Мариновани краставици и домати в кутии (рецепти)

Марината краставици и домати е любимото население на руснаците в края на летния сезон. По това време опитни домакини се опитват да напълнят резервите от консервирани зеленчуци, за да се насладят на оригиналните закуски и салати на роднините си за една година. От нашата статия ще научите как да го направите правилно. краставици

Асортирани зеленчуци "Лято в банките"

Зеленчуците, приготвени според нашата рецепта, повече от веднъж ще ви помогнат в различни ситуации. С тяхна помощ можете да приготвите вкусна салата или да ги поднесете като отделна закуска за празничната трапеза. Как да подготвим туршия:

• Краставици и домати изстържете, измийте и задръжте за половин час в чиста вода.
• Литровските банки се стерилизират във фурната или над вряща кана.
• Когато съдът се охлади, поставете го на дъното хрян листа, чадъри от копър, дафинови листа и грах от сладък пипер.
• Разстилайте зеленчуците върху кутиите, добавете три или четири скилидки чесън във всяка от тях, изсипете вряла вода и оставете да остане за половин час.
• След като изтече определеното време, изтеглете водата в тенджера и готвя марината. За половин литър течност поставете две супени лъжици сол и четири супени лъжици захар.
• Поставете тигана на огъня и изсипете водата. След това го извадете от чинията и изсипете 20 грама оцет.
• Марината се разбърква и се разпределя в кутии.

Затегнете съдовете със стерилизирани капаци, обърнете го и го увийте с одеала за нощта. След това поставете бурканчетата на хладно място.

Мариноване краставици с домати за зимата

Колко е приятно да отворите буркан от консервирани зеленчуци, приготвени от вас през зимата! Такова лечение не е по-лошо от вкуса на фабричните заготовки, но често ги превъзхожда във всяко отношение. По-долу е дадена рецепта за мариновани плочи.

• Краставиците и средните домати измиват и излива студена вода в продължение на един час. След това отново ги избършете с гъба и махнете стъблата.
• Изсипете вода в голяма тенджера и я поставете на печка.
• В дъното на стерилизираните консервни кутии поставете копърски чадъри, листа от целина, скилидки чесън, дафинови листа, сладък грах, а също и един лист хрян.
• Поставете зеленчуците в готов контейнер - поставете краставиците "изправени" и поставете доматите на върха. Ако искаш, можеш да сложиш цели или да изрязваш между тях.
• Вряла вода изсипете кутиите до самия връх, оставете ги да стоят така за пет минути и след това изтеглете течността обратно в тигана.
• За да приготвите саламура, добавете две супени лъжици сол и три супени лъжици захар към три литра вода в изцедената вода.
• Приведете водата в кипене, изключете топлината и изсипете в нея две супени лъжици от 70% оцет (също три литра вода).
• Налейте марината в кутии, затегнете всеки метален капак със специална машина за запечатване, обърнете се и го покрийте с козината.

Марингенето на краставици и домати по този начин ви позволява да съхранявате зеленчуци в продължение на две години и на практика елиминира тяхното изгаряне.

Солим краставици и домати заедно

Ако харесвате солените зеленчуци, внимавайте с тази рецепта. С него можете бързо да подготвите любимото си пикантно лечение и спокойно да го съхранявате за една година. Изсипването на краставици и домати в кутии се извършва по следния начин:

• Отидете и измийте зеленчуците. Нарежете големи краставици наполовина, в домати, нарязани в областта на стъблото и сложете чесън вътре с нарязани зеленчуци. Моркови чисти и нарязани на пръстени, нарязани на лук пръстени, и сладки черен пипер - филийки.
• Поставете зеленчуците в бурканчета на слоеве, след това ги изсипете с пикантна вряла вода и се накиснете в продължение на пет минути. След това водата трябва да се източи в подходящ съд.
• За марината, трябва да вземете една супена лъжица голяма сол, две супени лъжици захар и един и половина оцет на един литър вода (ние ще го добавим в самия край). Пригответе течността за кипене, след което отново я изсипете върху бурканите.

Покрийте зеленчуците с чисти капаци, оставете ги да стоят 20 минути, след което ги завъртете. Съхранявайте асортимента в обърната форма и покрито одеало, докато се охлади.

Осоляване за зимата

В тази рецепта ще ви кажа как да консервирате зеленчуци, така че да придобият специален вкус и особен вкус. Прочетете как се извършва накисването на краставици с домати и се качвайте на работа с нас.

• Изплакнете, измийте и накиснете краставиците в чиста вода за няколко часа. Измийте домати и направете няколко пробиви с клечка за зъби на стъблото.
• Sharp пипер и корен хрян на малки парченца.
• Морковете се почистват и нарязват на пръстени.
• Сладките пиперки се обработват, нарязват на няколко части и не съдържат семена.
• Цвят карфиол върху съцветия.
• Краставиците се измиват отново и отрязват върховете с нож.
• Запалете правилното количество вода и разтваряйте солта в нея (един литър супена лъжица е достатъчен за един литър).
• Приготвените зеленчуци лежаха в слоеве в трилитрови кутии, добавяйки към тях чесън и стъбло от целина.
• Изсипете асортирана вряла вода, покрийте със стерилизирани капаци и ги поставете на място, където няма да се намесват.
• Вечерта на третия ден изсипете кутията от бурканчетата в подходяща тенджера. За удобство прикрепете парче марля към капака с гумена лента.
• Добавете малко повече течност и сол към тигана (половин чаена лъжичка на 1 литър).
• Сварете солта и изсипете в бурканчета.

Затворете отново асортираните с пастьоризирани капаци и го завъртете, докато се охлади. Готовите зеленчуци са много вкусни и хрупкави, така че те ще допълват идеално всяко хранене с месо, риба или птици през зимата.

Полезни съвети

• За осоляване използвайте само специални разновидности краставица с тънка кожа.
• Не забравяйте, че киселинните краставици и домати са творчески процес и винаги можете да промените асортимента според вашите предпочитания. Например, можете да добавите фасул или патладжан на тези зеленчуци.
• Стандартни подправки за очистене са копър, чай, чесън, корен от хрян, както и листа от касис, черешови или дъбови листа.

заключение

Надяваме се, че ще намерите полезни рецепти, които описахме в нашата статия. Кук с удоволствие и моля вашите близки с нови ястия.