Бял боб: добър и лош. Полезни свойства на боб и противопоказания

В природата няма повече продукт, който да може да бъде в съответствие с месото по отношение на съдържанието на протеини. Ако нямаше боб, тогава сред нас най-вероятно нямаше да има толкова много вегетарианци. Да разгледаме полезните качества на бобята, да открием съществуващите противопоказания за нейното използване като храна и също да анализираме тънкостите на нейната подготовка.

Бял боб: състав

В 100 грама продуктът съдържа:

• 7 грама протеин.
• Груби влакна, способни да отстраняват вредни и токсични вещества от стомаха.
• Фолиева киселина, която предотвратява появата на атеросклероза.
• Аминокиселини (лизин, тирозин, аргинин, триптофан).
• Калций и магнезий, полезни за укрепване на костите и зъбите.

Ако разгледате подробно такъв продукт като бял боб, ползите и щетите от употребата му не са равни. Ясно е преобладаването положителни качества. При белите боб съдържанието на протеини е по-високо, отколкото при всички други степени на продукта. Някои от аминокиселините, по-специално аргининът, могат да намалят съдържанието на захар в организма. Това е особено полезно за пациенти, страдащи от захарен диабет. Калорийното съдържание на продукта е ниско, 100 грама боб съдържат само 102 ккал.

Какво е полезно за боб?

Зърното, въпреки че е диетичен продукт, има една важна характеристика. Влакното, което съдържа, е в състояние да остане в стомаха за известно време и да осигури чувство на ситост. Растителният протеин се асимилира със 75%. Тази цифра е по-висока от тази на протеините от животински произход. Ползите, които бобът донесе на тялото, съставът на аминокиселините и витамините е безценен. Редовно използвайки този продукт, хората:

• Те увеличават имунитета си.
• Подобряване на устойчивостта на тялото към различни инфекциозни заболявания.
• Получете правилно регулиран метаболизъм.
• Укрепване на нервната система.
• Те забравят за възпалителните процеси в черния дроб.
• Нямате проблеми с храносмилателния тракт.

Нека да разгледаме как бялото боб действа върху човешкото тяло. Ползите и вредата от яденето в това, което са те? Струва си да се отбележи, че списъкът с положителните качества на продукта ще бъде много по-обширен. В допълнение към вече споменатите точки, използването на боб ще спомогне за нормализиране на функцията на пикочно-половата система, ще насърчи отстраняването на камъни от бъбреците и ще предотврати появата на зъбен камък. В допълнение, този ценен продукт има свойства за заздравяване на рани. Все още белите бобчета особено добре помага на хората, страдащи от редовна запек. Изглежда, че можете да пеете безкрайно на растителния протеин. И дори народната медицина обърна поглед към този ценен продукт. Използването на боб може да излекува от различни заболявания, както и да получи общо възстановяване.

Характеристики на консервирания продукт

Хората вярват, че е много удобно да купуват готови бобове в кутии, да ги добавите към основното ястие и да ги използвате като гарнитура. Когато купувате готов продукт, не забравяйте, че бялото консервирано боб има повишено съдържание на сол, както и оцетна киселина. За да се подобри качеството на съда, преди да се използва, течността в буркана трябва да се изтощи и бобът да се измие. Прекомерната консумация на консервираните продукти води до повишено образуване на газ.

Как да избирате и съхранявате зърна правилно

Така че стигнахме до извода, че естественият продукт ще ни даде много повече ползи от консервираните. Избирайки боб в супермаркет, трябва да се обърне специално внимание на качеството вид стоки. Не бива да се допуска, че на повърхността на зърната има гниене или частици от мухъл. Такъв продукт вече е развален, използването му няма да донесе нищо добро. Съхранявайте го обикновено на сухо, тъмно място, например на рафт в кухненския шкаф, поставен в стъклен съд, плътно затворен с пластмасов капак.

Има още един вариант за съхранение, но за тази цел първо трябва да заври боб. Изпечените бобчета се охлаждат и се поставят пластмасова торба, и след това изпратено до хранилището във фризера. Голямо количество варено боб може да бъде незабавно разпределено на малки части.

Подходяща подготовка на продукта

Значителна вреда на телесните бобове може да доведе до сурова форма, тъй като съдържа олигозахариди - това са най-добрите "приятели" на подуване и увеличено производство на газ. Също в суров в продукта има определено количество токсични вещества. Това въобще не е ужасно, ако знаете, че с подходяща топлинна обработка всички токсини просто изчезват. Така че, разкриваме някои тайни за правилната подготовка на плодовете:

• Преди готвене, бобът трябва да се накисва в студена вода в продължение на поне 10 часа.
• Част от токсините остават със студена вода, а останалата част от нея ще се източи непосредствено след първото варене. След това отново се изсипва студена вода, веднага добавяне на 3 супени лъжици растително масло.
• Готвенето се извършва достатъчно дълго с голямо количество вода на слаб огън, без да се разбърква, за да се предотврати напукване на плода.
• В никакъв случай по време на готвене не е необходимо да сол боб. Рецепти и кулинарни съвети в един глас казват, че солта унищожава външния вид на чинията. Само след като изключим огъня, ще сол.

По този начин белите бобчета, чиито полза и вреда са разделени само от най-финия край на кулинарната мъдрост, ще бъдат подготвени правилно.

Какво да използвате

Микроелементите, които са толкова богати на този страхотен продукт, ще бъдат по-добре абсорбирани в комбинация със зеленчуци. Особено добри боб са "приятели" със зеленчуци, богати на витамин С. От гледна точка на естетиката бобът изглежда добре в салатите. Особено красиви са студените закуски, които се отличават с ефектен бял и червен боб.

Рецептата за салата "Ostrenky"

За готвене вземаме:

• Сладка боб - 300 гр.
• Месо от раци - 100 гр.
• Пресни домати - 2 бр.
• Зелен магданоз.
• Майонеза - 2 супени лъжици. лъжица.
• Сол, черен пипер на прах.
• Чесън - 2-3 карамфил.

Традиционно, да не губите време за готвене, за салата се препоръчва да купите консервиран боб. рецепти с варени бобчета на практика не се случват. Опитайте със студена закуска с варени бобчета, защото вкусът на ястието ще се подобри.

Разбиваме раското месо, изпращаме го в салатата. Там сме поставили боб и ситно нарязани домати. Нарежете магданоз и изцедете чесъна. Преди пълнене с майонеза и разбъркайте всичко, не забравяйте да сол и пипер. Тази салата се сервира добре, поръсена с крутони.

В допълнение към доматите, зърната в салатата са перфектно съчетани с краставици (натрошени и свежи), сирене и варено пиле. "Не се прияте" с картофи.

Вкус на боб

Ако всички полезни храни бяха толкова вкусни, колкото боб! Хората, които се прибират в къщи след труден ден на работа, получават отлична вечеря под формата на блюда, както и лесно храносмилане в червата, което е особено важно преди лягане. Вероятно няма никой, който да бъде категоричен по отношение на бобовите растения.

Единственото нещо, което любителите на този продукт могат да споделят, са различни гастрономически предпочитания в полза на един или друг вид. Някой обича да допълва зеленчуковата яхния с боб с полупечени аспержи. Бял боб и аспержи в една чиния нежно се допълват взаимно. Червените бобчета често се предпочитат заради яркия цвят, който придава малко естетика на ястието.

Бял фасул: полезни свойства и противопоказания

Вече говорихме много за полезни свойства, беше време да споменаме съществуващите противопоказания. Фасулът съдържа вещество като пурин, така че е нежелателно да се използва за хора в старческа възраст и за хора, страдащи от подагра. Списъкът на болестите, чието наличие налага забрана за използването на боб, се допълва с пептична язва, гастрит, панкреатит, холецистит, нефрит.

Така че, разгледахме въпроса какво е бяло боб. Предимствата и вредите от употребата му, както сме забелязали, не са равни, преобладават положителните качества на продукта. Бяхме убедени, че бобът на масата е незаменим, ако, разбира се, готви правилно.