Булгур: какво е и какво яде?

Преследването на здравословна диета води до факта, че ние постоянно "копае" на форумите или се опитайте да откриете кулинарни готварски книги в различни народи нови и здравословни ястия, които често се приготвят с напълно непознати за нашите продукти. Един от тези продукти е bulgur. - Какво е това? - много ще мислят.

От хилядолетия, използвани в източната и в средиземноморските страни, тази крупа е напълно непозната за нас, жителите на северните ширини. И напразно, защото булгур е богат източник на естествен фосфор, а наличието на лизин в състава му говори за антибактериалните свойства на тази зърнена култура. В допълнение, тя съдържа голям брой витамини от вида B, които са от съществено значение за подхранването на кожата и косата, както и благоприятно въздействие върху човешката нервна система. Въпреки неговото екзотично име, булгур не е независима зърнена култура, например елда или ориз. Това е зърнен продукт, който се получава чрез топлинна обработка на житни зърна. Това е зърнен полуготов продукт и отнема много по-малко време за приготвянето му, отколкото за приготвянето на други брашна. Това, разбира се, е още един плюс на този продукт, особено за онези домакини, които нямат достатъчно време за готвене. Между другото, често, не за първи път подготовката на булгар, че то е термично обработена пшеница, много любовници дори не подозират. Затова те са приятно изненадани от скоростта на готвене.

Как да готвя булгар?

Както вече споменахме по-горе, Bulgur се разпространява широко в страните от Изтока, Средиземноморието и Индия. Изработено е от млади (млечни) житни зърна на специална технология. Първо, зърната с трици се обработват с пара, след това се изсушават на слънце и се почистват. Последният етап от приготвянето на тази зърнена култура е смилане. И то може да бъде от два вида: пивале и коптил. Първата е бургур от грубо шлайфане, за което се използва готвене пилаф (Saw)
или добавени към супи. Крупа, това прилича на жълто кафяв ориз, и това е добре булгур, koftelik използва за направата на салати, като ТАБУЛИ и Kisiri и се добавя към каймата в производството на специални сортове kyufta - Ishli. Странни звуци от източната зърнени култури? Какво е това и какво е вкусът на тези ястия? Уверяваме ви, че всички те са вкусни и ароматни. И най-важното, необичайно полезно.

Пилот от "Булгар"

Не знаете ли нищо за зърнен булгур? Какво е много вкусен и полезен продукт, все още не знаете? На пръв поглед на пилов от булгар, той едва ли иска да опита. Да, трябва да призная, че той не е много представителен. Все пак, ние сме свикнали да ядем елда, въпреки че много деца го наричат ​​"овесена каша". Представяме ви рецептата на много вкусна пилова с гъби и орехи.

Съставките

За подготовката му ще ви трябват 300 грама голям булгур, ¹/₂ kg прясно (мека агар, шампанско) или солени гъби, 1-2 крушки, ¹/₂ чаша орехи, сол, черен пипер, зеленчук или масло.

Метод за приготвяне

Bulgur чисти и изплакнете, запържете 5 минути в масло и изсипете ¹/₂ чаша вряща вода или говеждо (пиле) бульон, сол. Кук на слаб огън. В тиган се запържва ситно нарязан лук, добавете нарязани гъби, подправете се с черен пипер. Добавете гайките и ги накачете под капака за 5-7 минути. След като крупът е приготвен, добавете гъби с лук и ядки към него, но не се разбърквайте. Затворете капака и горната част с кърпа. След 10 минути можете да смесите всичко и да го поднесете на масата. Уверете се, че всички, които изпробват пилаф (независимо дали знаят булгар: какво представлява и от какво се състои), ще бъдат доволни от вкусовите си качества.