Brynza Serbskaya: състав, полезни свойства, съдържание на калории

Brynza е представител на туршия, който наскоро стана много популярен. Обикновено се консумира в натура или се използва за приготвяне на различни ястия. Едно от най-известните сирена от този клас в нашата страна е сиренето на сръбския.

Малко за самия продукт

Смята се, че първата дреха в древни времена е била направена от арабски търговец. Легендата разказва как, когато се качва на пътешествие, взел шиш с мляко. Но при горещо време, под влияние на висока температура и бактерии, съдържащи се в самия продукт, той се отлага. Това беше първото парче сирене в света. Оттогава технологията на производството се е променила малко. Съвременното сирене от фета (включително сръбски) се прави, както следва:

1. Млякото под въздействието на специални видове бактерии се подлага на кислород. За производството е обичайно да се вземат кози или овче мляко, но понякога използват крава.
2. Полученото сирене се изпраща до зреене и се потапя в контейнер със специално приготвен саламура. Този процес трае около 30 (но не повече от 60) дни.

Интересно е, че сръбското сирене, подобно на останалата част от този вид, почти няма коричка и е мека плътна маса с минимални кухини. Ако има някаква кора, то е само поради неправилно съхранение. Най-дълго време свежестта на сиренето се запазва в същата течност, в която се узрява.

Ползи и недостатъци на продукта

Brynza Сръбски, като всеки млечен продукт, съдържа доста голямо количество калций. Това допринася за естественото укрепване на костите и зъбите. Трябва да се отбележи, че самият калций е в това сирене в специално лесно смилаемо състояние. В допълнение, постоянното използване на бриза оказва положително влияние върху тялото като цяло и по-специално върху състоянието на кожата на човек. Тя става по-гладка, нежна, гъвкава и кадифена. Обратно, голямо количество калий прави този продукт забранен за тези, които имат нарушения на нервите или на кръвоносната система. И хората, които имат проблеми с храносмилателния тракт, трябва да ограничат консумацията на тези сирена поради високото съдържание на сол в тях. Ако е необходимо, това количество, разбира се, може да бъде намалено, ако за известно време продуктът е напоен във вода или само няколко минути, за да го държи във вряща вода. Качествените характеристики на сиренето няма да се променят, но солта ще стане забележимо по-малка.

Какво казват клиентите

Понякога мненията на обикновените потребители се различават от това, което казва производителят или експертите. Абсолютно по друг начин по този въпрос е сръбската бринза. Отзивите на клиентите напълно потвърждават всичко, което се казва за този продукт, с изключение на съдържанието на сол. Мнозина твърдят, че количеството му е толкова малко, че на практика не вкусва, така че сърцевината не може да се разстрои за това. В останалото всичко е вярно. Съществува и друг важен фактор, който сръбската бряза се отличава от цялото количество мариновани сирена. Отзивите потвърждават думите на производителя за естествеността на суровините. Днес е много често да се намерят млечни продукти, произведени от възстановени съставки. В този случай всичко е различно. Естествеността на това сирене се забелязва не само от надписа на опаковката. Това се потвърждава от мек, деликатен вкус и хомогенна консистенция. В края на краищата, истински добър съсирек не може да се получи от водата с прах. За това се нуждаете точно от естествено прясно мляко.

Обхват на приложение

Това сирене (сръбска бряза) за добър готвач е истинска находка. От него можете да готвите стотици интересни и наистина вкусни ястия. Тя може просто да се сервира на масата като оригинална закуска заедно с пресни зеленчуци и билки. В допълнение, с него правят вкусни топъл и студен сандвичи, супи и се използва като съставка за готвене пица. Brynza също е добър като един от компонентите на пълнежа. Но най-вече това сирене е познато на потребителя като основен компонент за разнообразие от салати и винегрет. Това се отнася не само до известния "грък". Съществува и доста вкусна и много проста опция - салата "Shopsky". За приготвянето му ще се изискват: 2 домати, 1 краставица, лук, шунка сладък пипер, 4 грама сирене, 100 грама маслини, 5 грама ябълков оцет, 15 грама зехтин и супена лъжица мащерка с мащерка.

За няколко минути се приготвя салата:

1. Пипер се пече във фурната за 20 минути, след което я сложете в пластмасова торба и я оставете да се охлади до такава степен.
2. По това време останалите продукти се нарязват на кубчета и се сгъват в чиния.
3. Охладете нарязания пипер със сламки и добавете към салатата заедно с оцет, масло и подправки.

Това ястие със сигурност ще угоди на тези, които харесват вкусна и здравословна храна, но внимателно наблюдава теглото им.

Какво има вътре

Обикновено, при закупуване на сирене в магазин, купувачът най-напред се интересува от това, което сръбското сирене е добро. Състав на продукта е в състояние да даде изчерпателен отговор на този въпрос. Първо трябва да обърнете внимание на това, което е направено от сирене. В този случай се използват само естествени съставки: мляко, сирище, сол и специален квас. Няма хранителни добавки, аромати, сгъстители и други химични съединения. Можете да ядете това сирене без страх за вашето здраве. След това има хранителни стойности, от които може да се види, че 100 грама от този продукт съдържат около 20 грама протеин, 19 грама мазнини, около 0,5 грама въглехидрати, около 5 грама пепел и 52 грама вода. Съставът е повече от красноречив. И ако вземем предвид това енергийна стойност такъв продукт не надвишава 260 килокалории, става ясно, че той е идеален за здравословна диета. Освен това е необходимо да се вземе предвид богатия състав на витамин (А, В, Е), който на практика не се разпада, тъй като процесът на приготвяне на сирене се осъществява при относително ниска температура.

С моите очи

Много и много време можете да говорите за известното сирене за целия свят. Сръбско сирене. Снимката може най-добре да опише всеки продукт. Картината, разбира се, не може да предаде оригиналния вкус и деликатен аромат. Но това дава възможност лично да видите и оценявате колко добър е самият продукт или ястието, което се приготвя от него. Снимките на много салати са толкова красноречиви, че можете да ги готвите без дори да ги четете рецепти. сирене е изключително популярен в националната кухня на балканските страни, Украйна и Молдова. Тук истински чудеса работят от нея. Например, българите обичат да пекат това сирене във фурната. Първо, се поръсва с пипер (червено земята), след това добавете малко масло и след това, опаковане плътно в пергамент, изпратено до фурната. Вкусът на такова сирене се променя кардинално. Той става по-сочен и придобива уникален вкус. Богатото въображение на кулинарните специалисти прави възможно откриването на най-добрите качества на познат продукт. това е натурално прясно мляко.

Кой прави brynza

Много често наскоро на рафтовете на магазините се среща сръбското сирене. Производителят на това сирене - компания MLEKARA SABAC - доставя продуктите си до много страни по света чрез дистрибутори. Най-големият от тях на територията на Русия е московската компания "Foodland" и фирмата "Market Line" от Санкт Петербург. Те се занимават с директни доставки и осигуряват на пазара млечни продукти от сръбско производство. Най-известните за руския купувач са продуктите на марката Adria. Сирената с това наименование са с високо качество, а самият продукт привлича вниманието с удобни пластмасови съдове и добра опаковка. Благодарение на своите представители, MLEKARA SABAC е известен не само в Европа. Продуктите му се купуват с удоволствие дори в Америка. В допълнение към Сърбия, сиренето се произвежда от Албена (България), Президент (Франция), Денмакс, "Бринза от Углич" и "Умалат" (Русия). Въпреки това продуктите на MLEKARA SABAC, които руските потребители са признали за абсолютен лидер.

С вашите ръце

Много хора знаят, че не е необходимо да купуват сирене в магазина. Можете лесно да го направите сами. Например, lviv зайчета у дома се произвежда от следните продукти: за 2 литра мляко 6 яйца, 400 грама заквасена сметана и няколко супени лъжици сол.

Когато всичко е готово, можете да започнете работа:

1. Млякото се налива в тенджера, прибавя се сол и се довежда до възпаление.
2. По това време яйцата се разклащат добре и след това ги комбинират със заквасена сметана.
3. Изсипете яйчната маса в горещото мляко.
4. Кук всички заедно, докато отделянето на извара и суроватка. Това ще отнеме приблизително 5-6 минути.
5. Натоварете горещата маса през два слоя плътна марля, поставена в гевгир.
6. Останалото сирене трябва да бъде увито с краищата на материала и поставено под пресата в продължение на 5 часа. За по-добро съзряване, продуктът може да бъде поставен в хладилника.

Ако съставките да се качено и много пресни, то това сирене няма да бъде различно от това, което се продава в магазина. Само цената на крайния продукт ще задоволи много собственика.