Как да готвя боб, за да го направи вкусно и здравословно

Фасулът е култура, известна на човечеството от древни времена, и се е култивирала дори в древен Египет. Популярността на боб не е случайна, тъй като съдържа целия набор от хранителни вещества, които тялото се нуждае, и с количеството протеини, бобът е близо до говеждо месо. Но за всички хранителни вещества боб бяха най-запазена и на разположение за усвояване от организма, е необходимо да имате ясна представа за това как да се готви боб правилно. В продължение на векове, в кухнята на различни народи по света се е развила много начини за печелене на този полезен продукт, но все още е най-добрият вариант е да се готви боб, и тази, използвана от повечето готвачи днес.

Преди готвене на боб, обикновено се накисва. За да направите това, фасулът се поставя в съдомиялна машина, защитена със слой емайл и се излива със студена вода, която след това трябва да се източи. Процесът на накисване трябва да трае не по-малко от 8-9 часа, най-удобно е да се направи това от вечерта. Тази процедура не само намалява значително времето за готвене зърната, но също така отстранява от плодовете т.нар полизахаридни съединения, които не се разграждат в организма, поради липсата на специален ензим, но само предизвика поколение увеличение газ. Но прекалено дългото боб не трябва да се напоява, тъй като процесът на ферментация може да се развие. Тава за накисване трябва да се приема с голям капацитет, защото когато подуването на бобовите зърна нараства 2-3 пъти. Ако няма време за дълъг процес, можете да използвате експресния метод за накисване на боб. За тази цел тя просто се довежда до кипене, kipyatyat3-5 минути и се запечатва под капак проведе в продължение на 1 час, след това се излива бульон и залива на прясна вода, продължаване на процеса на готвене. Сред съвети за това как да се готви боб, и там са доста прости, но прави ястието по-вкусно - към водата при готвене боб е необходимо да се добавят 3-4 супени лъжици растително масло.

Процесът на подготовка не е особено сложен, но все още има свои собствени тънкости. Изчисляването на капацитета на необходимите съдове се извършва така, че съдът да може да съдържа най-малко 2 литра вода на всеки 250 грама боб. И колко време за готвене на боб - зависи не само от разнообразието на плодовете, но и от твърдостта на самата вода. Най- по-твърда вода, толкова по-дълго време готварски боб. Средно времето за готвене отнема 1,5 - 2 часа, докато се омекне фасулът, което показва тяхната готовност. Интензивен пожар е необходим само преди варенето на водата, след това се намалява и бобът се приготвя на слаб огън. Необходимо е солките да се соят само в края на процеса на готвене, в продължение на 10-15 минути до пълното приготвяне, тъй като се добавя в началото, но значително увеличава времето за готвене. И така, че бобът не потъмнява, когато готвите, можете да добавите сода на върха на ножа и гответе по-нататък с капака отстранен. От готови варени бобове, можете да готвите много вкусни ястия, от Вегетариански котлети от пюре от боб до екзотични ястия с различни сосове и съставки.

Препоръките за готвене заслужават специално внимание низ фасул. Най-добре е да се вземат малко неузрели шушулки, например, боб аспержи, които имат особено деликатен вкус. Потопете ги не е необходимо и преди готвене, шушулките са просто нарязани на парчета с дължина 3-4 см и след това се варят в осолена вода за 5-10 минути. След това шушулките се изхвърлят обратно в коритото, оставят се да се отцедят и се измиват с чиста вода. Готови варено низ зърна в бъдеще може да се пържи на малко количество растително масло - ще получите вкусно независимо ястие, или отличен гарнирайте на месо и риба. Варените шушулки могат да се използват и в различни салати без допълнително готвене.