Кафява тръстикова захар: вреда и полза, калоричност и приложение

Наскоро на рафтовете на нашите магазини може да се намери тръстикова захар.

Какво е кафява захар

Няколко хора знаят как се различава от конвенционалното цвекло. Бялата рафинирана захар е по-достъпна, защото нейните производствени разходи са по-малко, а захарното цвекло, от което се произвежда, расте навсякъде. Но за да може захарта да стане използваема, тя се подлага на сложен процес на почистване и избелване. Ето защо той се смята за толкова вредно. Кафявият сорт се произвежда от захарна тръстика. Родината му е Индия и вече много стотици години е станала популярна в Европа. Вземи тази сладост чрез кипене и изобщо няма нужда от избелване. Кафявата маса има приятна миризма на меласа и е готова за употреба без допълнително третиране. Но все пак е по-скъпо от обикновената захар. Цената на сладостта в чужбина е повече от 100 рубли на килограм.

Колко полезна е кафява захар

Благодарение на лекия начин на обработка захарна тръстика тази сладост се оказва не само вкусна, но и полезна. Запазва всички витамини и минерали, съдържащи се в тръстиката. Какво е различно от обикновената тръстикова захар? Вредите и ползата от него са обект на много спорове. Но се доказва, че има такива предимства:

• съдържа витамини, витамини В, цинк, калий и желязо;
• в него е много по-малко захароза, но много глюкоза, която е много полезна за мозъка;
• има благотворен ефект върху активността на много органи, особено на черния дроб и далака;
• не променя вкуса на съдовете, в които е добавен.

Може ли този продукт да бъде вредно?

Поддръжниците на здравословното хранене се опитват да купят само това. Те вярват, че за да се запази здравето и красивата фигура, тръстиката е най-подходяща захар. нараняване и ползите от този продукт в много случаи са преувеличени. В края на краищата, например, неговата калорична стойност не е много по-ниска от тази на обичайната. Ето защо, тези, които искат да отслабнете, трябва да намалят и размера на консумираните бонбони, дори и да са кафява захар. В края на краищата, и когато се консумират в големи количества, той допринася за затлъстяването. Това е така, защото глюкозата, намерена в тръстикова захар, веднага навлиза в кръвообращението и дава енергия на тялото. Ако човек не го изразходва, той се отлага. Следователно мнението, че захарта от захарна тръстика може да се консумира в големи количества, е неправилно. Подобно на бяло, може да причини метаболитни нарушения, смущения в панкреаса, намален имунитет, диабет и атеросклероза.

Какво е тръстикова захар?

Браун му дава меласа. Колкото повече е, толкова по-тъмен е продуктът. Ето защо, някои производители, които искат да спечелят кафяв цвят на обикновената захар. Цената му е много по-висока, но няма полза - само вреда.

Най-доброто е нерафинираната захар, защото съхранява повече полезни вещества. Той е този, който е популярен сред любителите на здравословното хранене. Има няколко вида кафява захар:

• Разновидността demerara се внася от Южна Америка. Разполага с лепкави, влажни кристали златисто-кафяв цвят. Тази захар е най-меката в действие и се смята за най-полезна.
• Разнообразието от мускодадо има подчертан вкус на карамел. Консистенцията е мокра и лепкава, тъмна на цвят.
• Разнообразието на турбините - това е захар с големи сухи частици. При производството се пречиства частично.
• Барбадос черен е най-ценен. Той има много тъмен цвят и влажна, лепкава консистенция.

Защо захарта от тръстика е толкова популярна

След като продуктът е внесен в Русия преди няколко века, той е достъпен само за богатите. И през последните години той се появи на рафтовете на нашите магазини. Но не всеки сега знае какво е захар от захарна тръстика. Увреждането и полезността му все още са въпрос на противоречие. Но опитни готвачи добавят само към печенето, защото придава на пайове и кифли уникален изискан вкус и аромат. Също така, барманците предпочитат да правят коктейли и кафе само с тръстикова захар.

Как да различаваме фалшива

За да не купувате обикновена цветна захар, трябва да знаете какво да търсите при покупка:

• върху опаковката трябва да се посочи, че тя е нерафинирана;
• истинската тръстикова захар не може да се продава под формата на перфектно плоски брикети или хомогенен пясък, тъй като всички кристали имат различни форми;
• Тази захар се произвежда само в Южна Америка, САЩ или в Мавриций.