Няколко варианта за готвене на разнообразни зеленчуци за зимата

Летните жители имат много грижи през лятото. Но трудността при прибирането и обработката е може би най-приятната. Това е мястото, където наистина можете да покажете уменията и въображението си. Тази статия съдържа полезни съвети и рецепти, обясняващи как да се подготвите кисели краставички. Асортирани за зимата може да бъде като цяло плод, и се състои от нарязани маса. В първия случай, най-често затварят краставици, домати, тиквички, филийки зеле, сладки и сладки пиперки, които ги комбинират в различни съотношения. Във втория вариант се получават всички видове зеленчукови салати. Във всеки от тези случаи консервирането се извършва по съвсем различни начини. Асортираните зеленчуци се събират по методите, описани по-долу, които до голяма степен зависят от размера на използваните продукти и желаната мекота на приготвената чиния.

1. Цели плодове се изливат, като правило, 2-3 пъти с вряща марината. В такива разнообразни краставици се оказва, че са хрупкави и имат атрактивен зелен външен вид, а домати по-добре запазват оригиналната си форма.
2. Нарежете големи парчета зеленчуци по-добре, за да се приготвите чрез стерилизация, когато поставите кутиите в саксия с вода и затопляне на слаб огън за 10-20 минути.
3. Асортираните салати могат да се приготвят преди навиване до леко омекване на съставките.

Нарязани асорти зеленчуци за зимата "Есен"

структура:

• 1 кг от следните зеленчуци: краставица, кафеникав домати, бяло зеле, лук, камбала;
• 1 "с пързалка" чаша пясъчна захар;
• 1,5 супени лъжици. л. голяма солена маса;
• 1 фрак 14-чаша 9% оцет;
• Фасадно стъкло от всякакъв вид растително масло.

подготовка

Измийте всички зеленчуци и ги източете, като ги оставяте да се отцедят. След това нарязани: моркови - напречни кръгове, черен пипер и лук - половин пръстени, домати - големи резени, зеле - не твърде плитки сламки. Поставете всички зеленчуци в широк алуминиев тиган и напълнете с вряща марината. След смесване поставете на средна топлина. След като остави масата да се вари, оставете я да заври, като се разбърква понякога със шпатула за 10-15 минути. При затопляне домати трябва да изолират сока, така че сместа бавно да бълбука, равномерно омекотяване. Този асортимент от зеленчуци за зимата не трябва да се смила, в противен случай ще е по-скоро като сос от салата. Горещата смес се разпределя върху стерилни буркани и се навива с капаци. Опаковайте и оставете да се охладите за 1-2 дни.

Голям асортимент от зеленчуци за зимата "Лято в банката"

Състав на марината върху кутия от три литра:

• 

  70 g сол;
• 80 грама пясъчна захар;
• 1 ч.л. трапезария с оцет.

подготовка

Във всяко бурканче на дъното лежеха две свежи листа хрян, 2-3 средни скилидки чесън, 1-2 копърчета чай, 1 нарязан горчив пипер. След това поставете всички зеленчуци (взети в равни пропорции) в следния ред: цели краставици, малки тиквички, моркови, почистени части от български пипер, стегнати (леко изсъхнали) домати. Този асортимент от зеленчуци за зимата се консервира чрез трикратно изливане:

• изсипете вряла вода и оставете за 1 час, покрита с капак и обвита;
• изцедете разтвора, кипете и напълнете отново за 1 час;
• Настоящата маринада трябва да бъде изразена и варена със сол и захар;
• във всеки буркан, за да се измери същността, а след това се изсипва гореща марината;
• преобръщайте и обвийте, обърнете се с главата надолу.