Рецепта за готвене на червени бобове от кавказки кухни

Червен боб във формата на зърна като бъбреците. В различни ястия, тя може да бъде перфектно комбинирана с доматени и пикантни сосове, чесън, лук и розмарин. Въпреки това червеният боб има една функция при готвене. Ако сте избрали рецепта за червен боб, не забравяйте да вземете предвид, че трябва да се накисва във вода поне осем часа. Това се дължи на факта, че в зърната на суровия червен боб има отровни вещества. След накисването, трябва да се изплакнат и да се готвят до готовност за поне един час. Трябва да си спомните колко да готвя червен боб.

Червеният боб е отличен източник на фибри, лекарите препоръчват ежедневна употреба на около 40 грама влакно, а в 100 грама съдържа 25 грама фибри. Той има много желязо. Има почистващи и диуретични свойства. Фасулът често се използва за диетично хранене при различни заболявания.

Предлагаме рецепта за готвене на червени бобчета със сладки пиперки в Грузия.

Имаме нужда от 300 грама сушени червени зърна, 500 грама червен пипер, 300 грама лук, една четвърт от чаша растително масло, три скилидки чесън, две супени лъжици винен оцет, магданоз, копър, целина, магданоз. Червен пипер и сол на вкус.

Фасулът се накисва във вода за период от 6 до 12 часа. При накисване водата трябва да се смени поне веднъж. Преди да готвите, фасулът трябва да се изплакне, да се добави студена вода, така че да се скрие под вода, да готви под капака, докато омекне над умерена топлина. Гледайте, че зърното не се раздробява. Ако водата се изпари, можете да излеете вряла вода. Сол в края на готвенето. Когато бобът е готов, източете водата. Преди да можете напълно да готвите червения боб, трябва да приготвите лук и чушки. Нарежете лука на малки парченца и преминете в растително масло. Пипер трябва да се почистват от семена и стъбла, нарязани на малки парченца.

Варени зърна без охлаждане, поставени в дълбок тиган, добавете обратно пипер, пържен лук, растително масло, малко количество вода, капак и оставете да къкри за 5-7 минути, като се разбърква внимателно в продължение умерено нагряване. Накрая добавете натрошени билки и чесън, оцет, земята червен пипер и сол, разбъркайте всичко и оставете още минута.

Друга рецепта за приготвяне на червен боб е червеният лобио.

За целта 0,5 кг зърна, половин литър вода, половин чаша обелени орехи 2-3 лук, скилидки чесън 4, 50 мл червено вино оцет, кориандър греди 2, кориандър и хмели-сунели една чаена лъжичка, за половин чаена лъжичка червен пипер и сол.

Фасулът трябва да се измие и напоен в студена вода за една нощ. След това изплакнете отново, изсипете студена вода и гответе за половин час на малък огън, докато мекото. Главата на лука, нарязани на ленти и преминават, докато мека в растително масло. Орехи нарязани на ситно нарязан или смлян в миксер, смесени с натрошен чесън, сол, червен пипер и сухи подправки. След като бобът бъде приготвен, остатъчният бульон трябва да се изсипе в друг тиган и да се добави вряща вода, ако е необходимо, така че обемът му да е 0,5 литра. Фасулът не може да бъде оставен дълго във водата, в противен случай той отново ще стане твърд и вече няма да се вари.

Бульон в тенджерата отново да доведе до възпаление, покрийте ядки и се вари в продължение на пет минути на слаб огън, добавете пържен лук и се готви за още три минути с чести разбъркване. Трябва да получите последователност, като заквасена сметана. Полученият сос се налива в приготвените бобчета и се смесва с дървена шпатула. След това излейте оцет, нарязани зеленчуци и дори чесън, ако желаете. Можете да се сервирате на масата, топло или студено. Тази рецепта за приготвяне на червени боб е много популярна в Кавказка кухня.