Руска кухня: варива, рецепти за готвене

Месото на полярната елен не е по-ниско от хранителните му качества говеждо месо, свинско месо или агнешко, но се отнася до постно хранене и е екзотичен деликатес.

еленово месо, рецепти за готвене която ще бъде представена в тази статия, заема водещо място сред другите месни продукти според вкуса и биологичната стойност, която съдържа витамини, желязо, селен, фосфор, цинк и други микроелементи, допринасящи за нормалния живот на човешкото тяло.

Следва да се отбележи, че отрасълът (рецепти, дошли при нас от северна Русия и някои европейски страни) е червен вид месо, но никога не е мрамор. Ето защо той запазва обема си по време на топлинна обработка.

Еленът месо се използва за различни ястия. Mignon карпачо много често подготвени, филе използвате барбекюто или скара, печени или задушени филето и шунката - варено. Важно е да знаете, че венците трябва да са от младо животно, то тогава ще има изтънчен изискан вкус.

Помислете за ястията, в които се използва варива, рецепти са дадени по-долу.

Салата с пушено месо

Състав: шестдесет грама пушено зърно, петдесет грама рукола, една лъжица настърган пармезан, десет домата. За пълнене се нуждаете от: една супена лъжица лимонов сок, две супени лъжици зехтин, половин лъжичка мед, сол.

Рапицата се измива, изсушава, нарязва на филийки и се оставя върху голям плато. Направете нагоре нарязани домати и поръсете със сирене. В съдовете се пребива сок от лимон, мед, сол и масло. Получената превръзка се напоява със салата и се сервира веднага.

Сладка супа от елени

Състав: един кг мляно лова, една крушка, един пащърнак, три картофи, рапица, един половин литър буркан домати, три кубчета бульон, три чаши вода, половината зеле, дафинов лист, половин лъжица риган прах, чаена лъжичка сол половин лъжица смлян пипер.

Нарязан лук и лова леко се пържат в тиган, след това се добавя на настъргани моркови и пащърнак, кубчета картофи и домати, ряпа, бульон и вода, зеле, сол, черен пипер, риган и дафинови листа. Всички приготвени съставки се поставят във вряща вода и готвят в продължение на два часа.

Рецепта за изсушен отвес

Съдържание: месо от елен, захар, сол, подправки по вкус.

Венцис се нарязва на малки парчета, всеки от които се втрива със сол и захар от изчислението 2: 1. В съдовете стека слоеве месо и поставете в хладилника за една седмица. Изготвен еленово месо търкаля в подправки и висеше на колчета на хладно място да се мотае месо тук още една седмица, след което отново се измести в хладилника. Завършеният продукт преди сервиране се нарязва на тънки филийки.

Сладка ракия (рецепти от руската кухня)

Състав: един кг еленско месо (задна), сто грама масло, бекон и брашно, две глави лук, двеста грама гъби, една чаша червено вино, за frac14- лъжици канела и индийско орехче, сол и подправки.

Месото е нарязано на кубчета и леко пържено в масло. За него, подправки, бекон, лук се добавят и се запържват две минути. След това добавете брашното, виното, разбъркайте добре и го заврийте. В получената смес поставете гъби, подправки и поставете във фурната за два часа и половина. Сервирано готово ястие с боровинки и зелена салата.

Очевидно, рецепти ястия, приготвени от зеленчук не са сложни и готвенето не отнема много време. Тъй като месото е с нежни чувстват комфортно вкусови храни като с неговото използване не само вкус, но и всяко лице, което избира правилното хранене. Venison днес е деликатес, тъй като районът на разпространението му не е толкова голям. Обикновено се използва в руски език Европейска кухня.