Как да готвя истински сръбски кох

Всяка нация има своя собствена култура. Но това не е само в историята на тази страна. Огромен отпечатък от националната култура налага поведението на хората и техните хранителни навици. Поради географското положение и някои политически ситуации сръбската кухня обединява вкусовите предпочитания на жителите на бившия австро-унгарски, средиземноморски и дори в Близкия изток. Традиционните ястия в нея, освен месо, супи и салати, също са десерти и различни брашна. Най-популярният от тях е сръбският кох. Той се приготвя в неделя почти във всяко семейство. Това може да се направи по различни начини.

Класическо издание

Всъщност сръбският кох е обикновен маник, който е познат на много от детството. Подготовката на такъв продукт обикновено отнема доста време. Единствената разлика е, че след изпичането със сърбите е обичайно да се излива такъв пай с мляко, а след това за дълго време да се съхранява в хладилника. Резултатът е деликатен, сочен и вкусен десерт. За да подготвим сръбския кох, ще са необходими следните основни компоненти:

• 6 яйца;
• 225 грама захар (включително 75 грама за изливане);
• 70 грама брашно и грис;
• половин чаена лъжичка ванилова захар;
• една и половина чаени лъжици бакпулвер;
• 400 милилитра мляко.

Този десерт се приготвя, както следва:

1. Жълтъците трябва първо да бъдат отделени от протеините.
2. Разбъркайте сухите съставки (брашно, бакпулвер и манго).
3. Разтрийте жълтъците със захар.
4. Протеините се обръщат отделно с корола в стабилна пяна.
5. Комбинирайте двете маси и ги разбъркайте добре.
6. Подгответе тестото на части, внасящи сухи съставки.
7. Формата се обработва от вътрешната страна с масло и след това леко поръсена с грис.
8. Загрейте фурната до 180 градуса.
9. Прехвърлете тестото в матрицата и печете за 45 минути.
10. Млякото в тенджера довежда до кипене, след което се разтваря в него обикновената и ванилова захар.
11. Накиснете тази смес с топъл пай и я поставете в хладилника.

След 3 часа десертът ще бъде напълно готов. На масата обикновено се сервира ароматен горещ чай.

Кок с плодове

През лятото, когато се появи сезонът на плодовете, искам да готвя с тях всякакви десерти. И сръбският кох също не е изключение. В този случай, за стандартен набор от продукти, просто трябва да добавите чаша плодове. Останалите съставки остават същите. За да работите, както обикновено, имате нужда от: дълбока купа, смесител и правоъгълен тава за печене. Полуготовият продукт се приготвя по обичайния начин. И след като тестото е във форма, на върха му просто трябва да излее измити и сушени плодове. По време на печенето, те могат да започнат сока. Това е много добро, тъй като прясната плът води до допълнителен изразен вкус на плодове, който съвпада перфектно с деликатен кремообразен аромат. След това, обичайните процедури за наливане, импрегниране и охлаждане. На масата, такъв десерт може да се сервира в купа заедно с парчета пресни плодове или плодове. Ще бъде още по-вкусно, ако ги излеете сладък сироп.

Рецепта за мултивариантно

Как иначе можеш да приготвиш сръбски кох? Също така има рецепта, използваща multivark. Вярно е, че тази работа отнема малко повече време. Но устройството гарантира добър резултат и изключва възможността за грешка. Въпреки че в действителност самата процедура остава същата. Ще ви е необходим подобен набор от продукти:

За теста: 100 грама захар, 6 яйца, една чаена лъжичка бакпулвер, а също и 4 супени лъжици брашно и манга.

За изливане: за 450 милилитра мляко 1 грам ванилин и 75 грама захар.

Технология на процеса:

1. Първо, брашното трябва да се смеси с мангото и бакпулвера.
2. Тогава белтъците трябва да бъдат бити в стабилна пяна със смесител.
3. Продължавайки смесването, добавете жълтъците един по един. Обемът на сместа трябва да се удвои.
4. В приготвената маса постепенно се въвеждат сухи съставки. В този случай бъркането се извършва най-добре с обикновена лъжица. Необходимо е да се действа внимателно, така че катеричките да не се утаяват.
5. Прехвърлете завършеното тесто във вътрешността на купата с много чаши и инсталирайте програмата "Печете". След 65 минути маникът ще бъде готов. Собственикът ще бъде уведомен от таймера.
6. Подгответе запълването. За да направите това, останалите съставки трябва да се разтварят в горещо мляко.
7. С получения сироп се изсипва тортата, без да се изважда от купата. Веднага след като се абсорбира цялата влага, тя трябва да бъде получена и поставена в хладилника за няколко часа.

Чаша сладък десерт с богат кремообразен аромат и приятен нежен вкус ще бъде добро допълнение към неделния чай.

Подробности за процеса

За тези, които ще пекат за първи път, трябва да знаете точно как да подготвите сръбския кох. Рецепта стъпка по стъпка в този случай ще бъде добър асистент в работата. Като имате всички необходими продукти, можете да продължите с основната процедура.

Всички действия могат да бъдат разделени на няколко стъпки:

1. Разбийте яйцата, докато отделяте жълтъците от протеините. Направете го много внимателно.
2. Beat с обикновен миксер в гъста, твърда пяна.
3. Продължавайки процеса, постепенно въвеждайте захар.
4. Алтернативно, заспивайте бакпулвер, манго и брашно. Разбъркването на този етап трябва да се извършва с лъжица, като се движи от ръба на съдовете до средата.
5. Оформете маслото от вътрешната страна и след това го поръсете с брашно (или манга).
6. Печете във фурната за 25 минути. Пригответе се да проверите пай с клечка за зъби или някаква тънка дървена пръчка, като я пробиете с трохи до дъното на матрицата.
7. Докато Кох се охлажда, можете да попълните. За да направите това, първо трябва да затоплите (не заври) млякото в сайте и след това постепенно добавете захар и ванилин към него.
8. Частично охладете тортата, за да го нарязвате на парчета.
9. Изсипете го със сладко мляко, без да го извадите от формата и след това го поставете в хладилника в продължение на няколко часа.

Готовата коза се сервира на масата в десертни плочи за 1-2 парчета.