наличността диетични фибри лещата позволява да се понижи нивото на холестерола в кръвта. Разтворимите фибри блок въглехидрати, което забавя процеса на усвояване. В тялото няма внезапни колебания на кръвната захар, което е важно за диабетици. Голямо количество фибри ви позволява бързо да насищате тялото. Ето защо съдовете от този продукт са питателни, но нискокалорични. Тази собственост ще бъде полезна за тези, които следват формата си и се придържат към диета. Наличието на голям брой хранителни вещества увеличава метаболизма. Хранителните леща подобрява храносмилането, понижава кръвното налягане и помага за намаляване на риска от опасни заболявания като болестта на Алцхаймер, катаракта, диабет или остеоартрит.

Противопоказания

Въпреки многото полезни свойства, лещата има и някои противопоказания. Първо, прекомерната употреба на този продукт може да доведе до появата на метеоризъм. На второ място, голямо количество протеин може да причини бъбречно заболяване, тъй като има допълнителна тежест за филтриране и отстраняване на течността от тялото. Голямо количество калий може да доведе до развитие на хиперкалиемия. Това заболяване се проявява под формата на апатия, умора, проблеми с дишането и изтръпване на крайниците. Ето защо е необходимо лещата да се използва умерено, без да се стига до фанатизъм, тъй като по принцип всеки друг продукт.

Как да готвя леща

Този продукт е много лесен за подготовка. Преди това, как да готвя леща червено или други цветове, е необходимо да се измиват добре и почистете замърсяването. Не трябва да се напоява предварително, което е много удобно. Взимаме три части от течността за една част от лещата. Ако поставите зърната във вряща вода, витамините в крайния продукт ще продължат да бъдат повече. Когато водата отново се вари, намалете огъня. Ако имате нужда от лепкава леща, например, за да направите салата, то тя трябва да бъде приготвена за около 5-10 минути. Ако имате нужда от по-мека текстура, трябва да готвите по-дълго. Знаейки как да готвя леща червено, можете да готвите много прекрасни ястия.

Пюре от леща

Това е най-простата рецепта. Картофите от леща са направени от вече варени зърна. В тях добавете една супена лъжица маслини или друго масло и сол. Всичко това е пюре с миксер. Ако желаете, можете да добавите и чесън или ароматни билки и подправки. За да направите картофените пюрета по-ефирни, трябва да увеличите времето за готвене на оригиналния продукт.

Крем супа

Крем супа, приготвена от леща, е не само полезна, но и вкусна. За приготвянето на 100 грама на зърна вземат две скилидки чесън, лук една малка глава, 10 грама брашно, яйце, хляб, масло, сол и черен пипер. Сварете лещата, към тях се прибавят ситно нарязан лук и чесън и донесе чиния, докато направи. След това го избършете през сито. Така че крем супа от леща ще се окаже по-нежно. След това леко пържени в масло растително брашно, добавяне на сол и подправки и разреден бульон или бульон останалите от готвенето на леща. Ние служим на това ястие с крутони и нарязано яйце. Супа от леща, калорично съдържание на което ще бъде много ниска, подходящ за хранителна диета. Използвайте леща в диетата си и насищайте тялото си с полезни вещества.