"Lobio от червен боб", рецепта за готвене.

Lobio е традиционен остър грузински ястие кухня от боб, широко известна и обичана, между другото, далеч извън Кавказ. Рецепта lobio от червени боб е рецепта за национална грузинска кухня. Фасулът е не само източник на здравословен протеин, той е, на първо място, евтин, достъпен и много хранителен продукт, често замества вегетарианци, както и хора, които поддържат месо на гладно. Фасулът, както в месото, много витамини и микроелементи, така и протеинът, който е толкова богат в това бобово растение, е много по-лесно да се смила от тялото, отколкото "тежкото" месо.

Lobio от червени боб, рецептата за която включва пикантни подправки и чесън, въпреки всичко е добре погълната. Подготовка на ястие от вече сварени боб боб. За да станат по-бързо заварени, те трябва първо да бъдат напоени поне за шест часа, или дори за цяла нощ. През това време, ако е възможно, трябва да смените вода няколко пъти. За да сортирате бобовите зърна по-добре, след като лежат във водата, ще бъде по-добре да видите пукнатини и "рани".

Сварете бобовете под затворения капак на слаб огън за няколко часа. Понякога по време на готвенето е необходимо да добавите вода, тъй като течността бързо се изпарява и бобът може да остане твърд. За лоби боб, за предпочитане е да се смила боб, така че някои зърна да се разпаднат. Вкусът на този лоб може да бъде постигнат с помощта на разнообразие от грузински подправки, много лук, чесън, узрели домати. За лоби от червени бобове, чиято рецепта може да варира в зависимост от местността и района на пребиваване, най-често се използват специфични зеленчуци от кориандър, листа от целина, босилек, магданоз, праз, копър. От подправките са отлични за различни чушки - черен, червен, бял, хмел-suneli, шафран, карамфил, сух чесън. Между другото, по-диетични ястие от боб ще бъде лобито на зелен фасул, който се приготвя от зелени млади шушулки. Рецептата му не е много по-различна от традиционното лоби, освен за зрелостта на самия боб.

Lobio от червен боб, рецепта

За националното грузинско горещо ястие за четирима, нека вземем:

- червен боб - един килограм;

- лук - две големи глави;

- растително масло - четири супени лъжици;

- пресни зеленчуци от кориандър - малък куп;

- горещ червен пипер - един под;

- оцет от червено вино - три супени лъжици;

- чесън - четири зъба;

- смлян черен пипер, смлян кориандър, сол - на вкус.

Измийте червените бобчета, предварително напоени в студена вода за нощта, поставете готвача, докато не го направите. Когато бобът стане напълно мек, ние ще сол останалата вода, докато бульон се изсипва, оставете го в тенджера. Лукът фино нарязан и се запържва в масло до златисто кафяво. Добавете боб, приготвен до мека. Чесънът почиства и раздробява чесъна. Смесваме го със сол, смлян кориандър, ситно нарязан кориандър и винен оцет. Добавете цялата тази смес в тигана с готварския лоб. изгаряне червен пипер нарязани на малки квадратчета, предварително отстранени семената. Пиперът трябва да се прибави към готовия лоб, така че да раздава аромата си, но не прави тоалетната прекалено гореща.

Някои готвачи добавят орехи към лобито от червени бобчета, тази рецепта е не по-малко интересна, чинията придобива пикантен и изискан вкус. За да направите това, вземете чаша орехи, те се въртят през месомелачка и разреждат бульона, в който се приготвят бобовите растения. Ако по някаква причина сте изцедили бульона или не искате да го използвате, можете да го замените с чифт домати, обелени и настъргани. Вместо винен оцет можете също да използвате сок tkemali. Бон апетит!