Пушена змиорка: къде да купя, как да готвя и какво да ям?

Пушената змиорка е чудесен деликатес. Във всеки добър ресторант ще ви предложат тази риба като удивителен основен курс или в тандем с други съставки в салатата. В допълнение към отличния вкус, този продукт има отлична хранителна стойност. Пушена змиорка

Където в столицата се продава пушената змиорка?

Москва е огромна метрополия. В този град можете да намерите всеки продукт, дори и най-оскъдният. Пушената змиорка се съхранява на рафтовете в магазините за хранителни стоки заедно с други видове риби. По-добре е да го търсите в супермаркетите, тъй като в малките частни магазини няма почти никакъв външен продукт. Ако цената на пушена змиорка ще изглежда твърде висока, или не искате да губите време за търсене, можете да се опитате да направите този кулинарен шедьовър. Това няма да бъде по-лошо от магазина!

Готваме се

Ако имате умивалник у дома, тогава е грях да не го използвате, за да направите змиорка. Непосредствено преди началото на процеса рибата трябва да бъде приготвена. Ушите трябва да бъдат напълно изплакнати и почистени, изкормени абсолютно всички вътрешности. След това е желателно отново да потапя рибата във водата, след като я обработва със сол. Преди да започнете да пушите змиорката, трябва да я изцедите за кратък период от време. Това ще помогне на специална туршия. За приготвянето му ще бъде необходима само вода (на базата на 5 кг риба - 6-7 л) и сол (1 кг). Рибите в такъв солен разтвор трябва да се съхраняват не повече от 10 минути, а ако парчетата са малки и тънки, тогава трябва да прекарате половината време по-малко. След това, змиорката трябва да се изплакне и след това да се изсуши. Сега е малка материя - засаждаме огън в помещението за опушване, затопляме го до температура не повече от 80 градуса. Това е показател за термометъра, който трябва да се поддържа през целия процес на готвене на змиорката и ще отнеме от 1 до 1,5 часа, в зависимост от размера и дебелината на парчетата. Можете да пушите тази риба, като използвате също така грил за барбекю. При използването на този начин на готвене, змиорката ще се окаже по-малко мазна. Трябва да се отбележи, че за пушенето са по-подходящи дърва за огрев от овощни дървета или дъб. По-добре е да не използвате иглолистни дървета - те ще дадат на рибата горчив вкус.

Какво се комбинира с пушената змиорка?

Рецептите осигуряват различни варианти на ястията с тази вкусна риба. За най-добрите, най-добрата храна е пушената змиорка с черен хляб и лук. Често използвайте този продукт като пълнеж за суши. Това е най-вкусно да се използва тази риба със зеленчуци, плодове, салати, брашно продукти. Пушена змиорка - висококалоричен продукт и напълно независима, тя трябва да играе първата цигулка във всяка чиния. Затова не трябва да го комбинирате с тежки продукти, които имат необичаен вкус. Акцентът в табелата трябва да бъде един.

Салата с пушена змиорка

Има много рецепти, а първото, което ще кажем, е най-простата и най-проста. За получаване на такива съдове като салата змиорка пушени нуждаещ се пушена змиорка (300 г), 2 краставици, червен пипер, лимонов сок, маруля листа всяко растително масло (за предпочитане зехтин) и негова сол. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ленти, като риба. Листата от маруля трябва да се счупят на малки, удобни за хранене резени. Всички съставки трябва да се смесват, да се прибавят дресинг и подправки, сол. Можете да украсите ястието със сусамени семена.

Втората версия на салатата има претенции да обича люцерначите. Списъкът на необходимите продукти са пушена змиорка (350 г), зеле Пекин малко борови ядки, малко повече от половината чаша сливи, зехтин, сок от един лимон, коняк (1 супена лъжица. L.), синап (половин чаена лъжичка) и ябълки ( 2 малки). Рибата, нарязана на ленти, смила зеленчуци, добавете сушени плодове. Сега нека започнем да подготвяме соса. За да направите това, смесете масло, лимонов сок, горчица и коняк. Почистените и смачкани ябълки трябва да се добавят в последния завой, така че да не станат черни. Салата превръзка и веднага сервира на масата. Можете да украсите ястието с граната или зелените. Не забравяйте, че салатата на дел се сервира на малки порции. Бон апетит!