Brynza - рецепти за готвене

Brynza е сирене със солен вкус, което се получава от овче мляко. Сирене, рецепти, които са особено популярни в румънски, молдовски, български и македонски кухня, има бледо жълто или бяло, леко солен вкус и външен вид, подобен на извара.

Сирене от сирене - рецепта

За производството на brynza се добавя специален стартер козе мляко, който след това се сгъва и образува маса от сирене. След това получената маса се омесва, пресова и нарязва на парчета, които след това се поставят в саламура няколко дни. Brynza е невероятно полезен продукт, съдържащ много витамини, минерали, полезни калциеви и флуоридни соли и достатъчно количество протеин.

Brinza (рецепти препоръчват да го използват при подготовката на много ястия) се добавя към зеленчукови и месни ястия, супи, плънка в кексове, но най-често - в различни салати. Така например, в популярна "шопска салата" на България, за които пресни зеленчуци, сирене и печени чушки, смесени със зехтин или uksusom- и в подготовката на "салата в OVCAR" в допълнение към сирене и зеленчуци също така да добавят гъби и шунка. Ако в пържени картофи, преди самата готовност да добавите парчета сирене, тя получава чудесен вкус. Традиционният български пай "баница" се приготвя от сладкарски сладкиши. Тъй като пълнене се използва brynza (рецепти позволяват опции: или сирене с добавяне на пресен спанак и масло, или месо с пресни шампанско).

Като самостоятелна храна, сиренето се използва като лека закуска. За подобряване на вкуса, той се пече във фурната, предварително опакован с фолио. Ястията от бринза са страхотни сухо вино. По-долу са дадени няколко рецепти от сирене, които не изискват никакви редки съставки и са лесни за приготвяне.

Фета сирене. Рецепти: 1. Изпечено сирене в хляба

Съдържание: 400 г сирене, 100 г брашно, 30 г вода, 2 яйца, растителна мазнина - 5 г захар - 1 ч.л. сода-земя h. оцетна киселина, магданоз, сол.

Приготвяне: сода, гасена с оцет, добавете към брашното, след това 2 жълтъка, разредени с вода. След внимателно разбиване, сол и подсладете. Добавете бичи протеини. Нарежете кубчета сирене, с диаметър около 3 см, потопете се в тесто и се запържвайте в горещо масло до златисто кафяво. Сервирайте топло, с магданоз.

2. Пържено сирене с яйце

Състав: brynza - 100-120 g - 2 яйца - бекон - 100 g - царевица chuka - 2 чаши - сол, подправки и билки при поискване.

Подготовка: нарязани с правоъгълници в пръста, дебелината на сиренето се напълва с вода за отстраняване на излишната сол. Резени от бекон филийки се поставят на тиган и пържени от двете страни. Бринза се изважда от водата, попада в разбити яйца и се пържи заедно с мазнина от бекон. Готовата brinza се вписва в чиния, като странично ястие - хомине, поръсено с фино нарязани зеленчуци.

3. Brynza в тестото

Съдържание: brynza - 500-600 g, 2 яйца, брашно - 1 супена лъжица. л., мазнина или масло, черен пипер.

Подготовка: победете яйцата, постепенно изсипете брашното, за да получите гладко тесто за паниране. Сирене, нарязани с дебелина 1,5 см и дължина 5-6 см и потопени в тесто и се облича с тиган с предварително загрята много масло, за да запържете до златисто кафяво. Brynza да сервира на масата горещо, поръсва се с черен пипер. Горчицата и зелената салата се сервират отделно.

4. Картофи със сос бряза

Състав: българска червена чушка - 1 бр., Бряза - 70 г, сметана или мляко - 5-6 ст. л., растително масло - 2 супени лъжици. л., Чесън - 1 зъб, Зеленчуци - по желание.

Подготовка: Белите картофи се приготвят в слабо осолена вода. От пипер се отрязват стъбла и семена. Една четвърт пипер се нарязва на малки кубчета. Останалите 3/4 пипер и сирене се поставят в миксера. Изливат се мляко и растително масло. Размахване до гладка. Соса се добавя чесън, минава през пресата, и пипер, нарязани на кубчета. За вкус в соса е възможно да сложите натрошените зелени.