Колко правилно да готвите боб?

Един от приятелите ми води здравословен начин на живот и яде само полезни продукти. Всеки път, когато я гледам, си задавам същия въпрос: Възможно ли е наистина да живееш така: без, пържени картофи, вкусни котлети и торти? Оказва се, че е възможно поне да успее.

Един от най-полезните продукти, който моят мъдър приятел счита за боб. Изглежда, че бобът е специален в този представител? Но след като се появих в интернет, намерих много интересна информация, според която приятелката ми е много умна жена. Сега ще ви кажа защо.

Фасулът съдържа огромно количество полезни и хранителни вещества, които позволяват на човек, който ежедневно да храни само боб, да функционира нормално, тъй като тялото ще получи всичко необходимо. Съгласен съм, този факт прави бобът много ценен. При готвене се използва много дълго време.

Много от нас са скептични относно този представител на зърната, защото рядко някой може да приготвя вкусни боб, а "музикално-ароматните" свойства на бобовите растения са широко известни. Но се оказва, че всичко това е следствие от неправилна подготовка.

След това възниква следният въпрос: как да готвяте правилно бобовете?

Всъщност, как трябва да се готви, за да не само разваля вкуса на ястието, но и да запази полезните си съставки?

Как да готвя правилно боб: избор и подготовка на боб за процеса на готвене

• Не можете да миксирате, когато готвите различни видове боб, това не подобрява вкуса на ястието, а по-скоро го разваля. В света има около 20 различни вида боб, като всяка от тях изисква различно време за готвене.
• Преди да готвите, бобът трябва да бъде сортиран чрез отстраняване на отломки (люспи, паразитирани зърна или такива, които са загубили зрението и формата си) и да се изплакнат със студена вода.
• Потопяването на представител на бобовите растения не само съкращава времето за готвене, но и помага за разтварянето на олигозахариди, които са причина за генерирането на газ и затруднението при смилането на храната. В идеалния случай изпечените бобчета трябва да се накиснат поне 8 часа (например през нощта), след което да се изплакнат отново. Съотношението вода и боб за накисване е от 2 до 1.

Как правилно се готви боб: процесът на готвене, времето за готвене

Изплакнете фасул с вода (за един килограм вода се нуждаете от два и половина литра вода), поставете го върху печката и след около четвърт час изсушете водата. Изплакнете боба и го излейте отново с вода, поставете в огъня. След като водата кипи, огънят трябва да се направи минимален и готвене на съдържанието на тиган за около два часа. Съдът трябва да бъде покрит с капак.

Как да готвя боб: нюанси

• За да направите ястието по-вкусно, при готвене, можете да добавите няколко лъжици растително масло
• За приготвянето на боб е по-добре да не се използва чешмяна вода, а водата се почиства.
• По време на готвене съдържанието на тигана не трябва да се намесва.
• Готовите бобчета се изхвърлят в шлайфане.
• Бобът се яде в самия край на готвенето и ако се предполага, че ще се получи пюре от боб, след като зеленчукът отнеме пюре.
• Прясно замразените фасул не се нуждаят от размразяване, замръзват се във водата и се готвят.
• Необработените бобове могат да бъдат опасни за тялото, така че завършването на процеса на готвене не е прищявка, а предпоставка!

Има моменти, когато трябва да готвите боб и няма време за накисване. Както се разбира от по-горе, процесът на накисване съкращава времето за готвене. Как да бъдем, ако времето е кратко, как да готвя боб бързо, във време неприятности? В този случай, обелени и измити бобове се поставят в тенджера и се излива с толкова много вода, че леко покрива боб. Когато водата кипи, трябва да излеете студена вода - достатъчно, за да може водата с боб да престане да кипи. Този процес (изсипете студена вода и изчакайте да заври отново) трябва да се повтори, докато бобът бъде готов. Смята се, че това намалява процеса на готвене наполовина. Това е отговорът на въпроса, как да готвя боб без накисване.