Удон - какво е това? Японски мотиви във вашата кухня

Японската кухня е толкова разнообразна и богата на странни комбинации от вкусове, че не всички от нас могат да станат нейните привърженици. Но въпреки това в него има и по-обичайни ястия, които е възможно да се поръчаме не само безстрашно в някой малък японски ресторант, но и да се опитаме да се приготвим у дома си. Това е така, можете да включите udon. Какво е това?

В най-добрите традиции

Мнозина вярват, че основната храна на жителите на Земята на изгряващото слънце е ориз, морски дарове и, разбира се, разнообразие от сосове. Но всъщност не е така. Тази кухня е много, много разнообразна и се гордее не само с изобилие от различни ястия, които японските готвачи измислят, но и със своя специален подход към продуктите, от които те ще бъдат подготвени. И тогава имаме какво да научим от тях.

Нека да започнем с просто сравнение. Толкова много знаете видове продукти макарони, които стоят на рафтовете на нашите супермаркети? Разбира се много, но всички те са направени според общия принцип и често се различават само по външен вид. Техният обем се приготвя от пшенично брашно със или без яйца. Но в Япония готварски юфка е цяла традиция. И един от примерите може да служи като известен удона. Какво е, сега ще разберем заедно.

Малко за японските юфка

За разлика от нас, японците се стремяха да готвят юфка не само от пшенично брашно. В бизнеса има също ориз, елда и дори боб. Всеки вид се приготвя по индивидуална рецепта и се сервира в комбинация с определен набор от продукти и сосове. Така че, например, е обичайно да се яде охладено и с лед, но якисоба се сервира печен със зеленчуци, месо и други продукти. Но днес говорим за това юфка удона. Какво е това, знайте няколко. Е, попълнете тази празнина.

Какво е udon

Това е точно видът на юфка, които са направени от пшенично брашно, вода и сол. Това е донякъде подобно на нашето, но е по-еластично и меко. Макароните са достатъчно дебели - с диаметър до 4 мм, а след готвенето изглежда обемист. Цветът му може да варира от бяло до сивкаво. Този вид юфка може да се намери в нашите супермаркети, защото всеки може да се опита да приготви ястие в японски маниери вкъщи. За да подадете на масата удон, няма да е необходима рецепта за конкретна рецепта. Японците обслужват такива юфка с голямо разнообразие от зеленчуци, основното е, че трябва да бъде вкусно и задоволително. Няколко варианта, които със сигурност ще ви кажа.

Как да готвя и да служи правилно

Такива юфка се приготвят много просто: просто го натопете във вряща вода и кипете 4-5 минути след като водата кипи. Сега трябва да източите водата и да изплакнете юфките в хладка вода. Удон е готов, сега можете да го използвате за по-нататъшно готвене. Ако предварително приготвяте юфка, добавете малко растително масло, удаон няма да се държи заедно и такъв запас може да се съхранява по-дълго. Сервирани юфка в различни варианти: студено или горещо, в бульони като супи или със зеленчуци, морски дарове или месо. Като цяло, ако подготвяте удона, можете да адаптирате рецептата към вашето опитайте го е напълно приемливо за такова ястие. И сега нека да спрем на няколко прости рецепти, които ще ви помогнат с това.

Udon със сос от теряки и зеленчуци

Udon юфка (рецепта със зеленчуци, перфектно пригодени за периода на гладуване или за хора, които се придържат към вегетарианския начин на живот) е сърдечно и много вкусно ястие. Можете да промените рецептата според вашите предпочитания или да добавите нещо ново. Сосове за ястие в японски могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет в отдела за подправки.

За един пакет юфка, ще ви трябва 150 грама зеленчуци като моркови, тиквички, праз, китайско зеле и няколко скилидки чесън. Също така Сосове Teriyaki и тонкасу, растително масло, малко пържено сусаме и пресни черешови домати за декорация.

Как да готвя

Udon със зеленчуци може да бъде приготвен за 15 минути.

• Предварително гответе юфка и изплакнете.
• Лук нарязани на пръстени, тиквички - brusochkami, моркови - сламки, зеле - произволно, но не и големи. Настържете чесъна.
• В затоплен тиган излейте малко масло върху него, леко запържете морковите, след това добавете лук и тиквички. Разбърквайте постоянно.
• След минута изпратете чесън и зеле на зеленчуците, сол.
• След още една минута добавете към зеленчуците 5 супени лъжици. л. мистасу и терияки и варен удон. Печат още една минута и ястието е готово.

Сервирайте храната в дълбоки блюда, поръсете със сусамово семе и украсете с четвъртинки черешовите домати.

Udon с пиле

Искате да дадете на семейна вечеря японски бележки - подгответе удана с пиле. Рецептата не отнема много време и усилия, но ще се окаже много вкусна и оригинална.

За един пакет от удона ще ви трябва 600 г пилешко филе. Също така, вземете 150 грама зеленчуци: лук, моркови, сладки български пипер. Добавете няколко стъбла от целина, 3-4 скилидки чесън, настърган джинджифил - 1 ч. Л. Соев сос и черен пипер. Малко растително масло.

Как да готвя

• Предварително сварени и измити удонови юфка. Рецептата е малко като първата опция. Базата е лесно подготвена.
• Пилешко филе нарязано на големи парчета и се запържва в масло, докато се приготви наполовина.
• Котлетът наряза зелето на филийки, наряза пиперите на кубчета, половинки лук и моркови със слама. Настържете чесъна.
• На горещо масло се запържва лук с моркови, а след това добавете към тях и всички други зеленчуци. Разбърквайте непрекъснато в продължение на 2-3 минути.
• Изсипете зеленчуци със 150 мл вода и 5 супени лъжици. l соев сос. Stew зеленчуци 1-2 минути, а след това добавете към тях пилешко филе и варен udon, сол и черен пипер. Дръжте ястието на огъня за още 5 минути, така че филето има време да се подготви напълно.

Ястието е готово и може да се сервира на масата.

Както можете да видите, Японска храна не толкова сложен, колкото изглежда на пръв поглед. Има много прости, но вкусни ястия в него. Сега знаете още малко за традиционното ястие на азиатските страни, чието име е udon. Какво е това, как се готви и сервира, разгледахме подробно. Можете безопасно да експериментирате у дома.

Бон апетит!